सूखे अंजीर क्या है, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी, Dried Figs in Hindi
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सूखे अंजीर क्या है?
सबसे मीठा फल माना जाता है, सूखा अंजीर मनुष्य द्वारा पहचाने जाने वाले सबसे पुराने फलों में से एक है। यह कोई आश्चर्य नहीं कि अंजीर का सदियों से आनंद लिया गया है। अंजीर फिकस के पेड़ पर बढ़ता है, जो शहतूत परिवार का सदस्य है। वे अद्वितीय हैं कि उनके पास एक आंख होती है, जिसे "ओस्टियोल" कहा जाता है, जो पेड़ से जुड़ा नहीं होती है। अंजीर वैराइटी के आधार पर रंग में और सूक्ष्मता में विभिन्न होता है। अंजीर फलों के बीच एक उच्च स्थान रखता है। अंजीर के अधिकांश भाग या तो धूप में या कृत्रिम प्रक्रिया के माध्यम से सुखाए जाते हैं, जिससे एक मीठे और पौष्टिक सूखे फल का निर्माण किया जाता है जिसका आनंद पूरे साल लिया जा सकता है।
सूखे अंजीर चुनने का सुझाव (suggestions to choose dried figs, sukhe anjeer, dry anjeer)
सूखे अंजीर बाजार में आसानी से उपलब्ध होते हैं। चिकनी, अखंड त्वचा के साथ, साफ और सूखे अंजीर का चयन करें।
सूखे अंजीर के उपयोग रसोई में (uses of dried figs, sukhe anjeer, dry anjeer in Indian cooking)
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भारतीय मसालों के जादू के साथ, अपनी इंद्रियों को लाड़ प्यार करने के लिए पर्याप्त है, अंजीर बासुंदी एक मिठाई है जिसे आप अच्छी तरह से आनंद लेंगे।
कटा हुआ अजेर अच्छी तरह से पका हुआ दूध एक अच्छा मुंह-एहसास और सुखद मिठास देता है, जबकि केसर अंजीर बासुंदी को एक समृद्ध स्वाद और सुगंध देता है।
बस थोड़ी सी चीनी के साथ, इस अंजीर बासुंदी में मिठास का सही स्तर होता है। हालांकि यह बहुत बढ़िया है, यह मिठाई आसानी से बनाने में आसान है। तो, बिना किसी दूसरे विचार के इसके लिए जाएं।
सूखे अंजीर को किसी भी समय भारतीय खाना पसंद करते हैं और अक्सर नाश्ते की मेज पर एक जार में पड़ा रहता है। अंजीर अधिकांश लोगों के लिए एक स्वस्थ स्नैक है। भारतीय खाने में सूखे अंजीर का उपयोग मिल्कशेक और केक, पुडिंग, कस्टर्ड और जैम जैसे विभिन्न प्रकार के डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है।
सूखे अंजीर संग्रह करने के तरीके
सूखे अंजीर को एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर मूल सील पैकेज में संग्रहीत किया जा सकता है। लंबे समय तक संग्रहीत के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें, छह महीने से एक वर्ष तक ताजा रहते हैं। खुले हुई सूखे अंजीर को एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में डाला जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
सूखे अंजीर के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of dried figs, sukhe anjeer, dry anjeer in Hindi)
4.9 ग्राम फाइबर होता है ½ कप सूखे अंजीर में और इसलिए यह कब्ज को दूर रखता है। 2 से 3 सूखे अंजीर फाइबर का एक अच्छा स्रोत होते हैं और सूखे अंजीर रात भर भिगोए जाने के बाद अगली सुबह इसका सेवन अक्सर आंत को साफ करने के लिए एक रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है। पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, सूखे अंजीर सोडियम और पोटेशियम अनुपात को संतुलित करने में मदद करते हैं और इसलि रक्तचाप और हृदय के लिए अच्छा है। हां, अंजीर में अच्छी मात्रा में फाइबर भी होता है जो आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखने में मदद करता है। पर सूखे अंजीर प्राकृतिक चीनी और कार्ब्स में उच्च होते हैं और इस प्रकार ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत होते हैं और इसलिए उन्हें मॉडरेशन में खाया जाना चाहिए, विशेष रूप से उन लोगों द्वारा जो वजन कम करने का लक्ष्य रखते हैं। सूखे अंजीर में रहित एंटीऑक्सिडेंट फिनोल और फाइबर दोनों मुक्त कणों को खत्म करने के लिए एक साथ काम करते हैं जो अन्यथा वह रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और हृदय रोग को ट्रिगर कर सकते हैं। इसमें रहा कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक होता है। इसकी उच्च कार्ब गिनती के कारण, मधुमेह रोगियों को उनसे दूर रहना चाहिए या एक सूखे अंजीर का सेवन करना चाहिए और भोजन में अन्य कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थों के साथ इसे संतुलित करना चाहिए। अंजीर, सूखे अंजीर के विस्तृत लाभ पढें।
कटे हुए सूखे अंजीर
सूखे अंजीर को चाकू या कैंची की सहायता से काट लें और चाकू पर चिपकने से बचने के लिए कभी-कभार चाकू को गर्म पानी में डुबोएं। एक सूखे अंजीर को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और उस पर लम्बे स्ट्रिप्स प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करके उस पर लंबवत स्लिट बनाएं। सभी स्ट्रिप्स को एक साथ लाइन करें और कटे हुए सूखे अंजीर प्राप्त करने के लिए क्षैतिज स्लिट्स बनाएं। आप नुस्खे की आवश्यकता के अनुसार बारीक काट या मोटा काट सकते हैं।
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भिगोए हुए सूखे अंजीर
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सूखे अंजीर की प्युरी
सूखे अंजीर की नरम और चिकनी प्यूरी बनाने के लिए, इसे गर्म पानी में भिगोना आवश्यक होता है। इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। उन्हें छानें और जैसा कि वे नरम हो जाते हैं, मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी में पीस लें। आवश्यक स्थिरता के लिए पानी डालें और इच्छानुसार उपयोग करें।
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