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मैक्सिकन टाकोज रेसिपी | वेज टाकोस् | भारतीय स्टाइल मैक्सिकन टाकोज
Tarla Dalal
22 June, 2021
Table of Content
मैक्सिकन टाकोज रेसिपी | वेज टाकोस् | भारतीय स्टाइल मैक्सिकन टाकोज | mexican tacos in hindi | with 50 amazing images.
मैक्सिकन टाकोज रेसिपी वह पहली चीज़ है जो मैक्सिकन भोजन के बारे में सोचते समय ध्यान में आती है। यह हमारी भारतीय मैक्सिकन टाकोज रेसिपी है। हम आपको दिखाते हैं कि मैक्सिकन टाकोज के लिए कुरकुरा टॉर्टिला, राजमा टॉपिंग और हरी सॉस कैसे बनाते हैं ५० चरणों में।
मैक्सिकन टाकोज के लिए टॉर्टिलस को मक्के के आटे और थोड़े से सादे आटे से बनाया जाता है, जिसे बाद में छोटा पतला बेला जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है। भारतीयों के लिए बनाने के लिए बहुत आसान है। शाकाहारी टाकोज के लिए राजमा टॉपिंग में, राजमा को पकाया जाता है और फिर टमाटर के गूदे, केचप, लहसुन और प्याज के साथ नॉन स्टिक पैन में पकाया जाता है।
घर पर बनाई गई कोई भी चीज हमेशा अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक होती है, और मैक्सिकन टाकोज इस नियम का अपवाद नहीं हैं। कुरकुरा मक्के के आटे के टॉर्टिला को टैंगी राजमा टॉपिंग, हरे टमाटर के सॉस के साथ, और निश्चित रूप से चीज के साथ लोड किया जाता है, ये टाको एक शानदार स्नैक है जो आपके बच्चों को पसंद आएगा।
मैक्सिकन टाकोज रेसिपी पर नोट्स। 1. कांटा के साथ समान रूप से टॉर्टिला को प्रिक करें। यह टॉर्टिला को पफिंग से बचने के लिए किया जाता है। 2. प्रेशर कुकर में राजमा डालें। राजमा कम से कम ८ घंटे तक भिगोए। यह राजमा को तेजी से पकाने में मदद करता है। 3. मैक्सिकन टाकोज के लिए राजमा टॉपिंग में खटास और मिठास के लिए टमाटर केचप मिलाएं।
नीचे दिया गया है मैक्सिकन टाकोज रेसिपी | वेज टाकोस् | भारतीय स्टाइल मैक्सिकन टाकोज | mexican tacos in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
मैक्सिकन टाकोज रेसिपी | वेज टाकोस् | भारतीय स्टाइल मैक्सिकन टाकोज - Mexican Tacos, Vegetarian Tacos Recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
40 Mins
Cooking Time
40 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
80 Mins
Makes
15 टाकोज
सामग्री
मैक्सिकन टाकोज के क्रिस्प टॉर्टिला के लिए सामग्री
3/4 टेबल-स्पून मकई का आटा (maize flour, makai ka atta)
5 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
मैदा (plain flour , maida) , बेलने के लिए
नमक (salt) , तलने के लिए
मैक्सिकन टाकोज के राजमा टॉपिंग के लिए सामग्री
3/4 कप राजमा (rajma (kidney beans) , 8 घंटे धोकर छाने हुए
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टेबल-स्पून नमक (salt)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1 कप टमाटर का पल्प (tomato pulp)
2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
मैक्सिकन टाकोज के ग्रीन सॉस के लिए सामग्री
1 1/2 कप कटे हुए हरे टमाटर (chopped green tomatoes)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून विनेगर (vinegar)
मैक्सिकन टाकोज के टमाटर-मिर्च का सॉस के लिए सामग्री
1/4 कप टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
1 टेबल-स्पून लाल चिली सॉस (red chilli sauce)
मैक्सिकन टैकोस के लिए अन्य सामग्री
7 1/2 टेबल-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
7 1/2 टेबल-स्पून कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
विधि
मैक्सिकन टाकोज के क्रिस्प टॉर्टिला बनाने की विधि
- एक गहरे कटोरे में सभी सामग्रियँ डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक अर्ध-नरम आटा गूंध करें।
- आटे को 15 बराबर भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक भाग को 75 मि. मी. (3”) व्यास के पतले में थोड़े मैदे का उपयोग करके बेल लें और कांटे से समान रूप से प्रीक (prick) कर लें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और एक समय में मध्यम आंच पर कुछ टॉर्टिला डालकर, दोनों तरफ से कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ तब तक तल लें।
- एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
मैक्सिकन टाकोज का ग्रीन सॉस बनाने की विधि
- प्रेशर कुकर में टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, नमक और 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें और मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें। एक छलनी का उपयोग करके छान लें।
- मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें विनेगर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
मैक्सिकन टाकोज का राजमा टॉपिंग बनाने की विधि
- प्रेशर कुकर में राजमा, 1 1/2 कप पानी और नमक मिलाएं और 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। पानी का निकास न करें और अलग रखें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लें।
- टमाटर का पल्प, टमॅटो कैचप, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- पके हुए राजमा (पानी के साथ) डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, इसे आलू मैशर का उपयोग करके मैश करें और मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- टॉपिंग को 15 बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।
मैक्सिकन टाकोज की टमाटर-मिर्च का सॉस की विधि
- एक कटोरे में टमॅटो कैचप और लाल चीली सॉस डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
मैक्सिकन टाकोज बनाने की आगे की विधि
- एक साफ, सूखी सतह पर एक टॉर्टिला रखें, उसके ऊपर राजमा टॉपिंग का एक भाग समान रूप से फैलाएं।
- इसके ऊपर 2 टीस्पून ग्रीन सॉस, 1 टीस्पून टमाटर-मिर्च का सॉस, ½ टेबलस्पून हरे प्याज का हरा भाग और अंत में ½ टेबलस्पून प्रोसेस्ड चीज डालें।
- 14 और मैक्सिकन टाकोज बनाने के लिए विधि क्रमांक 2 और 3 को दोहराएं।
- मैक्सिकन टाकोज को तुरंत परोसें।
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मैक्सिकन टैकोस बनाने के लिए, हमें सबसे पहले टॉर्टिला बनाने होगे। एक गहरी कटोरी में मकई का आटा डालें। मकई का आटा पारंपरिक रूप से टॉर्टिला बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
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फिर इसमें मैदा डालें। आटा को एक साथ बांधने के लिए मैदा का उपयोग यहां किया गया है।
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अब तेल डालें। यह कुरकुरापन देने के लिए जोड़ा जाता है। डीप फ्राई करते समय आप किसी भी आटे में एक निश्चित मात्रा में फेट को मिलाते हैं, तो आटा अच्छी तरह से क्रिस्प हो जाता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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पर्याप्त पानी का उपयोग करके आटे को एक अर्ध-नरम आटा में गूंध लें। आटा बहुत नरम या बहुत सख्त नहीं होना चाहिए।
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आटे को १५ बराबर भागों में विभाजित करें।
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एक रोलिंग बोर्ड लें और उस पर थोड़ा आटा छिड़कें।
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आटे का एक भाग लें और उसे रोलिंग बोर्ड पर चपटा करें।
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आटे के भाग को ७५ मि। मी। (३”) व्यास के पतले में थोड़े मैदे का उपयोग करके बेल लें।
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कांटे से समान रूप से टॉर्टिला को प्रीक (prick) कर लें। यह टॉर्टिला को फुलने से बचने के लिए किया जाता है।
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अधिक १४ टॉर्टिला बनाने के लिए ७ से १० चरणों को दोहराएं।
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एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और एक समय में मध्यम आंच पर कुछ टॉर्टिला डालकर, दोनों तरफ से कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ तब तक तल लें।
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तेल सोखनेवाले कागज पर निकाले और एक तरफ रख दें।
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मैक्सिकन टैकोस बनाने के लिए, हमें सबसे पहले टॉर्टिला बनाने होगे। एक गहरी कटोरी में मकई का आटा डालें। मकई का आटा पारंपरिक रूप से टॉर्टिला बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
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प्रेशर कुकर में राजमा डालें। ये राजमा को धो कर कम से कम ८ घंटे तक भिगोया है। इससे राजमा को तेजी से पकाने में मदद मिलती है।
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कुकर में १ १/२ कप पानी डालें।
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अंत में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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ढक्कन बंद करें और ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। पानी को छाने नहीं और एक तरफ रख दें।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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प्याज डालें।
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फिर लहसुन की पेस्ट भी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भून लें। प्याज को पका हुआ नहीं होना चाहिए क्योंकि हम उसे चबा सके वैसे चाहीए।
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इसमें टमाटर का पल्प डालें। आप रेडीमेड टमाटर का पल्प खरीद सकते हैं।
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अब मैक्सिकन टाकोज के लिए राजमा टॉपिंग में थोड़ा सा खट्टापन और मिठास के लिए टोमैटो केचप डालें।
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इसके अलावा, लाल मिर्च पाउडर को एक किक के लिए डालें।
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जीरा पाउडर डालें। यह कई मैक्सिकन रेसिपी में एक आवश्यक है और इसे भुना हुआ जीरा पीसकर बनाया जाता है।
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अंत में, नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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पानी के साथ पका हुआ राजमा डालें। यह रेसिपी रिफाइंड बीन्स से काफी मिलती-जुलती है, जो मैक्सिकन रेसिपी में भी एक आम व्यंजन है।
