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नारियल की चिक्की रेसिपी | कोकोनट चिक्की | कोपरा चिक्की गुड़ के साथ | लोनावला स्टाइल नारियल की चिक्की
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Coconut Chikki, Kopra Chikki Made In Jaggery
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको नारियल की चिक्की रेसिपी पसंद है
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नारियल की चिक्की बनाने के लिए
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Nutrient values
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नारियल की चिक्की रेसिपी | कोकोनट चिक्की | कोपरा चिक्की गुड़ के साथ | लोनावला स्टाइल नारियल की चिक्की | coconut chikki in hindi | with 14 amazing images.
यह कोपरा चिक्की भारतीय रेसिपी अपने स्वाद और बनावट में काफी अनोखी है। यह अधिकांश अन्य चिक्किस की तुलना में पतला है, इसमें एक कुरकुरापन है, और नारियल और गुड़ का भरपूर स्वाद है। यहां एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा है जो आपको दिखाता है कि घर पर नारियल की चिक्की कैसे बनाई जाए।
यह लोनावला स्टाइल नारियल की चिक्की डेसिक्केटेड कोकोनट का उपयोग करती है। यह बाजार में आसानी से उपलब्ध है और इसे सूखा कसा नारियल के नाम से भी जाना जाता है। इस नारियाल के साथ बनी चिक्की भी कम भुरभुरी होती है और वरिष्ठ नागरिकों द्वारा आनंद लेने के लिए थोड़ी नरम होती है, जिन्हें अक्सर चबाने में समस्या होती है।
नारियल की चिक्की बनाने के लिए, एक एल्यूमीनियम कढ़ाही को तेज आंच पर गर्म करें। उसमें गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं। आंच धीमी करके 2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक इसमें झाग बन जाए और इसका रंग बदल जाए, तब तक पकाएं। आंच बंद कर दें और कुछ और सेकंड के लिए हिलाते रहें।
सूखा कसा नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चिकना किए हुए प्लेटफ़ॉर्म पर मिश्रण रखें और इसे उपर नीचे हिलाते रहें। मिश्रण को चिकना किए हुए हाथों से थपथपाएँ और 325 मि. मी. (13”) व्यास का गोल बनाने के लिए चिकना किए हुए रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे रोल करें। रोलिंग करते समय यह सुनिश्चित करें कि यह प्लेटफ़ॉर्म पर न चिपके। यदि यह चिपक जाए, तो इसे एक फ्लैट करछुल का उपयोग करके ढीला करें, और फिर से रोल करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे तुरंत समान टुकडों में काटें। पूरी तरह से ठंडा करें। टुकड़ों में तोड़कर एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
जबकि संक्रांत के दौरान मूंगफली चिक्की अधिक आम है, कोपरा चिक्की गुड़ के साथ भी काफी प्रसिद्ध है। हम में से अधिकांश लोनावला से लौटने के बाद इस चिक्की को पैक करना पसंद करते हैं ताकि हमारे आउटिंग के बाद इस कुरकुरे मिठाई का आनंद लिया जा सके। इसे घर पर बनाने की कोशिश करें। इसमें २० मिनट से भी कम समय लगता है।
नारियल की चिक्की के लिए टिप्स 1. चिक्की बनाने से पहले किचन प्लेटफॉर्म पर सभी आवश्यक सामान तैयार रखें और सुनिश्चित करें कि आप सही तापमान और बनावट प्राप्त करने के लिए केवल एक एल्यूमीनियम कढाई का उपयोग करें। 2. गुड़ पकाते समय बहुत तेज हो, क्योंकि यह जल्दी से जल जाता है। 3. जबकि चिक्की अभी भी गर्म है, इसे रेसिपी में बताए अनुसार बार-बार उल्टा करना याद रखें ताकि दोनों साइड स्मूथ और ग्लॉसी हो जाएं। 4. तुरंत रोल करना भी महत्वपूर्ण है। आपको थोड़ी गर्मी सहन करनी पड़ सकती है, लेकिन एक बार ठंडा होने के बाद रोलिंग संभव नहीं है।
आनंद लें नारियल की चिक्की रेसिपी | कोकोनट चिक्की | कोपरा चिक्की गुड़ के साथ | लोनावला स्टाइल नारियल की चिक्की | coconut chikki in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
नारियल की चिक्की के लिए सामग्री
1 1/2 कप कटा हुआ गुड़
2 कप सूखा कसा नारियल (desiccated coconut) (डेसकेटेड नारियल)
विधि
- नारियल की चिक्की बनाने के लिए, एक एल्यूमीनियम कढ़ाही को तेज आंच पर गर्म करें।
- उसमें गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं।
- आंच धीमी करके 2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक इसमें झाग बन जाए और इसका रंग बदल जाए, तब तक पकाएं।
- आंच बंद कर दें और कुछ और सेकंड के लिए हिलाते रहें।
- सूखा कसा नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक चिकना किए हुए प्लेटफ़ॉर्म पर मिश्रण रखें और इसे उपर नीचे हिलाते रहें।
- मिश्रण को चिकना किए हुए हाथों से थपथपाएँ और 325 मि. मी. (13”) व्यास का गोल बनाने के लिए चिकना किए हुए रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे रोल करें।
