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मसाला मिल्क पाउडर रेसिपी | मसाला दूध पाउडर | मसाला मिल्क पाउडर कैसे बनाए
Tarla Dalal
28 November, 2022
Table of Content
About Masala Milk Powder
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Ingredients
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Methods
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मसाला मिल्क पाउडर बनाने के लिए
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मसाला दूध बनाने के लिए
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मसाला मिल्क पाउडर जैसे
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Nutrient values
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मसाला मिल्क पाउडर रेसिपी | मसाला दूध पाउडर | मसाला मिल्क पाउडर कैसे बनाए | masala milk powder in hindi | with 20 amazing images.
मसाला मिल्क पाउडर एक भारतीय मसाला पाउडर है जिसे नट्स, मसालों और केसर के साथ बनाया जाता है। यह हर आयु वर्ग के लिए बहुत स्वस्थ है क्योंकि यह विटामिन और प्रोटिन से भरपूर है। बहुत ही प्रसिद्ध भारतीय पेय मसाला दूध, मसाला मिल्क पाउडर का उपयोग करके बनाया गया है।
मसाला दूध के लिए मसाला मिल्क पाउडर काजू जैसी सामग्री के साथ बनाया जाता है, आपको इस पर नज़र रखने की ज़रूरत है क्योंकि यह तुरंत भूरे रंग का हो जाता है, बादाम का छिलका हटाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें क्योंकि वे खराब हो जाते है। इलायची, काली मिर्च, चीनी, जायफल (जाफ़ल) पाउडर और केसर हैं जो रंग देने में मदद करते हैं। ये सभी सामग्रियां एक ब्लेंडर में एक साथ डाले। केसर बहुत महंगा होता है, यदि आप अपने मसाला दूध को एक अच्छा रंग देना चाहते हैं तो आप हल्दी भी मिला सकते हैं।
मसाला मिल्क पाउडर रेसिपी + मसाला दूध, आपको संभवतः वजन पर नजर रखनी चाहिए, अगर आप इसका नियमित रूप से सेवन कर रहे हैं, तो आपके वजन को बढ़ाने की संभावना अधिक है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा है। मैं इसे बच्चों और ससुराल वालों को सर्दी के मौसम में सप्ताह में दो या तीन बार सोने से पहले देती हूं, क्योंकि यह नींद में मदद करता है।
मेरी माँ इसे घर पर बनाती थी और एक से २ महीने के लिए एक एयर-टाइट कंटेनर में मसाला दूध पाउडर स्टोर करती थी, वह अक्सर इसे कुछ मिठाइयों पर छिड़क देती थी, यह सोचकर कि वह उन्हें एक अनोखा स्वाद देती थी। यह बाजारों और किराने की दुकानों में भी आसानी से उपलब्ध है लेकिन घर का बना हमेशा बेहतर, सबसे अच्छा और स्वस्थ होता है।
नीचे दिया गया है मसाला मिल्क पाउडर रेसिपी | मसाला दूध पाउडर | मसाला मिल्क पाउडर कैसे बनाए | masala milk powder in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
मसाला मिल्क पाउडर रेसिपी | मसाला दूध पाउडर | मसाला मिल्क पाउडर कैसे बनाए - Masala Milk Powder recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
4 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
9 Mins
Makes
2 कप के लिये
सामग्री
मसाला मिल्क पाउडर के लिए सामग्री
1/2 कप काजू (cashew nuts, Kaju)
1/2 कप बादाम (almonds)
1/4 कप पिस्ता
6 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
1/4 कप शक्कर (sugar)
1/2 टी-स्पून जायफल पाउडर (nutmeg (jaiphal) powder)
1/2 टी-स्पून केसर (saffron (kesar) strands) के स्ट्रैंड
विधि
- मसाला मिल्क पाउडर बनाने के लिए, एक चौडे नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और उसमें मध्यम आँच पर काजू को 1 मिनट के लिए भून लें। एक तरफ रख दें।
- उसी चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और बादाम को मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लें। एक तरफ रख दें।
- उसी चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और पिस्ता को मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लें। एक तरफ रख दें।
- उसी चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और मध्यम आँच पर इलायची और काली मिर्च को 1 मिनट के लिए भून लें। एक तरफ रख दें।