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अच्छी तरह मिलाएं ताकी राजमा सॉस में अच्छे से संयुक्त होने जाए।
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इसके अलावा, आलू मैशर का उपयोग करके राजमा को थोड़ा सा मैश कर लें।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ४ से ५ मिनट के लिए या राजमा में टमाटर का अच्छा स्वाद न मिल जाए तब तक पका लें।
- टॉपिंग को १५ बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।
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प्रेशर कुकर में राजमा डालें। ये राजमा को धो कर कम से कम ८ घंटे तक भिगोया है। इससे राजमा को तेजी से पकाने में मदद मिलती है।
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प्रेशर कुकर लें और उसमें हरे टमाटर डालें। मैक्सिकन ग्रीन सॉस बनाने के लिए ग्रीन टमाटर, जिसे टोमाटिलोस भी कहा जाता है, एक आम सामग्री है। इसका उपयोग सालसा वर्डे बनाने के लिए भी किया जाता है।
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प्याज़ डालें।
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अब मसाले के लिए हरी मिर्च डालें।
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आखिर में स्वादानुसार नमक डालें।
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प्रेशर कुकर में १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
-
ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
-
मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें और उसे मिक्सर जार में डालें।
-
मिक्सर में मुलायम होने तक या जब तक कोई गांठ न रह जाए तब तक पीस लें।
-
एक गहरी कटोरी पर छलनी रखें।
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छलनी में मिश्रण डालें और छान लें।
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इस सॉस को एक गहरे कटोरे में ट्रांसफर करें।
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विनेगर (सिरका) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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प्रेशर कुकर लें और उसमें हरे टमाटर डालें। मैक्सिकन ग्रीन सॉस बनाने के लिए ग्रीन टमाटर, जिसे टोमाटिलोस भी कहा जाता है, एक आम सामग्री है। इसका उपयोग सालसा वर्डे बनाने के लिए भी किया जाता है।
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एक कटोरे में टमाटर केचप डालें।
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इसमें मिर्च की चटनी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। यह मैक्सिकन टाकोज के लिए एक मसालेदार-मीठा लाल सॉस है।
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एक कटोरे में टमाटर केचप डालें।
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मैक्सिकन टाकोज बनाने के लिए, एक साफ, सूखी सतह पर कुरकुरा टॉर्टिला रखें।
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राजमा के एक हिस्से को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं।
-
उसके ऊपर २ टीस्पून ग्रीन सॉस डालें।
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फिर ग्रीन सॉस के ऊपर १ टीस्पून टमाटर-मिर्च का सॉस डालें।
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१/२ टेबलस्पून हरे प्याज का हरा भाग टमाटर-मिर्च का सॉस के उपर छिड़कें।
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अंत में १/२ टेबलस्पून प्रोसेस्ड चीज छिड़कें क्योंकि चीज के साथ सब कुछ बेहतर है!
- १४ और मैक्सिकन टाकोज बनाने के लिए विधि क्रमांक १ और ६ को दोहराएं।
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मैक्सिकन टाकोज को | वेज टाकोस् | भारतीय स्टाइल मैक्सिकन टाकोज | mexican tacos in hindi | तुरंत परोसें।
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मैक्सिकन टाकोज बनाने के लिए, एक साफ, सूखी सतह पर कुरकुरा टॉर्टिला रखें।
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कांटा के साथ समान रूप से टॉर्टिला को प्रिक करें। यह टॉर्टिला को पफिंग से बचने के लिए किया जाता है।
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प्रेशर कुकर में राजमा डालें। राजमा कम से कम ८ घंटे तक भिगोए। यह राजमा को तेजी से पकाने में मदद करता है।
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मैक्सिकन टाकोज के लिए राजमा टॉपिंग में खटास और मिठास के लिए टमाटर केचप मिलाएं।
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कांटा के साथ समान रूप से टॉर्टिला को प्रिक करें। यह टॉर्टिला को पफिंग से बचने के लिए किया जाता है।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per taco
| ऊर्जा | 106 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.5 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 4.8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 152.3 मिलीग्राम |
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