हेल्थी छाछ रेसिपी | स्वस्थ घर का बना छाछ | प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर छाछ | छास रेसिपी | How To Make Chaas , Indian Buttermilk Recipe

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1. हेल्थी छाछ रेसिपी बनाने के लिए | स्वस्थ घर का बना छाछ | प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर छाछ | छास रेसिपी | healthy chaas in hindi | एक गहरी कटोरी लें और उसमें दही डालें। हमने पूर्ण वसा वाले दूध से बने दही का उपयोग किया है। घर पर गाढ़ा और मलाईदार दही बनाने का तरीका जानने के लिए, घर पर दही कैसे बनाएं हमारी रेसिपी को देखें।
   
2. व्हिस्क की मदद से दही को मुलायम होने तक फेंटे। यह एक गांठ-मुक्त छाछ बनाने में मदद करता है।
   
3. इसमें नमक डालें। इसके अलावा, यदि आप चाहें तो संचल का उपयोग कर सकते हैं।
   
4. अब इसमें २ १/२ कप ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह फेंटें। यदि आप कमरे के तापमान की छाछ चाहते हैं तो सामान्य पानी मिलाएं। यदि आपके पास ठंडा पानी नहीं है, तो ठंडी छाछ बनाने के लिए कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। आपके द्वारा पसंद की गई स्थिरता के अनुसार पानी की मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है। व्हिस्क के बजाय आप हैन्ड ब्लेंडर या पारंपरिक भारतीय लकड़ी की व्हिस्क यानी मथनी का उपयोग भी कर सकते हैं।
   
5. आपकी छाछ परोसने के लिए तैयार है। अगर आपको दही के मलाई का माउथफिल पसंद नहीं हैं तो परोसने से पहले छाछ को छान लें।
   
6. आप चाहें तो हेल्दी छाछ का | प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर छाछ | 2 सामग्री से बनने वाली छाछ रेसिपी | स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा भुना हआ जीरा पाउडर भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, बहुत से लोग छाछ का मसाला या चाट मसाला जोड़ना पसंद करते हैं जो छाछ  के स्वाद को बढ़ाने के लिए बाजार में आसानी से उपलब्ध होता हैं।
   
7. बहुत से लोग झिंगी तड़के के साथ अपने ग्लास ऑफ छाछ का आनंद लेते हैं, इस अनोखे नमकीन छाछ रेसिपी को बनाने की कोशिश करें। इसके अलावा, आप पुदीना पेस्ट को जोड कर मिंट छाछ बना सकते हैं। आप लो फैट छाछ भी ट्राई कर सकते हैं क्योंकि वह बहुत हेल्दी होता है।
   
8. गरम दूध में अधिक कल्चर डालकर और इसे सेट होने के बाद लंबे समय तक बाहर रखने से घर पर खट्टा दही बनाया जा सकता है। इसके अलावा, बचे हुए दही को ४ से ५ घंटे के लिए फ्रिज से बाहर रख कर खट्टा बनाया जा सकता है। इसका उपयोग आप खट्टी छाछ बनाने के लिए कर सकते हैं। इस खट्टी छाछ का उपयोग आगे चलकर स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे खट्टा ढोकला, खट्टा मूंग, कढ़ी आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।

1. चास किससे बनता है? छाछ के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें। छाछ (चास) दही, नमक और पानी से बनाया जाता है।

1. हेल्थी छाछ में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
   1. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 35% of RDA.
   2. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 22% of RDA.
   3. विटामिन बी 2 रिबोफ्लाविन रेसिपी . Vitamin B2 (riboflavin) : विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर में वृद्धि में योगदान करते हैं। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा लें। 9% of RDA.
   4. प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। 8% of RDA. नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।
   

1. एक गिलास छाछ में कितना कैल्शियम होता है?
   • एक गिलास छाछ में आपके आरडीए (अनुशंसित दैनिक भत्ता) का 35% कैल्शियम होता है। प्रत्येक व्यक्ति को अपने दैनिक आहार में भोजन के साथ साइड डिश के रूप में या अकेले पेय या नाश्ते के रूप में एक गिलास छाछ (छाछ) लेने का प्रयास करना चाहिए। हम अक्सर स्वस्थ हड्डियों और मजबूत दांतों की बात करते हैं और हममें से ज्यादातर लोग अपने माता-पिता की "अपना दूध पीओ" की सलाह को याद करते हैं। हमने शायद तब विरोध किया होगा, लेकिन वयस्कों के रूप में अब हम अधिक जागरूक हैं कि दूध से 'कैल्शियम' और 'प्रोटीन' एक मजबूत शरीर बनाने में मदद करते हैं।