गातो सिट्रोनेल्ला | Gateau Citronella
तरला दलाल द्वारा
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अंदर भी फल, बाहर भी फल और गाढ़े व्हीप्ड क्रीम से लदा हुआ! जैसा इसका नाम है, यह गातो सिट्रोनैल्ला एक ऐसा डेज़र्ट है जो किवी, संतरे और मौसंबी जैसे फलों को क्रीम से लपटे हुए और शक्कर से लदे हुए वैनिला स्पोंज केक के बीच दर्शाता है। स्पोंज पर चॉन्टिली क्रीम लगाकर, जिसे मीठे व्हीप्ड क्रीम से मीठा बनाया गया हो, एक जादू के समान काम करता है को इसके हर भाग को क्रिमी रुप प्रदान करता है। इस प्रबंध को थोड़े समय के लिए फ्रिज में रखना ज़रुरी होता है जिससे इसकी फलों का भरवां मिश्रण और सजावट अच्छी तरह सेट हो जाए। इसे परोसने से पहले तक फ्रिज में ही रखें, जिससे इसके फल ताज़े बने रहें।
चैन्टिली क्रीम के लिए- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर हल्के हाथों मिला लें।
- चैन्टिली क्रीम को ३ भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- वैनिला स्पोंज केक को तिरछा स्लाईस कर ३ भाग में काट लें।
- वैनिला स्पोंज केक के नीचे के भाग को एक टर्नटेबल या परोसने की पलेट पर रखकर सोकिंग सिरप की १/३ मात्रा को अच्छी तरह छिड़कर डाल दें।
- चैन्टिली क्रीम के १ भाग को केक के उपर डालकर अच्छी तरह फैला लें।
- फलों की १/२ मात्रा को उपर डालकर, केक के बीच वाले को भाग को उपर रख दें।
- सोकिंग सिरप की और १/३ मात्रा को इस केक की परत कर उपर डालकर अच्छी तरह छिड़क दें।
- चैन्टिली क्रीम के दुसरे भाग को उपर डालकर अच्छी तरह फैला लें।
- बचे हुए फलों की १/२ मात्रा को उपर डालकर, केक के सबसे उपर के भाग को रख दें।
- सोकिंग सिरप के बचे हुए १/३ मात्रा को इस केक की परत के उपर डालकर अच्छी तरह छिड़क दें और बची हुई चैन्टिली क्रीम को उपर डालकर अच्छी तरह फैला लें।
- मिले-जुले फल से सजाकर १ घंटे के लिए फ्रिज में रखकर सेट कर लें।
- केक को ६ वेजस् में काटकर ठंडा परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति wedge
| ऊर्जा | 770 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 108.5 ग्राम |
| फाइबर | 1 ग्राम |
| वसा | 34.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 55.1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 207.3 मिलीग्राम |
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