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वेज क्रिस्पी रेसिपी | रेस्टोरंट स्टाइल वेज क्रिस्पी | क्रिस्पी वेजिटेबल्स
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Veg Crispy, Crispy Fried Vegetables
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Ingredients
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Methods
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वेज क्रिस्पी की तैयारी के लिए
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गाढ़ा घोल बनाने के लिए
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चाइनीज वेज क्रिस्पी बनाने के लिए
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Nutrient values
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वेज क्रिस्पी रेसिपी | रेस्टोरंट स्टाइल वेज क्रिस्पी | क्रिस्पी वेजिटेबल्स | veg crispy recipe in hindi | with 23 amazing images.
वेज क्रिस्पी रेसिपी चीनी भोजन में एक बहुत ही लोकप्रिय स्टार्टर है, यह कुरकुरा, स्वादिष्ट डिश बनाने में भी काफी सुविधाजनक व्किक है। जबकि इस कुरकुरी तली हुई सब्जियों के स्टार्टर को तैयार करने के कई तरीके हैं, यहाँ हमने वेजी स्ट्रिप्स को एक फ्लेवरफुल बैटर के साथ डीप फ्राई करने से पहले कोट किया है।
इंडो- चीनी भोजन में कई डिशेश हैं और सबसे पसंदीदा यह खस्ता तली हुई सब्जियां हैं। रेस्टॉरेंट स्टाइल वेज क्रिस्पी ने भारतीय रेस्टॉरेंट मेनू में भी जगह बना ली है और यह सबसे ज्यादा ऑर्डर की जाने वाली डिश है।
वेज क्रिस्पी मूल रूप से बैटर फ्राइड वेज हैं जो बाद में शेजवान सॉस में टॉस किया जाता है। खस्ता तली हुई सब्जियां परोसी जाती हैं और स्टार्टर और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसी जाती हैं, यह शादी और बड़े पार्टी मेनू में एक लोकप्रिय डिश है। खस्ता तली हुई सब्जियां स्टार्टर रेसिपी में से एक है जिसे जल्दी तैयार किया जा सकता है और स्वाद के कारण सभी को पसंद आता है।
कुरकुरे तली हुई सब्जियों में, जल्दी से शेजवान सॉस में, स्प्रिंग अनियन और लहसुन के साथ टॉस कि जाती है, एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करने के लिए। तले हुए सब्जियों को टॉस करने से पहले कुकिंग पैन को गर्म करना महत्वपूर्ण है, ताकि उनकी कुरकुरेपन को बरकरार रखा जा सके; यदि पैन पर्याप्त गर्म नहीं है, तो खस्ता तली हुई सब्जियां नरम हो जाएंगी।
खस्ता तली हुई सब्जियों को तुरंत टॉस करना सुनिश्चित करें या यह कुरकुरे हो नरम हैं और यदि आप चाहते हैं कि आपकी सब्जी खस्ता बनी रहे तो चावल का आटा घोल में मिला दें।
नीचे दिया गया है वेज क्रिस्पी रेसिपी | रेस्टोरंट स्टाइल वेज क्रिस्पी | क्रिस्पी वेजिटेबल्स | crispy fried vegetables in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
वेज क्रिस्पी के लिए सामग्री
3 कप मिली-जुली सब्जियों की पट्टियाँ (शिमला मिर्च , फूलगोभी और बेबी कॉर्न)
तेल ( oil ) , तलने के लिए
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप कटी हुई हरे प्याज़ (chopped spring onions) (सफेद भाग और पत्ते)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
3 टेबल-स्पून शेज़वान सॉस
गाढ़ा घोल बनाने के लिए (लगभग 1/2 कप पानी का उपयोग करके)
1/2 कप कोर्नफ्लार
1/2 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/2 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
- वेज क्रिस्पी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्रत्येक सब्जी की पट्टी को घोल में डुबोएं और गरम तेल में थोडे-थोडे डालकर तलें, जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। इन तली हुई सब्जियों को एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढाई या एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल डालकर तेज़ आँच पर गरम करें जब तक कि उसमें से धुआँ निकलने लगे।
- लहसुन और सौंठ डालें और कुछ सेकंड के लिए तेज आंच पर भून लें।
- हरे प्याज और नमक डालें और 1 मिनट के लिए तेज आंच पर भून लें।
- शेज़वान सॉस डालें और लगातार हिलाते हुए 30 सेकंड के लिए तेज़ आँच पर पका ले।
- तली हुई सब्जियां डालें और हल्के से टॉस कर लें।
- वेज क्रिस्पी को तुरंत परोसें।