- सभी सामग्रियों को पूरी तरह से ठंडा करें और एक मिक्सर में चीनी के साथ अपनी पसंद के अनुसार दरदरा पाउडर होने तक पीस लें।
- इस पाउडर को एक कटोरे निकाल लें, उसमें जायफल पाउडर और केसर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- मसाला मिल्क पाउडर को फ्रिज में एक हवा-बंध डिब्बे में भर कर रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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मसाला मिल्क पाउडर बनाने के लिए, पहले एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें काजू डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुनें। सूखा भूनते समय काजू पर नज़र रखें, क्योंकि वे तुरंत भूरे रंग के हो जाते हैं, जो तब बहुत आकर्षक नहीं होता है। उन्हें एक बड़े कटोरे में निकालें और एक तरफ रख दें।
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उसी चौड़े नॉन-स्टिक पैन में, बादाम डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें। बादाम का छीलका खाने योग्य है लेकिन कभी-कभी कड़वा होता है। पहले स्वाद लें, अगर यह बहुत कड़वा नहीं है, तो इसे हटाने की जरूरत नही है, क्योंकि यह रेसिपी में स्वाद जोड़ देगा। बादाम को आंच से उतार लें, इसे काजू के कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें।
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उसी चौड़े नॉन-स्टिक पैन में पिस्ता डालें। उन पिस्ता का चयन करें जिनके खोल एक तरफ खुले हैं। बंद गोले अपरिपक्वता का सूचक हैं। वैकल्पिक रूप से स्वाद और गोलाकार पिस्ता खरीदते हैं। इसके अलावा पिस्ता को हमेशा रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें क्योंकि वे जल्दी से बासी हो जाते हैं। मध्यम आंच पर १ मिनट तक उन्हें भूनें। पिस्ता को आंच से उतार लें, इसे काजू और बादाम के कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें।
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उसी चौड़े नॉन-स्टिक पैन में, सूखे भूनने के लिए आखिरी २ सामग्री यानि इलायची और कालीमिर्च डालें और मध्यम आँच पर उन्हें केवल १ मिनट तक भूनें। यदि आपके पास अपनी पेंट्री में कालीमिर्च नहीं हैं, तो आप उनसे बच सकते हैं। आंच से उतार लें और भुने हुए मेवों के कटोरे में मिला दें।
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सभी सामग्रियों को पूरी तरह से ठंडा करें। यदि मेवा अच्छी तरह से ठंडा नहीं होता है, तो पीसने के बाद, मसाला पाउडर लम्पी हो सकता है और इससे उसकी शेल्फ लाइफ में कमी आएगी।
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कटोरे की सभी सामग्री को एक मिक्सर जार में डालें।
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शक्कर डालें। बड़े क्रिस्टल की तुलना में छोटे क्रिस्टल वाली शक्कर का उपयोग करना पसंद करते हैं, सिर्फ इस कारण से कि यह अच्छी तरह से और तेजी से मिक्स हो जाता है।
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मिक्सर का ढक्कन बंद करें और सभी सामग्री को एक दरदरा पाउडर बनने तक पीस लें। पीसने की कोशिश के लिए एक ऐसे मिक्सर का उपयोग करें जिसमें अधिमानतः ३ से ४ प्रिंट होते हैं। २ प्रिंट वाले मिक्सर जार में नट को समान रूप से पीसने में सक्षम नहीं होते हैं। इसके अलावा इसे बहुत अधिक समय तक न पीसें। आपको दानेदार मिश्रण की आवश्यकता है, तो सबसे अच्छा विचार यह है कि लगभग १० से १५ सेकंड के लिए मिक्सर शुरू करें और उसे बंद कर दें। जार को एक बार हिलाएं, पीसने की प्रक्रिया को पुनरारंभ करें और वांछित परिणाम प्राप्त होने तक प्रक्रिया को एक या दो बार दोहराएं।
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मिक्सर जार का ढक्कन खोलें और दरदरे पाउडर को एक बड़े कटोरे में या जार में डालें।
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जायफल पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह इसकी नींद उत्प्रेरण गुणों के लिए जाना जाता है और इस लिए मसाला दूध पाउडर में जोड़ा जाता है। यदि आपके पास जायफल का पाउडर नहीं है, तो आप चरण ८ पर पूरे जायफल के एक छोटे टुकड़े को पीसने वाले जार में जोड़ सकते हैं।
