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सोलकढ़ी रेसिपी, कोंकणी सोल कढ़ी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
सोलकढ़ी रेसिपी | कोंकणी स्टाइल सोलकड़ी | महाराष्ट्रियन स्टाइल सोल कढ़ी | कोकम करी | सोलकढ़ी रेसिपी हिंदी में | solkadhi recipe in hindi | with 26 amazing images.
सोल कढ़ी (सोलकड़ी, कोकम करी, कोकम ड्रिंक) एक सुखदायक बैंगनी रंग का पाचन पेय है जो गोवा और महाराष्ट्र में लोकप्रिय है। सोलकढ़ी रेसिपी | कोंकणी स्टाइल सोलकड़ी | महाराष्ट्रियन स्टाइल सोल कढ़ी | कोकम करी | बनाने का तरीका जानें।
यह सोल कढ़ी एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान महाराष्ट्रियन पेय है जो हल्के भोजन के लिए एकदम सही है। कढ़ी को नारियल के दूध के बेस का उपयोग करके बनाया जाता है जिसे कोकम और मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।
यह पेस्टल गुलाबी, तीखा डाइजेस्टिव पेय बनाना आसान है, और इसे तैयार करने में सिर्फ़ १० मिनट का समय लगता है। यह कोंकणी स्टाइल सोलकड़ी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप अपने रोज़ाना के खाने के साथ परोस सकते हैं।
सोल कढ़ी बनाने के टिप्स: 1. आप कोकम का पानी बनाकर इसे एयर टाइट कंटेनर में महीनों तक स्टोर कर सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. अगर आपको कम तीखा पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा को आधा टी-स्पून तक कम कर दें। 3. बेहतर स्वाद के लिए परोसने से पहले सोल कढ़ी को ठंडा कर लें।
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Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
0 Mins
Total Time
10 Mins
Makes
3 बड़ा गिलास के लिये
सामग्री
सोल कढ़ी के लिए
20 भिगोए कोकम
2 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
कटा हुआ चुकंदर
1/2 टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
4 लहसुन की कली (garlic cloves)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) स्वादानुसार
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- सोलकढ़ी रेसिपी बनाने के लिए, कोकम को एक गहरे कटोरे में पर्याप्त गर्म पानी में भिगोएँ और 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- कोकम को रगड़ें और निचोड़ें ताकि उसका सारा स्वाद निकल जाए और छिलका हटा दें।
- एक मिक्सर में कसा हुआ नारियल, जीरा, चुकंदर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, चीनी, नमक और 11/2 कप पानी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएँ और मिश्रण को छलनी पर रखे मलमल के कपड़े पर डालें।
- नारियल का दूध निकालने के लिए इसे अच्छी तरह से निचोड़ें। निचोड़े हुए बचे हुए हिस्से को 1 कप पानी के साथ मिक्सर जार में डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएँ और सभी स्वाद वाले नारियल के दूध को निकालने के लिए चरण 4 और 5 को दोहराएँ।
- नारियल के दूध में तैयार कोकम का पानी और धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सोल कढ़ी को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें।
| ऊर्जा | 308 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.3 ग्राम |
| फाइबर | 9.4 ग्राम |
| वसा | 27.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16.4 मिलीग्राम |
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