You are here: Home> રાંધયા વગરની ભારતીય શાકભાજીની રેસિપિ > પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | > તંદૂરી મસાલા રેસીપી | ઘરે બનાવેલ તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલા મિશ્રણ |
તંદૂરી મસાલા રેસીપી | ઘરે બનાવેલ તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલા મિશ્રણ |

Tarla Dalal
24 March, 2025


Table of Content
તંદૂરી મસાલા રેસીપી | ઘરે બનાવેલ તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલા મિશ્રણ | with 26 amazing images.
તંદૂરી મસાલા એક બહુમુખી મસાલા મિશ્રણ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. તંદૂરી મસાલા રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો | ઘરે બનાવેલા તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલા મિશ્રણ |
એક જ સરળ પાવડર સ્વરૂપમાં મસાલાઓની વિશાળ શ્રેણીને એકસાથે લાવીને, ઘરે બનાવેલા તંદૂરી મસાલા પાવડર તમારા રાંધણ સાહસોમાં મસાલેદાર સ્પર્શ ઉમેરવાનું સરળ બનાવે છે! તંદૂરી મસાલા એ મસાલાઓનું મિશ્રણ છે જેનો ઉપયોગ તંદૂરી પનીર અથવા શાકભાજીને મેરીનેટ કરવા અને રાંધવા માટે થાય છે.
આ તંદૂરી મસાલા મિશ્રણ તમને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા તંદૂરી મસાલા જેવો જ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે, હકીકતમાં તે વધુ સારું છે કારણ કે તે ઘરે તાજી રીતે બનાવવામાં આવે છે. તમે આ મસાલા પાવડરનો બેચ બનાવી શકો છો અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો.
તંદૂરી મસાલા બનાવવા માટેની ટિપ્સ: 1. મસાલાઓને ધીમા તાપ પર સૂકા શેકી લો જેથી તે બળી ન જાય અને કડવો સ્વાદ ન આપે. 2. તમે તમારી રુચિ પ્રમાણે મસાલાની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકો છો. ૩. તંદૂરી મસાલાનો ઉપયોગ આલુ, પનીર, ગોબી વગેરે બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
તંદૂરી મસાલા રેસીપીનો આનંદ માણો | ઘરે બનાવેલા તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલાનું મિશ્રણ | વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ છબીઓ સાથે.
Tags
Preparation Time
None Mins
Cooking Time
None Mins
Total Time
None Mins
Makes
None None
સામગ્રી
For Tandoori Masala
2 નાની તજ (cinnamon, dalchini) લાકડીઓ
2 ટીસ્પૂન લવિંગ (cloves, lavang)
1/2 ટેબલસ્પૂન જાવંત્રી (mace (javantri)
1 1/2 ટેબલસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 1/2 ટેબલસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)
1 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)
2 ટીસ્પૂન કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch)
2 મોટી કાળી એલચી (black cardamom, badi elaichi)
1 ટેબલસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર (Kashmiri red chilli powder)
3 ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
2 ટીસ્પૂન સૂંઠ (dried ginger powder (sonth)
1/2 ટેબલસ્પૂન સંચળ (black salt, sanchal)
2 ટીસ્પૂન લસણનો પાવડર (garlic (lehsun) powder)
1/2 ટીસ્પૂન જાયફળનું પાવડર (nutmeg (jaiphal) powder)
1/2 ટીસ્પૂન લાલ ખાવાનો રંગ
વિધિ
તંદૂરી મસાલા માટે. For tandoori masala.
- તંદૂરી મસાલા બનાવવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તજ, લવિંગ, ગદા, જીરું, ધાણાજીરું, વરિયાળી, કાળા મરીના દાણા, લીલી એલચી અને કાળી એલચી ભેળવીને મધ્યમ તાપ પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.
- આગ બંધ કરો, મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
- તેને મિક્સર જારમાં નાખો અને બારીક પાવડર થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
- હવે તેમાં કાશ્મીરી મરચાંનો પાવડર, કસૂરી મેથી, સૂકા આદુનો પાવડર, કાળું મીઠું, લસણનો પાવડર, જાયફળ પાવડર અને લાલ ફૂડ કલર ઉમેરો. ફરીથી 2 મિનિટ માટે બ્લેન્ડ કરો.
