પુરી | સાદી પુરી | ઘઉંની પુરી | સોફ્ટ પૂરી | પૂરી રેસીપી | Puris ( How To Make Pooris )
તરલા દલાલ દ્વારા
Added to 99 cookbooks
This recipe has been viewed 10205 times
પુરી | સાદી પુરી | ઘઉંની પુરી | સોફ્ટ પૂરી | પૂરી રેસીપી | puris in gujarati | with 14 amazing images.
પૂરી એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત ભારતીય વાનગી છે જે તમે ગમે તે સમયે ખાઇ શકો છો. તમે તેને અલગ અલગ વાનગીઓ સાથે પીરસી નાસ્તાના સમયે અથવા જમણમાં ખાઇ શકો છો. પરંતુ, પૂરી બનાવવાની સાચી કળા જાણવી જરૂરી છે, જેથી તે સ્વાદિષ્ટ અને ફૂલેલી બને અને તે પણ વધારે પડતા તેલ વગર. જ્યારે સરસ બનેલી પૂરી બધાને ખૂબ જ ભાવે છે, તો બગડેલી અને વધારે તેલવાળી પૂરી લેતા જમવાવાળા ખચકાય છે. જો તમારી પાસે આદર્શ પૂરી બનાવવાની પદ્ધતી હોય તો ચિંતા શેની. તો બનાવો અને પીરસો, ગરમ અને ફરસી પૂરી, કોઇપણ ગરમ શાક સાથે અથવા ફક્ત દહીં અને મનગમતા અથાણા સાથે, બન્ને રીતે તે જરૂર સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
Method- એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, ૨ ટેબલસ્પૂન તેલ અને મીઠું મેળવી, જરૂરી પાણીની મદદથી, મસળીને કઠણ કણિક તૈયાર કરો.
- તેમાં ૧/૨ ટેબલસ્પૂન તેલ મેળવી, ફરીથી મસળી લો. હવે તેને ઢાંકી ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- કણિકના ૧૨ સરખા ભાગ પાડી, દરેક ભાગને ૭૫ મી. મી. (૩”) ના ગોળાકારમાં વણી લો.
- એક ઊંડી કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં એક સમયે થોડી-થોડી પૂરી નાંખી પૂરી બન્ને બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
- તળ્યા પછી પૂરીને નીતારવા માટે ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો.
- ગરમ ગરમ પીરસો
વિગતવાર ફોટો સાથે પુરી | સાદી પુરી | ઘઉંની પુરી | સોફ્ટ પૂરી | પૂરી રેસીપી |
-
પુરી એક લોકપ્રિય ભારતીય તળેલી બ્રેડ છે. તેઓ ને સામાન્ય રીતે શાક અથવા ખાસ કરીને બટાટાથી બનેલી કરી સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ઉત્તરીય ક્ષેત્રમાં, તેઓને સૂજી હલવા સાથે પીરસવામાં આવે છે જ્યારે પશ્ચિમી ક્ષેત્રમાં, તેઓ શ્રીખંડ અથવા આમરસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પુરીને ભારે ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેથી જો તમે કોઈને ગેસ્ટ્રિક સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડતો હોય, તો તેમાં થોડો અજમો ઉમેરો. પૂર્વીય ભારતમાં લુચી તરીકે ઓળખાતું સમાન વર્ઝન લોકપ્રિય છે. અમારી વેબસાઇટમાં પણ પૂરી રેસીપીની ભિન્નતાનો એક વિશાળ સંગ્રહ છે જેનો તમે સંદર્ભ અને આનંદ શીખી શકો છો: ફૂડીના પુરી, આલૂ કી પુરી, કેરીની પુરી. આ પોસ્ટમાં આપણે મૂળભૂત પુરીની રેસીપી શેર કરી છે તેથી, પુરીની આ રેસિપીને વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે તપાસો.
-
નરમ, ફુલેલી પુરીનો કણક બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો. ઘણા લોકો પુરીને કકરીં બનાવવા માટે રવો પણ ઉમેરી દે છે.
![]()
-
તેલ ઉમેરો. તેલને પીગળેલા ઘીની સાથે બદલી શકાય છે. આ ચરબી મૂળભૂત રીતે નરમ પુરી બનાવવામાં મદદ કરે છે.
![]()
-
મીઠું નાખો.
![]()
-
ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને તમામ સામગ્રીને મિક્સ કરી દો. અમે લગભગ ૫ ટેબલસ્પૂન પાણીનો ઉપયોગ કર્યો છે. ઘણા લોકો તો પુરીનો કણક બનાવવા દૂધનો ઉપયોગ પણ કરે છે. એક કડક કણક તૈયાર કરો.
![]()
-
ઢાંકણ અથવા ભીના કપડાથી ઢાંકીને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
![]()
-
તળવા માટે પુરી રોલ કરવા, ૧૫ મિનિટ પછી, કણકને ૧૨ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
![]()
-
રોલિંગ બોર્ડ પર થોડું તેલ લગાવો.
![]()
-
તેના પર કણકનો એક ભાગ મૂકો અને તેને થોડું દબાવો.
![]()
-
૭૫ મી. મી. (૩”) ના ગોળાકારમાં વણી લો.. જો કણક ઘણો ચોંટી રહ્યો હોય, તો રોલિંગ બોર્ડમાં થોડું તેલ લગાડો જે તમને પુરીને સરળતાથી વણવામાં મદદ કરશે. પુરી ન તો વધારે જાડી કે પાતળી હોવી જોઈએ.
![]()
-
આવી જ રીતે, બધા ભાગોને વણી લો અને પ્લેટ પર ફેલાવો. જયારે તમે તેલ ને તળવા માટે ગરમ કરો છો, ત્યાં સુઘી બધી પૂરીને સૂકતા અટકાવવા માટે તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો.
-
પૂરીને તળવા માટે, એક ઊંડી કઢાંઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કાળજીપૂર્વક એક સમયે ૨-૩ પુરી નાંખો. તેલ વધારે ગરમ કે ઠંડુ ના હોવું જોઈએ. તેલ યોગ્ય તાપમાને છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે, કણકનો નાનો ભાગ તેલમાં નાંખો. જો તે ઝડપથી ઉપર આવે છે, તો તેલ ખૂબ ગરમ છે અને આ પુરીને ઝડપથી બ્રાઉન કરશે. જો તે ઘણો સમય લે છે, તેલ તેટલું ગરમ નથી અને આથી પુરી તેલ ખૂબ શોષી લેશે.
![]()
-
સંપૂર્ણ ફુલેલી પૂરી મેળવવા માટેની યુક્તિ એ છે કે ગરમ તેલમાં એક પુરી નાખીને તેને સ્લોટેડ ચમચીથી ધીમેથી દબાવો. પુરીને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
![]()
-
પૂરીને નીતારવા માટે ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો.
![]()
-
પુરીને | સાદી પુરી | ઘઉંની પુરી | સોફ્ટ પૂરી | પૂરી રેસીપી | puris in gujarati | ગરમ પીરસો. તમે સુખી આલુ ભાજી, કેરી શ્રીખંડ, ઉંધીયા, પુરી ભાજીની સાથે પૂરીનો આનંદ માણી શકો છો.
![]()
Other Related Recipes
પુરી | સાદી પુરી | ઘઉંની પુરી | સોફ્ટ પૂરી | પૂરી રેસીપી | has not been reviewed
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe