बेकड़ बैंगन - दही के साथ | Baked Eggplants Topped with Curds
तरला दलाल द्वारा
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बेकड़ बैंगन - दही के साथ एक आम सामग्री का उपयोग करके बनाया हुआ सरल व्यंजन है जिसे नाश्ते में परोसा जा सकता है।
यहाँ बैंगन को दो बार बेक किया गया है, पहले नमक लगाकर और फिर जैतून का तेल, अदरक, लहसुन और अन्य जीभ को गुदगुदानेवाली सामग्री की परत चढ़ाने के बाद। दिलचस्प बात तो यह है कि बेक करने के बाद भी बैंगन अपना रसीलापन बनाए रखते है जो इस व्यंजन को एक अद्भूत लुभावनी बनावट प्रदान करता है।
चम्मच भर दही के उपर टमाटर और धनिए की सहायता से बेकड़ बैंगन सचमुच ही कमाल के स्वादिष्ट बनाते हैँ। बैंगन बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर रखना ना भूलें ताकि बैंगन ट्रे पर चिपक ना जाएँ।
अन्य बैंगन रेसिपी को भी आजमाईए जैसे रिन्गणा बटेटा नी कचरी या हैदराबादी बगारा बैंगन ।
Method- एक गहरे बाउल में बैंगन और जैतून का तेल मिलाकर अच्छी तरह से टॉस कीजिए।
- बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर रखकर उसके उपर समान अंतर पर बैंगन की स्लाइस रखिए।
- बैंगन की स्लाइस के उपर थोड़े से समुद्री नमक का समान रूप से छिड़काव कीजिए।
- इसे पहले से गरम अवन में २००°c(४००°f) के तापमान पर १५ मिनट तक बेक कर लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- तैयार मिश्रण को १२ बराबर भाग में बाँट लीजिए।
- प्रत्येक बैंगन की स्लाइस पर मिश्रण के एक भाग को समान रूप से फैला लीजिए और फिर उन्हें १५ मिनट के लिए पहले से ही गरम अवन में २००°c (४००°f) के तापमान पर बेक कीजिए।
- बेक किए हुए बैंगन को परोसने वाली डीश पर रखकर प्रत्येक बैंगन स्लाइस के उपर १ टेबल-स्पून दही और १ टमाटर की स्लाइस रखिए।
- उसके उपर थोड़ा सा समुद्री नमक और धनिए को समान रूप से छिड़किए।
- तुरंत परोसिए।
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पोषक मूल्य प्रति piece
| ऊर्जा | 40 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.2 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 3.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1.3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
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