पुरन पोली रेसिपी | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | वेदमी | Puran Poli ( Gujarati Recipe)
तरला दलाल  द्वारा
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पुरन पोली रेसिपी | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in hindi language | with 29 amazing images.
पुरन पोली एक प्रसिद्ध मीठा भारतीय फ्लैट-ब्रेड है। इसे बनाने के गुजराती पुरन पोली और महाराष्ट्रीयन पूरन पोली तरीके हैं। दो के बीच का अंतर इस्तेमाल की जाने वाली दाल का है, गुजराती पुरन पोली को तुवर दाल का उपयोग करके बनाया जाता है जबकि महाराष्ट्रीयन पूरन पोली में चना दाल का उपयोग किया जाता है।
हम यहां ध्यान केंद्रित करते हैं कि गुजराती पूरन पोली कैसे बनाई जाती है? गुजराती पुरन पोली बनाने के लिए हमने तुवर दाल, गुड़, केसर, घी और इलाइची जैसी साधारण सामग्री का इस्तेमाल किया है। गुजराती पुरन पोली का आटा पूरे गेहूं के आटे और तेल का उपयोग करके बनाया जाता है।
कहते हैं कि एक अच्छी पुरन पोली बनाना आसान कार्य नहीं है और काफी अभ्यास के बाद ही इसे बनाया जा सकता है…देखा गया तो यह एक कला है! इसके अनोखे स्वाद और खुशबु का श्रेय इसमें प्रयोग होने वाले भारतीय मसालों को दिया जा सकता है। गुजराती पुरन पोली को गुजरात में वेदमी और मलयालम में उप्पिट्टू के नाम से भी जाना जाता है। स्वाद से भरपूर पुरन पोली त्योहारों के मौसम में परोसने का एक बढ़िया विकल्प है।
पुरन पोली के कई रूप हैं और इसे पूरे देश में अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। पुरन पोली एक बेहतरीन टिफिन ट्रीट के रूप में भी काम करती है, यह बड़ों और बच्चों को बहुत पसंद आती है। जब मेरे पास रात के खाने से कुछ बची हुई पुरन पोली होती है, तो मेरा परिवार इसे अगली सुबह नाश्ते के रूप में एक गर्म कप चाय के साथ लेना पसंद करता है।
आप अन्य पारंपरिक गुजराती रोटियों जैसे पड़वली रोटी को भी ट्राई कर सकते हैं, यह आमरस और सतपदी रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है, जिसका स्वाद लाजवाब होता है या किसी भी सब्ज़ी के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।
आनंद लें पुरन पोली रेसिपी | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
पुरन पोली का आटा बनाने के लिए- एक बाउल में मैदा और तेल डालकर ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को १५ बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
पुरन पोली के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए- एक कटोरे में २ टीस्पून पानी में केसर घोलकर अच्छी तरह मिला लीजिए और १५-२० मिनिट के लिए अलग रख दीजिए।
- एक प्रेसर कुकर में दाल को १ १/२ कप पानी के साथ अच्छी तरह मिला लें और ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, दाल और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट या मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए और नियमित अंतराल पर मसलते हुए पका लें।
- इलायची पाउडर और केसर-पानी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- हल्का ठंडा करें और इसे १५ बराबर भागों में बाँट लें। एक तरफ रख दें।
पुरन पोली बनाने के लिए आगे बढ़ें- पुरन पोली बनाने के लिए, आटे के एक भाग को १०० मिमी (४") व्यास के गोल आकार में थोड़े से सुखे आटे का उपयोग कर बेल लें।
- भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच में रखें और आटे के किनारों को भरवां मिश्रण के ऊपर मोड़ें। भरवां मिश्रण को सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें।
- आटे को चपटा करें और फिर से १०० मिमी (४") व्यास के गोल आकार में थोड़े से सुखे आटे का उपयोग कर बेल लें।
- तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण के साथ १४ और पुरन पोलियाँ बना लें।
- हर पुरन पोली पर थोड़ा सा घी लगाकर गरमागरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ पुरन पोली की रेसिपी
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति puran poli
ऊर्जा | 195 कैलरी |
प्रोटीन | 4.6 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 30.8 ग्राम |
फाइबर | 3.1 ग्राम |
वसा | 6.3 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 6.6 मिलीग्राम |
पुरन पोली has not been reviewed
3 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
FirstTry_Agi,
March 08, 2012
So easy....will definitely try it!!! We can use jaggery (Gud) instead of sugar also...
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