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रुमाली रोटी रेसिपी
Tarla Dalal
01 June, 2023
Table of Content
रुमाली रोटी रेसिपी | घर की बनी रूमाली रोटी | रेस्टोरेंट स्टाइल रुमाली रोटी | rumali roti in hindi | with 22 amazing images.
रुमाली रोटी रेसिपी | घर की बनी रूमाली रोटी | नरम और बेहद पतली, रुमाली रोटी भारत के सबसे लोकप्रिय फ्लैटब्रेड में से एक है जिसका आनंद सब्ज़ियों और दाल के साथ लिया जा सकता है! रेस्टोरेंट स्टाइल रुमाली रोटी बनाना सीखें।
रुमाली रोटी को रूमाल रोटी के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह रूमाल की तरह हल्की होती है और रूमाल की तरह मुड़ी भी होती है, इस फ्लैटब्रेड को रुमाली रोटी के रूप में जाना जाता है। आमतौर पर सड़क किनारे ढाबों पर या होटलों में, रोटियों को पलट कर हवा में फैलाया जाता है। रोटियों को हवा में पलटने और खींचने के लिए अच्छी महारत और कौशल की आवश्यकता होती है।
परंपरागत रूप से, यह रुमाली रोटी सादे आटे, दूध और नमक का उपयोग करके बनाई जाती है। हमने मैदा और गेहूं के आटे को मिलाकर रुमाली रोटी बनाई है और फिर दूध से गूँथ ली है। इस रेसिपी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटे को मक्खन/तेल से गूंथ लिया जाता है और फिर इसे उठने के लिए १ या २ घंटे के लिए आराम दिया जाता है। इसके अलावा, उन्हें लुढ़काया जाता है और हाथ से उछाला जाता है और इतना पतला बनाया जाता है कि वे सिर्फ दो उंगलियों से फाड़ सकते हैं।
रुमाली रोटी को मलाईदार और गाढ़े ग्रेवी के साथ भरपूर स्वाद के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। इसी वजह से इसे पंजाबी खाने और मुगलई डिश के साथ पेयर किया जाता है।
रुमाली रोटी बनाने के टिप्स: 1. आटा गूंथ कर नरम होने तक अच्छी तरह मसल लें. 2. यदि आप इन रोटियों को हाथ से गुमाते हुए नहीं बना सकते हैं, तो उन्हें अच्छी मात्रा में मैदा का उपयोग करके पतला बेल लें। 3. इन रोटियों को तुरंत परोसना सुनिश्चित करें क्योंकि ठंडी खाने पर इन्हें चबाना मुश्किल हो सकता है। 4. घर पर रूमाली रोटी बनाते समय आप इन्हें आसानी से पकाने के लिए एक बड़ी कड़ाही का इस्तेमाल कर सकते हैं और इससे आपको रेस्टोरेंट स्टाइल की रोटी का अहसास भी होगा।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
9 रोटी। के लिये
सामग्री
रुमाली रोटी के लिए
1 1/4 कप मैदा (plain flour , maida)
1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
नमक (salt) स्वादअनुसार
2 टी-स्पून तेल ( oil )
मैदा (plain flour , maida) , बेलने के लिए
विधि
- रुमाली रोटी बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर लगभग १/२ कप पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें। ।
- आटे को ८ से १० मिनिट तक नरम होने तक गूंथ लीजिए। एक नम मलमल के कपड़े से ढककर १ घंटे के लिए अलग रख दें।
- इसी बीच एक बाउल में १/२ टी स्पून नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- आटे को ९ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर ३०० मिमी। ( १२") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक बड़ी कढ़ाई को उल्टा करके गरम कीजिये, गरम होने पर उस पर नमक का पानी छिड़क दीजिये।
- रोटी को गरम कढ़ाई पर रखें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक पकने दें।
- इसे पलट दें और इसे फिर से कुछ सेकंड के लिए या दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक पका लें।
- रुमाली रोटी को अपनी पसंद की सब्जी के साथ तुरंत परोसें।
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रुमाली रोटी रेसिपी | घर का बना रुमाली रोटी | रेस्टोरेंट स्टाइल रुमाली रोटी | भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना है: 1 कप मैदा, 1/4 कप गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक, 2 टीस्पून तेल और बेलने के लिए मैदा। रुमाली रोटी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई तस्वीर देखें।
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रुमाली रोटी रेसिपी | घर का बना रुमाली रोटी | रेस्टोरेंट स्टाइल रुमाली रोटी | भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना है: 1 कप मैदा, 1/4 कप गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक, 2 टीस्पून तेल और बेलने के लिए मैदा। रुमाली रोटी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई तस्वीर देखें।
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रुमाली रोटी रेसिपी बनाने के लिए | घर का बना रुमाली रोटी | रेस्टोरेंट स्टाइल रुमाली रोटी | एक गहरे कटोरे में, 1 कप मैदा डालें।
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१/४ कप गेहूं का आटा डालें।
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नमक स्वादअनुसार डालें।
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2 टी-स्पून तेल डालें।
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1/2 कप पानी डालें।
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हाथों की सहायता से सभी सामग्री को आपस में मिला लें।
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लगभग का उपयोग कर एक नरम आटा गूंध लें। 1/2 कप पानी। आटा नरम और चिपचिपा होना चाहिए।
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आटे को 4 से 5 मिनिट तक मसल मसल कर नरम कर लीजिये।
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मलमल के कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
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एक घंटे बाद आटा एैसा दिखता है।
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रुमाली रोटी रेसिपी बनाने के लिए | घर का बना रुमाली रोटी | रेस्टोरेंट स्टाइल रुमाली रोटी | एक गहरे कटोरे में, 1 कप मैदा डालें।
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- एक छोटी कटोरी में ½ टी-स्पून नमक मिलाएं।
- 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
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आटे को 9 बराबर भागों में बाँट लें।
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मैदा का प्रयोग कर प्रत्येक भाग को 12" व्यास के पतले गोल आकार में बेल लें।
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एक बड़ी कढ़ाई को उल्टा गरम करें, गरम होने पर उस पर नमक का पानी छिड़कें।
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रोटी को गरम कढ़ाई पर रखें और इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से हल्की ब्राउन चित्ती आने तक पकने दें।
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इसे पलट दें और इसे फिर से कुछ और सेकंड के लिए या दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएं।
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रुमाली रोटी रेसिपी | घर का बना रुमाली रोटी | रेस्टोरेंट स्टाइल रुमाली रोटी | अपनी पसंद की सब्जी के साथ गरमा गरम परोसें दे।
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कमरे के तापमान पर रखा गया मैदे का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
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ध्यान रहे कि आटे को अच्छी तरह से नरम और चिपचिपा होने तक गूंद लें।
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यदि आप इन रोटियों को बनाने के लिए हाथ से टॉस नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें अच्छी मात्रा में मैदा का उपयोग करके समान रूप से पतला बेल लें।
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इन रोटियों को तुरंत परोसना न भूलें क्योंकि अगर इन्हें ठंडा खाया जाए तो ये खाने लायक नहीं रह जाती हैं।
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घर पर रुमाली रोटी बनाते समय आप इन्हें आसानी से पकाने के लिए बड़ी कड़ाही का इस्तेमाल कर सकते हैं और इससे आपको रेस्टोरेंट जैसी रोटी का भी एहसास होगा।
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कमरे के तापमान पर रखा गया मैदे का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
| ऊर्जा | 240 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40.8 ग्राम |
| फाइबर | 1.6 ग्राम |
| वसा | 5.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 4.8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11.9 मिलीग्राम |
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