અખરોટ એટલે શું? What is walnuts, akhrot in Gujarati?

અખરોટ ભોજનમાં વધારાનું પોષણ, સ્વાદ અને ક્રન્ચ ઉમેરવાની એક સ્વાદિષ્ટ રીત છે. તે મહત્વના ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો પણ મોટો સ્રોત છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે શાહી અને સ્વાદિષ્ટ અખરોટ એક સુશોભન વૃક્ષમાંથી આવે છે જે તેની સુંદરતા માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. અખરોટની કર્નલોમાં બે ખાડાવાળા લોબ હોય છે જે અમૂર્ત પતંગિયા જેવા દેખાય છે. લોબ્સ સફેદ રંગના હોય છે અને પાતળા, આછા ભૂરા રંગની ચામડીથી ઢંકાયેલા હોય છે. તેઓ આંશિક રીતે એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. કર્નલો ગોળાકાર અથવા લંબચોરસ શેલોમાં બંધ હોય છે જે ભૂરા રંગના હોય છે અને ખૂબ સખત હોય છે.

અખરોટના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of walnuts, akhrot in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં અખરોટનો ઉપયોગ શીરો, સલાડ, ચીકી, ડીપ્સ, કેક અને બિસ્કિટ બનાવવા માટે થાય છે.

અખરોટના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of walnuts, akhrot in Gujarati)

રોજ એક મુઠ્ઠી અખરોટ ખાવાથી સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) માં વધારો થાય છે. અખરોટ ઓમેગા ૩ ફેટી એસિડ્સથી સમૃદ્ધ છે જેમાં ઉચ્ચ માત્રામાં ડી.એચ.એ (DHA) હોય છે જે પુખ્ત વયના લોકોની વિચાર શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને બાળકોના મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે. ફોલેટ, વિટામિન બી 9 નો સારો સ્રોત હોવાથી, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે દરરોજ થોડા અખરોટ ખાવાથી ફોલિક એસિડનું સ્તર વધી શકે છે. તેમાં ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોવાથી અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોવાથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારો વિકલ્પ છે. અખરોટના વિગતવાર ફાયદા જુઓ.

ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ના અખરોટ ,Walnuts

અખરોટ નું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ 14 to 20 હોય છે, જે ઓછું ગણાય છે. ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ (જી. આઇ.) એટલે, તમારા રોજના ખોરાકમાં રહેલીકાર્બોહાઈડ્રેટ ચુક્ત સામગ્રી તમારા રક્તમાં શર્કરાના સ્તરને કેટલી ઝડપથી વધારે છે તેનું ક્રમાંક હોય છે. ૦ થી ૫૦ ની નીચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઓછા જી. આઇ. માં થાય છે, ૫૧ થી ૬૯ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી મધ્યમ જી. આઇ. માંથાય છે અને ૭૦ થી ૧૦૦ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઉચ્ચ જી. આઇ. માં થાય છે. ઉચ્ચ જી. આઇ. ધરાવતી સામગ્રીડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત નથી ગણાતી. અખરોટ જેવી સામગ્રીનું જી. આઇ. ઓછું હોય છે અને તેથી તે તમારા રક્તમાં શર્કરાનાસ્તરને ઝડપથી વધારતું નથી અને શરીરમાં ધીમે-ધીમે શોષાય છે. આવી બધી સામગ્રી વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત ગણાય છે.