- रोलिंग करते समय यह सुनिश्चित करें कि यह प्लेटफ़ॉर्म पर न चिपके। यदि यह चिपक जाए, तो इसे एक फ्लैट करछुल का उपयोग करके ढीला करें, और फिर से रोल करें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे तुरंत समान टुकडों में काटें। पूरी तरह से ठंडा करें।
- नारियल की चिक्की को टुकड़ों में तोड़कर एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
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अगर आपको नारियल की चिक्की रेसिपी | कोकोनट चिक्की | कोपरा चिक्की गुड़ के साथ | लोनावला स्टाइल नारियल की चिक्की | coconut chikki in hindi | पसंद है, तो अन्य चिक्की रेसिपी भी ट्राई करें।
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नारियल की चिक्की बनाने के लिए | कोकोनट चिक्की | कोपरा चिक्की गुड़ के साथ | लोनावला स्टाइल नारियल की चिक्की | coconut chikki in hindi | हमें भुना हुआ डेसकेटेड नारियल चाहिए। इसे ताजे नारियल से बनाया जाता है जिसके सबसे अच्छे स्वाद को सुनिश्चित करने के लिए सही समय पर काटा जाता है। लंबे समय तक शैल्फ लाइफ, सर्वोत्तम स्वाद और माउथफिल सुनिश्चित करने के लिए नारियल को सही नमी की मात्रा में सुखाया जाता है।
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फिर भारतीय कोपरा चिक्की रेसिपी बनाने के लिए, एक एल्यूमीनियम कढ़ाही को तेज आंच पर गरम करें। एक मध्यम मोटाई के आधार वाली एल्यूमीनियम कढ़ाही का उपयोग करना पसंद करते हैं। क्योंकी कढ़ाही का एक बेस गुड़ को जला सकता है। यदि आपके पास एल्यूमीनियम कढ़ाही नहीं है, तो आप एक नॉन-स्टिक कढ़ाही का उपयोग कर सकते हैं। हम स्टील कढाई के उपयोग की सलाह नहीं देते हैं।
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इसमें कटा हुआ गुड़ डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और तेज आंच पर २ मिनट के लिए पकाएं, इसे एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके लगातार हिलाएं। आप किसी अन्य बड़े चम्मच या फ्लैट लैडल का भी उपयोग कर सकते हैं।
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आंच धीमी करके २ मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक गुड़ झाग न छोडे और रंग न बदल जाए।
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आंच बंद कर दें और कुछ और सेकंड के लिए हिलाते रहें। यह गुड़ सिरप के आगे खाना पकाने की प्रकिया से बचने के लिए है।
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डेसकेटेड नारियल डालें।
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समान चम्मच का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
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तुरंत, एक चिकना किए हुए प्लेटफ़ॉर्म पर मिश्रण रखें और इसे उपर नीचे हिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना है कि दोनों पक्ष चिकने और चमकदार होंगे।
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घी लगे हाथों से मिश्रण को थपथपाएं।
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३२५ मि। मी। (१३”) व्यास का गोल बनाने के लिए चिकना किए हुए रोलिंग पिन का उपयोग करके कोकोनट चिक्की रोल करें। रोल करते समय, सुनिश्चित करें कि आप चिक्की को समान रूप से रोल करें। चिक्की पर समान दबाव सुनिश्चित करने के लिए एक मोटे रोलिंग पिन का उपयोग करना पसंद करें। रोलिंग करते समय यह भी सुनिश्चित करें कि वह प्लेटफॉर्म पर न चिपके। यदि यह चिपक जाता है, तो इसे एक सपाट करछुल का उपयोग करके ढीला करें, और फिर से रोल करें।
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एक तेज चाकू का उपयोग करके समान चौरस टुकड़ों में काटें। चिक्की पर वांछित आकार के कट के निशान बनाएं, जब तक यह गरम है। ठंडा होने के बाद, इसे वांछित आकार के टुकड़ों में तोड़ना मुश्किल है। अंत में इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें।
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अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़े।
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एक ठंडी और सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में लोनावाला स्टाइल नारियल चिक्की को स्टोर करें। यह सर्दियों के दिनों में कम से कम एक महीने तक ताजा रहती है!
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नारियल की चिक्की बनाने के लिए | कोकोनट चिक्की | कोपरा चिक्की गुड़ के साथ | लोनावला स्टाइल नारियल की चिक्की | coconut chikki in hindi | हमें भुना हुआ डेसकेटेड नारियल चाहिए। इसे ताजे नारियल से बनाया जाता है जिसके सबसे अच्छे स्वाद को सुनिश्चित करने के लिए सही समय पर काटा जाता है। लंबे समय तक शैल्फ लाइफ, सर्वोत्तम स्वाद और माउथफिल सुनिश्चित करने के लिए नारियल को सही नमी की मात्रा में सुखाया जाता है।
| ऊर्जा | 38 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 1.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
