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तिल चिक्की रेसिपी | तिल गुड़ की चिक्की | 3 सामग्री तिल की चिक्की | मकर संक्रांति चिक्की |
Tarla Dalal
14 October, 2022
Table of Content
तिल चिक्की रेसपी | गुड़ वाली तिल चिक्की | til chikki recipe in hindi language | with 15 amazing images.
तिल चिक्की मकर संक्रांति (पतंगबाजी त्यौहार) के त्योहार के दौरान बनाई जाने वाली भारत की एक पारंपरिक रेसिपी है। इस तिल गुड़ की चिक्की बनाना निश्चित रूप से एक कला है जिसे सटीकता की आवश्यकता है। चरण-दर-चरण तरीके से घर पर तिल चिक्की बनाना सीखें।
3 सामग्री तिल की चिक्की बनाने के लिए, आपको तिल को भूनने की जरूरत है और फिर घी और गुड़ को अच्छी तरह से पिघला लें। इस पिघले हुए घी-गुड़ के मिश्रण में, भुना हुआ तिल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। घी लगी थाली पर मिश्रण को फैलाएं और एक घी लगी रोलिंग पिन की मदद से इसे पतले या मोटे तौर पर जैसा चाहें वैसा बेल लें। टुकड़ों में काटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। ठंडा होने पर टुकड़ों को निकाल कर सर्व करें।
यह तिल चिक्की मां बनने वाली स्त्री के लिए एक पौष्टिक उपचार है, क्योंकि तिल और गुड़ का जीता हुआ कॉम्बो आयरन का अच्छा बढ़ावा देता है, जो स्वस्थ हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। शरीर में लोहे की एक अच्छी मात्रा बच्चे को ऑक्सीजन और पोषक तत्वों की उचित आपूर्ति सुनिश्चित करती है। जब भी आपको मिचली महसूस हो, एक तिल चिक्की को अपने मुंह में दबाएं, और आप तुरंत बेहतर महसूस करना सुनिश्चित करेंगे।
संक्रांत त्योहार के दौरान इस गुड़ वाली तिल चिक्की बनाना एक परंपरा है। इस चिक्की को बनाते समय, इस प्रक्रिया का ठीक से पालन करें, क्योंकि सही परिणाम के लिए गुड़ को सही अवस्था में पकाना महत्वपूर्ण है। इस त्योहार के दौरान अक्सर तिल के लड्डू भी बनाए जाते हैं।
काजू चिक्की, मिक्स्ड टिल चिक्की, ओट्स और अखरोट चिक्की और कुरमुरा चिक्की जैसे अन्य चिक्की की कोशिश करें।
आनंद लें तिल चिक्की रेसपी | गुड़ वाली तिल चिक्की | til chikki recipe in hindi language नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
9 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
14 Mins
Makes
16 टुकड़े
सामग्री
तिल चिक्की के लिए
3/4 कप तिल (sesame seeds, til)
1/2 कप कटा हुआ गुड़ ( chopped jaggery )
1 1/2 टी-स्पून घी (ghee)
विधि
तिल चिक्की के लिए
- तिल चिक्की बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें तिल डालकर मध्यम आँच पर 5 से 6 मिनट तक भूने। निकालें और अलग रखें।
- उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और गुड़ डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- आंच बंद कर दें, भुने हुए तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो पूरे मिश्रण को घी वाली थाली या चिकनी पत्थर की सतह के पीछे रख दें। इसे 200 मिमी में पतले से रोल करें। (8 ”) व्यास वाली घेर वाली रोलिंग पिन का उपयोग करते हुए।
- उन्हें 38 मिमी में काटें। (1. 5x 1. 5) एक तेज चाकू का उपयोग करके चौकोन टुकड़े काट ले।
- तिल चिक्की को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, तिल चिक्की को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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तिल चिक्की रेसपी बनाने के लिए | गुड़ वाली तिल चिक्की | कुरकुरी तिल चिक्की | til chikki recipe in hindi। पहले एक २५० मिमी (१० ”) थाली के तल को और रोलिंग पिन को घी का उपयोग करके चुपड लें। इस थाली और रोलिंग पिन तैयार करना महत्वपूर्ण है क्योंकि एक बार मिश्रण को पकाने के बाद, इसे तुरंत ही थाली पर डाला जाता है। एक थाली के बजाय आप घी से चुपडा हुए प्लेटफॉर्म पे भी बना सकते हैं। रोलिंग करते समय एक समान दबाव देने के लिए मोटे रोलिंग पिन का उपयोग आवश्यक है। इसे एक तरफ रख दें।
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अच्छी गुणवत्तावाले तिल का चुनाव करें। छोटे, सपाट और अंडाकार वाले तिल को चुने, जिनमें एक स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरापन होता है। इसके अलावा, तिल मे से धूल, पत्थर या कचरे को साफ कर लें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में लगभग ३/४ कप तिल डालें। गहरे नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर ताकी सभी सामग्रियों को मिलाने में आसानी हो।
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मध्यम आंच पर ५ से ६ मिनट के लिए तिल को भून लें। ३ मिनट के बाद आप देखेंगे कि तिल चटकने और हल्का सुनहरा होने लगे गें। ५ मिनट के बाद जांच लें कि क्या तिल अच्छी तरह से सुनहरे हो गए हैं। आपको अनुमान लगना होगा की ५ मिनट या ६ मिनट में तिल सुनहरा भून के तैैयार है।
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आंच बंद कर दें और भुने हुए तिल को ठंडा होने के लिए एक सपाट प्लेट में डाल दें, यह तिल को और पकाने से बचाएगा।
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तिल गुड़ की चिक्की बनाना जारी रखने के लिए, उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।
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घी के पिघलने पर १/२ कप गुड़ डालें। ये टिल की चिक्की बनाने की ३ सामग्री में से अंतिम २ सामग्री हैं।
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एक चपटा सपाट चमचा का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं। गुड़ पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए लेकिन काला और जला नहीं चाहिए।
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इस चरण में आंच बंद कर दें। गुड़ को अधिक पकने से बचाने के लिए यह आवश्यक है। इसमें भुने हुए तिल डालें।
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उसी चपटा सपाट चमचा का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं। तिल गुड़ की चिक्की बनाने के लिए गुड़ और तिल को अच्छी तरह से मिलाना बहुत जरूरी हैं।
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तैैयार पूरे मिश्रण को तुरंत घी से चुपडी हुए थाली के तल पर डालें।
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इसे २०० मिमी (८ ”) व्यास आकार में रोलिंग पिन का उपयोग करते हुए पतला बेल लें।
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उन्हें ३८ मिमी (१. ५ '' × १. ५ '') चौरस आकार में एक तेज चाकू का उपयोग करके टुकड़े में काटें। आप पहले किनारों को भी बाहर कर सकते हैं ताकि आपको सभी समान चौरस आकार के टुकड़े मिलें। मिश्रण के ठंडा होने से पहले इसे टुकड़ों में काटना जरूरी हैं।
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तिल गुड़ की चिक्की को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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अंत में तिल की चिक्की के टुकड़े पाने के लिए एक सपाट चमच का उपयोग करके निकाल लें।
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अगर आपको तिल चिक्की पसंद है, तो मकरसंक्रांति के लिए अन्य रेसिपी को भी आज़माएँ जैसे कि मिक्स्ड तिल चिक्की और तिल एण्ड ड्राय फ्रूट चिक्की।
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| ऊर्जा | 54 कैलरी |
| प्रोटीन | 1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.9 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 2.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.6 मिलीग्राम |
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