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फ्रेंच ब्रेड रेसिपी | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए
Tarla Dalal
27 February, 2025
Table of Content
फ्रेंच ब्रेड रेसिपी | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए | french baguette in hindi | with 28 amazing images.
फ्रेंच बगेट रेसिपी | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच बगेट कैसे बनाए फ्रेंच ब्रेड के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। जानें कि घर पर आसान फ्रेंच बगेट कैसे बनाए कैसे बनाएं।
फ्रेंच बगेट बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में खमीर और २ टेबल-स्पून गुनगुना गर्म पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और १० मिनट के लिए अलग रखें। एक गहरे कटोरे में मैदा, नमक और खमीर का मिश्रण डालें , अच्छी तरह से मिलाएं और पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करके ढीले चिपचिपे आटे गूंधें। एक चिकनी किए गहरे कटोरे में आटे को डालें, इसे एक नम मलमल के कपड़े के साथ कवर करें और ४५ मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें। अपनी उंगलियों पर थोड़ा मैदा छिडकें और आटे को ढीला करने के लिए कटोरे के किनारों को खुरचें। आटा खींचें और उसे ऊपर मोड़ें। ऐसे कम से कम ५ से ६ बार दोहराएं। आटे को फिर से एक नम मलमल के कपड़े से ढक दें और २ घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें। एक डस्टेड (मैदा छिडके हुए) बोर्ड पर आटा रखें। इसे गूंधें नहीं, पर ३ से ४ बार फिर से खींचें और मोड़ें। एक तेज चाकू का उपयोग करके आटे को २ बराबर भागों में विभाजित करें। आटे का एक हिस्सा लें, इसे एक आयत बनाने के लिए थपथपाएँ। आटे को ३०० मि। मी। (१२”) लंबे बेलनाकार में रोल करें और किनारों और पक्षों को अच्छे से सील करें। एक और भाग के साथ चरण ८ और ९ दोहराएं। दोनों बेलनाकार रोल्स को डस्टेड (मैदा छिडके हुए) बेकिंग ट्रे में रखें, इसे एक नम मलमल के कपड़े से ढक दें और १ घंटे के लिए अलग रख दें। नम मलमल के कपड़े को हटा दें और नियमित अंतराल पर प्रत्येक बेलनाकार रोल पर एक तेज चाकू का उपयोग करके २ से ३ हल्का काटें। एक तरफ रख दें। ओवन के निचले शेल्फ में पानी से भरा एक एल्यूमीनियम का एक कटोरा रखें और १५ मिनट के लिए २५०°से (५००°फ) पर गर्म करें। बेकिंग ट्रे को ओवन के मध्य शेल्फ में रोल के साथ रखें और उन्हें २५०°से (५००°फ) पर २५ से ३० मिनट के लिए बेक करें। इस अवस्था में पानी से भरे एल्यूमीनियम के कटोरे को न निकालें। जब ब्रेड रोल बेक हो रहे हैं, तब हर १० मिनट के बाद प्रत्येक रोल पर दो बार थोड़ा पानी ब्रश करें, जब तक कि वे गहरे भूरे रंग के न हो जाएं और ऊपर से सख्त न हो जाएं। उन्हें बेकिंग ट्रे से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इन्हें स्लाइस करें और परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
एक क्लासिक बगेट में एक लम्बी आकृति और एक कुरकुरा पपड़ी होती है - एक ऐसी बनावट जो हममें से अधिकांश को आकर्षित करती है और इसमें लिप्त होने के लिए प्यार करती है। हालाँकि इस फ्रेंच बगेट को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री न्यूनतम है, लेकिन जो महत्वपूर्ण है वह इन सामग्रियों का एकदम सही अनुपात है।
यद्यपि आप नुस्खा पढ़ते हैं तो घर का बना फ्रेंच ब्रेड थोड़ा जटिल लग सकता है, लेकिन यदि आप निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं, तो आप अंत में पूरी तरह से शानदार, पूरी तरह से अनूठा बगेट पाएंगे!
एक बार जब आप घर पर आसान फ्रेंच बगेट बनाने में महारत हासिल करते हैं, तो इसका उपयोग एवोकाडो और चेरी टमाटर क्रॉस्टिनी और बुराता चीज़ और लहसुन क्रोस्तिनी जैसे कई स्टार्टर्स और स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है। रोस्टेड गार्लिक क्रॉस्टिनी या चीज़ी गार्लिक पुल अपार्ट फ्रेंच ब्रेड जैसे अन्य व्यंजनों को भी आज़माएँ।
फ्रेंच बगेट के लिए युक्तियाँ। 1. प्रत्येक चरण में उल्लिखित प्रूफिंग टाइम और विधि का पालन करें। फ्रेंच ब्रेड की सही बनावट और स्वाद पाने के लिए यह महत्वपूर्ण है। 2. ब्रेड के आटे को सूखने से बचाने के लिए हर बार एक नम मलमल के कपड़े का इस्तेमाल करना न भूलें। 3. एक बार जब आटा गूंध और फूलने के लिए अलग रखा गया है, तो आप इसे फिर से गूंध नहीं करते हैं। आपको केवल इसे मोड़ना है। 4. चरण १२ पर, सुनिश्चित करें कि चीरों को केवल हल्के ढंग से बनाया गया है और गहराई से नहीं। जब एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो बगेट दो दिनों तक ताज़ा रहता है।
आनंद लें फ्रेंच ब्रेड रेसिपी | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए | french baguette in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
फ्रेंच ब्रेड रेसिपी | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए - Baguette, Homemade French Bread recipe in hindi
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
फ्रेंच ब्रेड के लिए सामग्री
2 1/4 कप मैदा (plain flour , maida)
1 1/2 टी-स्पून इंस्टेंट सूखा खमीर
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
मैदा (plain flour , maida) , रोलिंग के लिए
विधि
- फ्रेंच ब्रेड बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में खमीर और 2 टेबल-स्पून गुनगुना गर्म पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
- एक गहरे कटोरे में मैदा, नमक और खमीर का मिश्रण डालें , अच्छी तरह से मिलाएं और पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करके ढीले चिपचिपे आटे में गूंधें।
- एक चिकनी किए गहरे कटोरे में आटे को डालें, इसे एक नम मलमल के कपड़े के साथ कवर करें और 45 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें।
- अपनी उंगलियों पर थोड़ा मैदा छिडकें और आटे को ढीला करने के लिए कटोरे के किनारों को खुरचें। आटा खींचें और उसे ऊपर मोड़ें। ऐसे कम से कम 5 से 6 बार दोहराएं।
- आटे को फिर से एक नम मलमल के कपड़े से ढक दें और 2 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें।
- एक डस्टेड (मैदा छिडके हुए) बोर्ड पर आटा रखें। इसे गूंधें नहीं, पर 3 से 4 बार फिर से खींचें और मोड़ें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके आटे को 2 बराबर भागों में विभाजित करें।
- आटे का एक हिस्सा लें, इसे एक आयत बनाने के लिए थपथपाएँ।
- आटे को 300 मि. मी. (12”) लंबे बेलनाकार में रोल करें और किनारों और पक्षों को अच्छे से सील करें।
- एक और भाग के साथ चरण 8 और 9 दोहराएं।
- दोनों बेलनाकार रोल्स को डस्टेड (मैदा छिडके हुए) बेकिंग ट्रे में रखें, इसे एक नम मलमल के कपड़े से ढक दें और 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
- नम मलमल के कपड़े को हटा दें और नियमित अंतराल पर प्रत्येक बेलनाकार रोल पर एक तेज चाकू का उपयोग करके 2 से 3 हल्का काटें। एक तरफ रख दें।
- ओवन के निचले शेल्फ में पानी से भरा एक एल्यूमीनियम का एक कटोरा रखें और 15 मिनट के लिए २५०°से (५००°फ) पर गर्म करें।
- बेकिंग ट्रे को ओवन के मध्य शेल्फ में रोल के साथ रखें और उन्हें २५०°से (५००°फ) पर 25 से 30 मिनट के लिए बेक करें। इस अवस्था में पानी से भरे एल्यूमीनियम के कटोरे को न निकालें।
- जब ब्रेड रोल बेक हो रहे हैं, तब हर 10 मिनट के बाद प्रत्येक रोल पर दो बार थोड़ा पानी ब्रश करें, जब तक कि वे गहरे भूरे रंग के न हो जाएं और ऊपर से सख्त न हो जाएं।
- उन्हें बेकिंग ट्रे से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इन्हें स्लाइस करें और परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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- फ्रेंच ब्रेड २ १/४ कप मैदा, १ १/२ टी-स्पून इंस्टेंट ड्राई यीस्ट (खमीर), १/२ टी स्पून शक्कर, स्वादानुसार नमक और रोलिंग के लिए मैदा से बनाया जाता है।
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फ्रेंच ब्रेड के लिए खमीर मिश्रण बनाने के लिए | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए | french baguette in hindi | एक छोटे कटोरे में १ १/२ टी-स्पून ड्राई यीस्ट (खमीर) लें। हमने इंस्टेंट ड्राई यीस्ट का उपयोग किया है। सुनिश्चित करें कि यीस्ट (खमीर) बहुत पुराना नहीं हो और ना ही यह एक पैकेट से हो जिसे बहुत लंबे समय तक खुला रखा गया हो।
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इसमें १/२ टी स्पून शक्कर डालें। यह खमीर को सक्रिय करने के लिए है।
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इसमें २ टेबलस्पून गरम पानी डालें।
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एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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ढक्कन के साथ कवर करें और १० मिनट के लिए अलग रखें।
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खमीर मिश्रण १० मिनट के बाद कुछ इस तरह दिखेगा। यह झागदार हो जाएगा।
