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जौ की इडली की रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
जौ की इडली की रेसिपी | बार्ली इडली | हेल्दी इडली | barley idli in hindi | with 21 amazing images.
जौ इडली रेसिपी | भारतीय वेजिटेबल जौ इडली | नाश्ते के लिए स्वस्थ जौ इडली एक भोजन में स्वाद और पोषण है। भारतीय वेजिटेबल जौ इडली बनाना सीखें।
दक्षिण भारतीय व्यंजनों के बारे में सोचते ही इडली सबसे पहले दिमाग में आती है। बिना कारण के नहीं - यह आसानी से पचने वाला और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन दिन के किसी भी समय, नाश्ते, शाम के नाश्ते या रात के खाने के लिए एकदम सही है। लेकिन वजन पर नजर रखने वालों और मधुमेह रोगियों की उपस्थिति या चावल या उबले हुए चावल के कारण अक्सर यह उनकी परहेज सूची में होता है। ये है भारतीय वेजिटेबल जौ इडली जो बिना चावल के बनाई जाती है।
नाश्ते के लिए स्वस्थ जौ इडली इस पारंपरिक स्नैक का एक संशोधित संस्करण है, जिसमें जौ और उड़द की दाल के घोल का उपयोग किया जाता है। मेथी के बीजों का उपयोग किण्वन को बढ़ाने के लिए किया गया है और नरम स्पंजी इडली प्राप्त करने के लिए थोड़ी मात्रा में फ्रूट सॉल्ट मिलाया गया है।
जौ की इडली आहार में प्रोटीन और फाइबर की एक खुराक शामिल करती है जो चयापचय को बढ़ावा देने के साथ-साथ रक्त शर्करा के स्तर और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करती है। मधुमेह, वजन पर नजर रखने वाले और हृदय रोगी भी सांभर के साथ गर्मागर्म इनका आनंद ले सकते हैं।
जौ की इडली बनाने के टिप्स। 1. सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक बैच के बाद इडली के साँचे को चिकना कर लें। 2. फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद घोल को धीरे से मिलाना सुनिश्चित करें। इस अवस्था में घोल को जोर से न मिलाएं, नहीं तो इडली फूलेगी नहीं। 3. ये इडली कम से कम ३ से ४ घंटे तक नरम रहती हैं।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
जौ की इडली के लिए
1 कप जौ
1/2 कप उड़द दाल (urad dal)
1/2 टेबल-स्पून मेथी के दानें (fenugreek (methi) seeds)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
परोसने के लिए
नारियल की चटनी
सांभर
विधि
- जौ की इडली बनाने के लिए, जौ, उड़द की दाल और मेथी दानों को एक साथ धोकर, एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी डालकर भिगो दें। ढक्कन से ढककर 5 से 6 घंटे के लिए भिगो दें। फिर छान लें।
- मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और लगभग 1½ कप पानी का उपयोग करके मुलायम पेस्ट बना लें।
- पेस्ट को एक गहरे बाउल में निकाल लें, ढक्कन से ढक दें और कम से कम 12 घंटे के लिए खमीर आने के लिए अलग रख दें।
- खमीर के बाद, बैटर को एक बार फिर से अच्छी तरह मिला लें।
- नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- स्टीम करने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट और 2 टेबल-स्पून गुनगुना पानी डालें और धीरे से मिला लेंं।
- इडली के प्रत्येक सांचे में चम्मच भर घोल डालें।
- इडली स्टीमर में 8 से 10 मिनट तक या उनके पक जाने तक स्टीम कर लें।
- बची हुई इडली बनाने के लिए क्रमांक 7 से 9 दोहराएं।
- जौ की इडली को गरमा गरम नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।
| ऊर्जा | 34 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.7 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.2 मिलीग्राम |
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