शकरकंद क्या है?

शकरकंद जिसे भारत में शकरकंद या शकरिया के नाम से जाना जाता है, एक प्राकृतिक रूप से मीठी जड़ वाली सब्जी है। यह पूरे साल भर मिलता है, लेकिन खास तौर पर भारतीय सर्दियों के दौरान आपको सड़क किनारे विक्रेता भुने हुए शकरकंद को नींबू के रस और चाट मसाले के साथ बेचते हुए दिख जाएंगे।

शकरकंद का गूदा पीला या नारंगी रंग का होता है, और इसकी पतली त्वचा सफेद, पीली, नारंगी, लाल या बैंगनी हो सकती है। कभी-कभी यह जड़ वाली सब्जी आलू के आकार की होती है, जो छोटी और गोल सिरे वाली होती है, जबकि कभी-कभी यह पतली सिरे वाली लंबी होती है।

शकरकंद खरीदते समय, आपको बिना किसी दरार और नरम धब्बे वाले शकरकंद खरीदने चाहिए। उन्हें स्टोर करने का एक अच्छा तरीका यह है कि उन्हें भूरे रंग के पेपर बैग में कई छेदों के साथ एक ठंडी, अंधेरी जगह पर गर्मी से दूर रखें।

यह बहुत मीठा होता है और इसका इस्तेमाल शकरकंद हलवा जैसी भारतीय मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है। आलू की तरह ही, यह एक लोकप्रिय फराल (उपवास) खाद्य सामग्री है। आप विभिन्न भारतीय व्रत व्यंजन बना सकते हैं जैसे शकरकंद खिचड़ी, टमाटर रायता के साथ शकरकंद टिक्की या शकरकंद रबड़ी।

ભારતીય રસોઈમાં શક્કરિયા, શકરકાંડના રાંધણ ઉપયોગો. Culinary uses of Sweet Potato, Shakarkand in Indian cooking.

શક્કરિયાના સ્વાસ્થ્ય લાભો. Health Benefits of Sweet Potato, Shakarkand

શક્કરિયાના 9 સ્વાસ્થ્ય લાભો. 9 Health Benefits of Sweet Potatoes.

1. બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે
2. કેન્સર અટકાવે છે
3. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે
4. આંખની સંભાળને પ્રોત્સાહન આપે છે
5. ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરે છે
6. હૃદય રોગ ઓછો કરે છે
7. વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
8. પેટના અલ્સરનો ઈલાજ કરે છે
9. તણાવનું સંચાલન કરે છે

1. શક્કરિયા બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે: Sweet Potato Regulates Blood Pressure :
શક્કરિયા પોટેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે જે શરીરમાં સોડિયમના વધારાના સ્તરને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. આમ તે સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર જાળવી રાખે છે અને હૃદય પર ઓછો ભાર મૂકે છે.
સ્વાસ્થ્ય ટિપ: આ કંદનો મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તેને તળવાનો પ્રયાસ ન કરો. તેના બદલે તેને ગ્રીલ કરો. અને મર્યાદિત માત્રામાં મીઠું પણ વાપરો, નહીં તો તે પોટેશિયમની અસરને નકારી શકે છે.

2. શક્કરિયા કેન્સરથી બચાવે છે: Sweet Potato Prevents Cancer :
બીટા-કેરોટીન (વિટામિન A) જે આ શાકભાજીને તેનો રંગ આપે છે તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. વિટામિન C સાથે સંયોજનમાં, તે કેન્સરના કોષો સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને તેમના વિકાસને અટકાવે છે.
સ્વાસ્થ્ય ટિપ: શક્કરિયાને ખાંડ સાથે જોડવાનું ટાળવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે કેન્સરના કોષો ખાંડમાં રહેલા સુક્રોઝ પર ખીલે છે.

૩. શક્કરિયા રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે વરદાન છે:

આનો શ્રેય પણ 'એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ'ને જાય છે, ખાસ કરીને વિટામિન સીને. તે શ્વેત રક્તકણોની સંખ્યા (WBC) બનાવવામાં મદદ કરે છે, આમ તમામ પ્રકારના ચેપ સામે રક્ષણની રેખા બનાવે છે.