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वेज क्रिस्पी रेसिपी बनाने के लिए | रेस्टोरंट स्टाइल वेज क्रिस्पी | क्रिस्पी वेजिटेबल्स | veg crispy recipe in hindi | हमने सभी सब्जियों को धो कर, सुखा कर पतला काट लिया है। इस तरह वे दिखते हैं।
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वेज क्रिस्पी रेसिपी बनाने के लिए | रेस्टोरंट स्टाइल वेज क्रिस्पी | क्रिस्पी वेजिटेबल्स | veg crispy recipe in hindi | हमने सभी सब्जियों को धो कर, सुखा कर पतला काट लिया है। इस तरह वे दिखते हैं।
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वेज क्रिस्पी रेसिपी के लिए गाढ़ा घोल बनाने के लिए | रेस्टोरंट स्टाइल वेज क्रिस्पी | क्रिस्पी वेजिटेबल्स | veg crispy recipe in hindi | एक कटोरे में कॉर्नफ्लोर लें।
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मैदा डालें।
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अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें।
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ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें।
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नींबू का रस डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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सभी अवयवों को मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
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एक मुलायम, गांठ रहित घोल बनाने के लिए हमने लगभग १/२ कप पानी का इस्तेमाल किया है।
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इंडो-चाइनीज क्रिस्पी फ्राइड वेजिटेबल को तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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प्रत्येक सब्जियों की पट्टियाँ को घोल में डुबोएं।
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गरम तेल में सब्जियों को एक-एक करके सावधानी से डालें।
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चारो तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
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एक स्लोटेड चम्मच का उपयोग करके सब्जियों को एक सोखनेवाले कागज पर निकाल लें।
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- इस प्रक्रिया को दोहराते हुए बची हुई सब्जियों भी तल लें। इन फ्राइड वेजिटेबल को एक तरफ रख दें।
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वेज क्रिस्पी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढाई या एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल डालकर तेज़ आँच पर गरम करें जब तक कि उसमें से धुआँ निकलने लगे।
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लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए तेज आंच पर भून लें।
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हरे प्याज डालें।
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नमक डालें और १ मिनट के लिए तेज आंच पर भून लें।
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शेज़वान सॉस डालें और लगातार हिलाते हुए ३० सेकंड के लिए तेज आंच पर पकाएं। इस स्टेप बाई स्टेप इमेज के साथ इस विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके स्पाइसी शेजवान सॉस बनायें।
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फ्राइड वेजिटेबल को डालें।
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धीरे से टॉस करें जब तक कि सॉस वेजिटेबल को अच्छी तरह से कोट न कर दे। हमारा इंडो-चाइनीज क्रिस्पी फ्राइड वेजिटेबल तैयार हैं।
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वेज क्रिस्पी रेसिपी को | रेस्टोरंट स्टाइल वेज क्रिस्पी | क्रिस्पी वेजिटेबल्स | veg crispy recipe in hindi | तुरंत परोसें।
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इंडो-चाइनीज क्रिस्पी फ्राइड वेजिटेबल को तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
| ऊर्जा | 454 कैलरी |
| प्रोटीन | 11.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 58 ग्राम |
| फाइबर | 12.2 ग्राम |
| वसा | 19.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 49.7 मिलीग्राम |
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