- આ તંદૂરી મસાલાને 2 મહિના માટે હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અથવા જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
-
-
તંદૂરી મસાલા રેસીપી | હોમમેઇડ તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલા મિક્સ | પછી અન્ય હોમમેઇડ મસાલા પણ અજમાવો:
- ચાટ મસાલા રેસીપી | ચાટ મસાલા પાવડર રેસીપી | ઘરે બનાવેલો ચાટ મસાલો | chaat masala recipe
- બિરયાની મસાલા | Biryani Masala
-
-
-
તંદૂરી મસાલા બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ છબીમાં જુઓ. See the below image of list of ingredients for making tandoori masala.
-
-
-
તંદૂરી મસાલો બનાવવા માટે, એક પહોળા નોનસ્ટીક પેનમાં, 2 નાની તજ (cinnamon, dalchini) લાકડીઓ ઉમેરો. To make tandoori masala, in a broad nonstick pan, add 2 small sticks cinnamon.
-
2 ટીસ્પૂન લવિંગ (cloves, lavang) ઉમેરો. Add 2 tsp cloves (laung / lavang).
-
1/2 ટેબલસ્પૂન જાવંત્રી ઉમેરો. Add ½ tbsp mace.
-
1 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf) ઉમેરો. Add 1 tsp fennel seeds (saunf).
-
1 1/2 ટેબલસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds) ઉમેરો. Add 1½ tbsp coriander seeds.
-
1 1/2 ટેબલસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera) ઉમેરો. Add 1½ tbsp cumin seeds.
-
2 ટીસ્પૂન કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch) ઉમેરો. Add 2 tsp black peppercorns.
-
8 એલચી (cardamom, elaichi) ઉમેરો. Add 8 cardamoms (elaichi).
-
2 ટીસ્પૂન કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch) ઉમેરો. Add 2 black cardamom (badi elaichi).
-
મધ્યમ તાપ પર ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી સૂકા શેકો. Dry roast on a medium flame for 3 to 4 minutes, while stirring continuously.
-
ગેસ બંધ કરો, મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. Switch off the flame, remove the mixture on a plate and cool completely.
-
તેને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો. Transfer it into a mixer jar.
-
તેને બારીક પાવડર થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો. Blend it till fine powder.
-
હવે તેમાં ૧ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. Now add 1 tbsp kashmiri red chilli powder.
-
2 ટીસ્પૂન સૂંઠ (dried ginger powder (sonth) ઉમેરો. Add 2 tsp dried ginger powder (sonth).
-
1/2 ટેબલસ્પૂન સંચળ (black salt, sanchal) ઉમેરો. Add ½ tbsp black salt.
-
2 ટીસ્પૂન લસણનો પાવડર (garlic (lehsun) powder) ઉમેરો. Add 2 tsp garlic (lehsun) powder.
-
3 ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi) ઉમેરો. Add 3 tbsp dried fenugreek leaves (kasuri methi).
-
1/2 ટીસ્પૂન જાયફળનું પાવડર (nutmeg (jaiphal) powder) ઉમેરો. Add ½ tsp nutmeg powder.
-
½ ચમચી લાલ ફૂડ કલર ઉમેરો. ખાવા યોગ્ય ફૂડ કલર ઉમેરવો વૈકલ્પિક છે. Add ½ tsp red food colour. Adding edible food colour is optional.
-
ફરીથી ભેળવી દો. Blend again.
-
આ ઘરે બનાવેલા તંદૂરી મસાલાને 2 મહિના માટે હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો અથવા જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો. Store this homemade tandoori masala in an air-tight container for 2 months or use as required.
-
-
-
મસાલાઓને ધીમા તાપે સૂકા શેકો જેથી તે બળી ન જાય અને કડવો સ્વાદ ન આપે. Dry roast the masalas on slow flame so they don't burn and give bitter flavours.
-
તમે તમારી પસંદગી પ્રમાણે મસાલાઓની માત્રામાં ફેરફાર કરી શકો છો. You can adjust the amount of spices to your liking.
-
તંદૂરી મસાલાનો ઉપયોગ આલુ, પનીર, ગોબી વગેરે બનાવવા માટે કરી શકાય છે. Tandoori masala can be used to make aloo, paneer, gobi etc.
-