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केसर को अंत में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह न केवल इसके मनभावन सुगंध और स्वाद के लिए बल्कि इसके आकर्षक रंग के लिए भी जोड़ा जाता है। आपको मसाला दूध बनाते समय केसर भी डालना होगा, पाउडर में इस स्तर पर केसर की एक छोटी मात्रा जोड़ने से वह अन्य पाउडर नट्स के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
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अच्छी तरह से मिलाएं और आपका मसाला दूध पाउडर तैयार है।
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यह मसाला मिल्क पाउडर को | मसाला दूध पाउडर | मसाला मिल्क पाउडर कैसे बनाए | masala milk powder in hindi | रेफ्रिजरेटर में एक एयर-टाइट कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है। यह १ से २ महीने तक ताजा रहता है।
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मसाला दूध बनाने के लिए मसाला मिल्क पाउडर का उपयोग करें। परोसने के लिए, एक गिलास उबला हुआ दूध लें, फिर उस दूध में २ से ३ टेबलस्पून मसाला पाउडर, १ टेबलस्पून शक्कर और १ टेबलस्पून गुनगुने दूध में थोड़ा केसर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। मसाला दूध बनाने की विधि के बारे में विस्तार से स्टेप फोटो के नीचे देखें। अगर मसाला दूध पाउडर पहले से बनाया गया है तो आपका एक ग्लास मसाला दूध तैयार हो जाएगा। इसी तरह मसाला मिल्क पाउडर का एक और गिलास बनाएं और इसे स्टोर करें।
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मसाला मिल्क पाउडर बनाने के लिए, पहले एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें काजू डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुनें। सूखा भूनते समय काजू पर नज़र रखें, क्योंकि वे तुरंत भूरे रंग के हो जाते हैं, जो तब बहुत आकर्षक नहीं होता है। उन्हें एक बड़े कटोरे में निकालें और एक तरफ रख दें।
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मसाला मिल्क बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ कप दूध लें।
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दूध में ३ टेबलस्पून मसाला मिल्क पाउडर डालें।
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२ टेबलस्पून शक्कर डालें। यदि आप अपने मसाला दूध को मीठा पसंद नहीं करते हैं, तो शक्कर ना डालें और मसाला मिल्क पाउडर में भी शक्कर है।
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थोड़े सा केसर डालें। उन्हें अपने हाथों से थोड़ा कुचल लें, इससे दूध को एक सुंदर रंग मिलेगा।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए उबालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे बीच बीच में हिलाएं। इसमें मसाला दूध में मसाला मिल्क पाउडर को एक साथ उबालने से स्वाद बढ़ जाता है और दूध को एक दिलकश स्वाद मिलता है।
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मसाला दूध तुरंत परोसें। मसाला दूध, प्लेन दूध को स्वादिष्ट बनाने का एक शानदार तरीका है, खासकर उन बच्चों के लिए जो आमतौर पर दूध पीने के बारे में उपद्रव करते हैं।
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मसाला मिल्क बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ कप दूध लें।
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मसाला मिल्क पाउडर की तरह, फिर हमारे अन्य होममेड मसाला मिक्स रेसिपी को देखें। रेडीमेड सूप और पेस्ट से लेकर चटनी और सूखे मसाले के मिक्सचर, आजकल की इस फास्ट पेसिंग लाइफ में, सब कुछ आसानी से स्टोर्स में उपलब्ध है। लेकिन, बहुत से लोग हैं जो अभी भी घरों में अपने खुद के भारतीय मसाले-मिक्स तैयार करना पसंद करते हैं जैसे गरम मसाला, छोले मसाला, चाट मसाला आदि। हमारी वेबसाइट में इन सभी बुनियादी मसाला रेसिपी हैं जो आपको घर पर ही होंठों को सूँघने में मदद करेंगे। :
- मसाला दूध पाउडर
- सांभर मसाला
- चाय का मसाला
- घर का बना डबेली मसाला पाउडर
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| ऊर्जा | 69 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 4.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.4 मिलीग्राम |
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