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फ्रेंच ब्रेड के लिए खमीर मिश्रण बनाने के लिए | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए | french baguette in hindi | एक छोटे कटोरे में १ १/२ टी-स्पून ड्राई यीस्ट (खमीर) लें। हमने इंस्टेंट ड्राई यीस्ट का उपयोग किया है। सुनिश्चित करें कि यीस्ट (खमीर) बहुत पुराना नहीं हो और ना ही यह एक पैकेट से हो जिसे बहुत लंबे समय तक खुला रखा गया हो।
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फ्रेंच ब्रेड का आटा बनाने के लिए | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए | french baguette in hindi | पहले हमें २ १/४ कप मैदा चाहिए। यदि आवश्यक हो तो इसे छलनी से छान कर गांठ मुक्त करें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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तैयार खमीर का मिश्रण डालें।
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- अपनी उंगलियों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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पर्याप्त गरम पानी का उपयोग करके एक ढीला चिपचिपा आटा गूंध लें।
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एक चिकनी किए हुए गहरे कटोरे में आटे को डालें, इसे एक नम मलमल के कपड़े के साथ कवर करें और ४५ मिनट के लिए एक गरम स्थान पर रख दें। यह आटे के फूलने और बढ़ने के लिए है।
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फ्रेंच ब्रेड का आटा बनाने के लिए | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए | french baguette in hindi | पहले हमें २ १/४ कप मैदा चाहिए। यदि आवश्यक हो तो इसे छलनी से छान कर गांठ मुक्त करें।
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- फ्रेंच ब्रेड को रोल करके आकार देने के लिए | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए | french baguette in hindi | अपनी उंगलियों को थोड़े सादे आटे से डस्ट करें। यह आटे को अपने हाथों और उंगलियों से चिपकाने से बचने के लिए है।
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आटे को ढीला करने के लिए कटोरे के किनारों को खुरचें। आटा खींचें और उसे ऊपर मोड़ें। ऐसे कम से कम ५ से ६ बार दोहराएं।
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आटे को फिर से एक नम मलमल के कपड़े से ढक दें और २ घंटे के लिए एक गरम स्थान पर रख दें। यह ब्रेड स्वाद में थोड़ी खट्टी होती है। दूसरी बार प्रूफ करने के समय से फ्रेंच ब्रेड को सही स्वाद और बनावट मिलती है।
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- एक डस्टेड (मैदा छिडके हुए) बोर्ड पर आटे को रखें।
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इसे गूंधें नहीं, पर ३ से ४ बार फिर से खींचें और मोड़ें।
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एक तेज चाकू का उपयोग करके आटे को २ बराबर भागों में विभाजित करें।
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आटे का एक हिस्सा लें, इसे एक आयत बनाने के लिए थपथपाएं।
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आटे को ३०० मि। मी। (१२”) लंबे बेलनाकार में रोल करें और किनारों और पक्षों को अच्छे से सील करें।
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- एक और हिस्से के साथ चरणों को दोहराएं।
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दोनों बेलनाकार रोल्स को डस्टेड (मैदा छिडके हुए) बेकिंग ट्रे में रखें, इसे एक नम मलमल के कपड़े से ढक दें और १ घंटे के लिए अलग रख दें।
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नम मलमल के कपड़े को हटा दें और नियमित अंतराल पर प्रत्येक बेलनाकार रोल पर एक तेज चाकू का उपयोग करके ४ से ५ हल्का काटें। एक तरफ रख दें।
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- फ्रेंच ब्रेड को बेक करने के लिए | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए | french baguette in hindi | ओवन के निचले शेल्फ में पानी से भरा एक एल्यूमीनियम का एक कटोरा रखें और १५ मिनट के लिए २५०°से (५००°फ) पर गरम करें। इस पानी को इसलिए रखा जाता है क्योंकि रोटी को पर्याप्त भाप की जरूरत होती है।
- बेकिंग ट्रे को ओवन के मध्य शेल्फ में रोल के साथ रखें और उन्हें २५०°से (५००°फ) पर २५ से ३० मिनट के लिए बेक करें। इस अवस्था में पानी से भरे एल्यूमीनियम के कटोरे को न निकालें।
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जब ब्रेड रोल बेक हो रहे हैं, तब हर १० मिनट के बाद प्रत्येक रोल पर दो बार थोड़ा पानी ब्रश करें, जब तक कि वे गहरे भूरे रंग के न हो जाएं और ऊपर से सख्त न हो जाएं। यह फ्रेंच ब्रेड की परत को कडक बनाता है।
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उन्हें बेकिंग ट्रे से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप उन्हें प्लेट या वायर रैक पर ठंडा कर सकते हैं।
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फ्रेंच ब्रेड को | घर का बना फ्रेंच ब्रेड | क्लासिक बगेट | घर पर आसान फ्रेंच ब्रेड कैसे बनाए | french baguette in hindi | स्लाइस करें और परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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| ऊर्जा | 36 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.7 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
