फ्रेंच बीन एण्ड चना दाल स्टर-फ्राय रेसिपी | हेल्दी बीन पोरियल | दक्षिण भारतीय बीन पोरियल | French Bean and Chana Dal Stir-fry

Table Of Contents

1. फ्रेंच बीन्स पोरीयल बनाने के लिए, फ्रेंच बीन्स को साफ करके धो लें।
   
2. एक छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त पानी को छान लें और उन्हें सूखा दें।
   
3. फिर उन्हें एक चॉपिंग बोर्ड पर रखें। यदि आवश्यक हो तो रेशेदार स्ट्रिंग को हटाते समय सिर और पूंछ के भाग को हटा दें। कुछ फ्रेंच बीन्स को एक साथ लें और उन्हें तिरछा काट लें।
   
4. उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें।
   
5. पर्याप्त पानी डालें।
   
6. उच्च (HIGH) पर ८ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। पकाने के बाद वह इस तरह से दिखता हैं।
   
7. छलनी का उपयोग करके इसे छान लें। एक तरफ रख दें।
   
8. चना दाल को कटोरे में डालें।
   
9. पर्याप्त गरम पानी डालें।
   
10. ढक्कन से ढककर २ घंटे के लिए अलग रख दें।
    
11. भिगने के बाद चना दाल इस प्रकार से दिखती है।
    
12. छलनी का उपयोग करके इसे छान लें। एक तरफ रख दें। भीगी हुई और उबली हुई चना दाल.
    

1. दक्षिण भारतीय बीन पोरियल तैयार करने के लिए, एक व्यापक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
   
2. तेल गरम होने के बाद प्याज़ डालें।
   
3. मध्यम आंच पर १ मिनट तक या प्याज के नरम और गुलाबी होने तक भून लें।
   
4. लहसुन डालें।
   
5. अदरक डालें।
   
6. हरी मिर्च डालें। बारीक कटी हुई हरी मिर्च फ्रेंच बीन एण्ड चना दाल स्टर-फ्राय को एक अच्छी सुगंध और माउथफिल देती हैं।
   
7. मध्यम आंच पर कुछ और सेकंड के लिए भूनें।
   
8. फ्रेंच बीन्स डालें।
   
9. चना दाल डालें। आप चाहें तो थोड़ा नारियल डाल के भी टॉस कर सकते हैं।
   
10. नमक डालें।
    
11. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट के लिए पकाएं।
    
12. फ्रेंच बीन एण्ड चना दाल स्टर-फ्राय को | हेल्दी बीन पोरियल | दक्षिण भारतीय बीन पोरियल | French Bean and Chana Dal Stir-fry in hindi | तुरंत परोसें।
    

1. फ्रेंच बीन्स संतुलित होनी चाहिए और चना दाल को तब तक पकाना चाहिए जब तक कि वे कुरकुरे न हों। उन्हें ज्यादा न पकाएं, क्योंकि स्टिर फ्राई कुरकुरे होने चाहिए।
   
2. इस स्टर फ्राई को बनाने के लिए आप नारियल के तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसमें एमसीटी (मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड) होता है जो वजन घटाने में मदद करता है।
   
3. स्टर फ्राई को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो आप फ्रेंच बीन्स की बनावट और रंग खो सकते हैं।