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रवा हरे मटर टिक्की रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
रवा हरे मटर टिक्की रेसिपी | हरे मटर आलू कटलेट | शाकाहारी हरे मटर फ्रिटर्स | रवा हरे मटर टिक्की रेसिपी हिंदी में | rava green peas tikki recipe in hindi | with 35 amazing images.
भरवां रवा हरे मटर टिक्की एक रोमांचक हरे मटर स्टफिंग के साथ, शाम के नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही हैं। रवा हरे मटर टिक्की रेसिपी | हरे मटर आलू कटलेट | शाकाहारी हरे मटर के पकौड़े बनाने का तरीका जानें |
हरे मटर आलू कटलेट स्वाद और बनावट का एक शानदार मिश्रण प्रदान करता है। सूजी (रवा), हरे मटर और कई तरह के मसालों से बनी ये पैटी बेहतरीन स्वाद से भरपूर हैं। बाहर से कुरकुरी और स्वादिष्ट फिलिंग इन्हें लोगों को पसंद आने वाली चीज़ बनाती है।
बाहरी परत सूजी (रवा) के आटे से बनाई जाती है, जो तलने पर इसे कुरकुरा और सुनहरा बनावट देती है। रवा अपने आप में एक रोमांचक कुरकुरापन देने के लिए जाना जाता है, आपको इन रवा हरे मटर टिक्की के लिए ब्रेड क्रम्ब्स की कोटिंग की भी ज़रूरत नहीं है।
ये हरे मटर आलू कटलेट खट्टा मीठा केचप या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसे जाते हैं, जो एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो स्वाद और बनावट से भरपूर है।
रवा हरे मटर टिक्की के लिए प्रो टिप्स : 1. एक कटोरी में 1/2 कप उबले और मोटे तौर पर कुचले हुए हरे मटर डालें। हरे मटर एक मीठा और मिट्टी जैसा स्वाद देती है जो रवा (सूजी) के तटस्थ स्वाद को पूरक बनाती है। हरे मटर एक नरम और थोड़ी कुरकुरी बनावट प्रदान करती है, जो टिक्की में गहराई जोड़ती है। 2. सूजी टिक्की में थोड़ी दानेदार बनावट जोड़ती है, जो हरे मटर की मलाईदार बनावट के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करती है। 3. 1 कप उबले और मसले हुए आलू डालें। आलू में मौजूद स्टार्च रवा (सूजी), हरे मटर और अन्य सामग्री को एक साथ बांधने में मदद करता है, जिससे टिक्की को उसका आकार और संरचना मिलती है।
आनंद लें रवा हरे मटर टिक्की रेसिपी | हरे मटर आलू कटलेट | शाकाहारी हरे मटर फ्रिटर्स | रवा हरे मटर टिक्की रेसिपी हिंदी में | rava green peas tikki recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
हरे मटर की स्टफिंग में मिलाने के लिए
1/2 कप उबाले और क्रश किए हुए हरे मटर
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/4 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) स्वादानुसार
बाहरी परत के लिए
3/4 कप सूजी (rava / sooji)
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादानुसार
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वादानुसार
1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) गूंदने के लिए
अन्य सामग्री
तेल ( oil ) , तलने के लिए
विधि
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 कप पानी उबालें।
- आंच से उतारें, सूजी, उबले और मसले हुए आलू, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए।
- ढक्कन से ढककर 2 मिनट के लिए अलग रख दें।
- मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- आधा टी-स्पून तेल का उपयोग करके मिश्रण को चिकना और मुलायम आटा गूंथ लें।
- गीले मलमल के कपड़े से ढककर 10 से 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- चिकना और मुलायम आटा गूंथ लें और इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें।
- रवा हरे मटर टिक्की बनाने के लिए, आटे का एक हिस्सा लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच में रखकर 75 मिमी. (3”) व्यास का गोला बनाएँ।
- गोले के बीच में एक गड्ढा बनाएँ, स्टफिंग का एक हिस्सा रखें और बीच में किनारों को एक साथ लाकर स्टफिंग को सील करें।
- अपनी हथेलियों के बीच में धीरे से दबाते हुए फिर से 50 मिमी. (2”) व्यास की चपटी टिक्की बनाएँ।
- बाकी सामग्री के साथ 7 और टिक्की बनाएँ।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार में 3 टिक्की तलें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएँ। एक सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
- 2 और बैचों में 5 और टिक्की बनाने के लिए चरण 5 को दोहराएँ।
- रवा हरे मटर टिक्की को हरी चटनी और टमाटर केचप के साथ तुरंत परोसें।
- एक कटोरे में उबले और दरदरे पिसे हुए हरे मटर, कटा हुआ हरा धनिया, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, नींबू का रस और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 8 बराबर भागों में बाँटकर अलग रख दें।
| ऊर्जा | 96 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 5.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.1 मिलीग्राम |
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