स्टर-फ्राय रैप | Stir Fry Wrap ( Wraps and Rolls)
तरला दलाल द्वारा
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इटली के इस जन्नत को अपने रसोई में लेकर आयें! यह इटॅलियन तरीके का रैप शानदार सब्ज़ीयों से बना है जैसे स्वीट कॉर्न, शतावरी, बेबी कोर्न और ब्रॉकली जिसमें प्यारा टमाटर का सॉस डाला गया है। इसके उपर लो-कॅल मेयोनीज़ डालें और पालक रोटी में रोल करें।
टमॅटो सॉस के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, लहसुन डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
- प्याज़ डालकर उनके पार्दर्शी होने तक भुनें। प्याज़ को जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी छिड़कें।
- टमाटर की प्युरी डालकर उबाल लें और, लगातार हिलाते हुए, धिमी आँच पर ५ मिनट या सॉस के गाढ़ा होने तक पका लें।
- बची हुई सामग्री डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए धिमी आँच पर २ मिनट तक पकाऐं।
- ताज़पत्ता निकालकर ठंडा करने रख दें।
स्टर-फ्राईड सब्ज़ीयों के लिए- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, सभी सन्ज़ीयाँ डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट तक भुनें।
- ऑरेगानो, चिली फ्लैक्स् और नमक डालकर, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर पका लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- पालक रोटी को साफ और सूखी जगह पर रखें और टमटार सॉस का १/४ भाग लगा लें।
- रोटी के बीच में स्टर-फ्राईड सब्ज़ीयों का १/४ भाग रखें।
- उपर १ टेबल-स्पून लो-कॅल मेयोनीज़ फैलायें और अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
- बची हुई सामग्री का प्रयोग कर ३ और रैप बनाऐं।
- प्रत्येक रैप पर टीशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।
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