Benefits of Black Pepper ( kali mirch) : Black pepper has been identified to stimulate the digestive juices and enzymes in the gut thus lending a helping hand in maintaining digestive health. The antibacterial nature of black pepper helps to relieve cold and cough, especially when black pepper is ground and mixed with honey and consumed. kali mirch may help in maintaining normal blood sugar levels as it improves insulin sensitivity. So diabetics and weight watchers with high blood sugar levels both can benefit from black pepper. Kalimich is known to boost metabolism and promote fat cell breakdown. Yes, the piperine in it may help you overcome obesity, weight loss. See detailed benefits of black pepper, kali mirch.

काली मिर्च (Benefits of Kali Mirch in Hindi): काली मिर्च की पहचान पेट में पाचक रसों और एंजाइमों को उत्तेजित करने के लिए की गई है, जिससे पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है। काली मिर्च में जो जीवाणुरोधी प्रकृति (antibacterial nature) पाई गई है, वह ठंड और खांसी से राहत देने में मदद करती है, खासकर जब काली मिर्च को शहद के साथ मिक्स किया जाता है। काली मिर्च रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भीमदद कर है क्योंकि यह इंसुलिन संवेदनशीलता (insulin sensitivity) में सुधार करती है। तो मधुमेह और वजन पर नजर रखने वाले लोग काली मिर्च से लाभ उठा सकते हैं। कालीमिर्च चयापचय को भी बढ़ावा देती है और वसा कोशिका को तोडने में बढ़ावा देने के लिए जानी जाती है। जी हां, इसमें मौजूद पेपरिन मोटापा या वजन घटाने में आपकी मदद कर सकता है। काली मिर्च के विस्तृत लाभ पढें।

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Benefits of Cardamom, Elaichi : Cardamom has essential oil which is known to be effective in killing bacteria. This antimicrobial power of cardamom helps in relieving some stomach problems like stomach ache, cramps, flatulence etc. The sweet yet strong aroma of cardamom makes it perfect to control Halitosis (bad breath). The mineral manganese in cardamom may help in the lower blood sugar levels and is good for diabetics. See detailed benefits of cardamom.

इलाइची के लाभ. Benefits of Cardamom, Elaichi : इलायची में आवश्यक तेल होता है जो बैक्टीरिया को मारने के लिए प्रभावी माना जाता है। इलायची की यह रोगाणुरोधी शक्ति पेट की कुछ समस्याओं जैसे पेट दर्द, ऐंठन, पेट फूलना आदि से राहत दिलाने में मदद करती है। इलायची की मीठी लेकिन तेज सुगंध इसे हैलिटोसिस (सांसों की बदबू) को नियंत्रित करने के लिए एकदम सही बनाती है। इलायची में खनिज मैंगनीज निम्न रक्त शर्करा के स्तर में मदद कर सकता है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। इलायची के विस्तृत लाभ देखें।

Benefits of Carom Seeds, Ajwain : carom seeds are good for digestion. Its active compound thymol helps in the secretion of digestive juices in the stomach which prevents indigestion. To overcome stomach pain, acidity, bloating and flatulence ajwain is a very good remedy. Ajwain water is also known to help boost metabolism and aid in weight loss. Including ajwain in the form of Ajwain Roti will be good for those suffering from high BP. See here detailed benefits of carom seeds, ajwain.

अजवायन, अजवाईन (Benefits of Carom Seeds, Ajwain in Hindi): अजवायन पाचन के लिए अच्छे होते हैं। इसका सक्रिय यौगिक थाइमोल पेट में पाचन रस के सिक्रीशन में मदद करता है, जो अपचा को रोकता है। पेट दर्द, एसिडिटी और गैस को दूर करने के लिए अजवाईन एक बहुत अच्छा उपाय है। अजवाईन का पानी भी चयापचय को बढ़ावा देने और वजन घटाने में सहायता करने के लिए जाना जाता है। अजवायन की रोटी के रूप में BP से पीड़ित लोग इसे शामिल कर सकते हैं।अजवाईन के विस्तृत फायदे यहां पढें।

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અજમો (અજવાઇનના ફાયદા Benefits of Carom Seeds, Ajwain in Gujarati): અજમો પાચન માટે સારો છે. તેનું સક્રિય સંયોજન થાઇમોલ પેટમાં પાચક રસના સ્ત્રાવમાં મદદ કરે છે, ને જે અપચો અટકાવે છે. પેટનો દુખાવો, એસિડિટી, ગેસ દૂર કરવા માટે અજમો ખૂબ જ સારો ઉપાય છે. અજમાનું પાણી ચયાપચયને વેગ આપવા અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે પણ જાણીતું છે. BP થી પીડાતા લોકો માટે અજવાઇન રોટીના રૂપમાં અજમાનો સમાવેશ કરવો સારો રહેશે. અહીં જુઓ અજમો, અજવાઇનના વિગતવાર ફાયદા.

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Benefits of Cinnamon, dalchini, cinnamon powder : Cinnamon with its antioxidant power has the ability to reduce inflammation in the body and thus reduce the risk of various chronic diseases like heart disease, diabetes, cancer etc. Cinnamon since ages has been known to be beneficial for diabetics. Diabetes is a disease which occurs due to insulin resistance. Intake of cinnamon is said to reduce this resistance and instead improve insulin sensitivity in cells thereby helping to maintain normal blood sugar levels. cinnamon helps to reduce the blood cholesterol and triglyceride levels and thus prevents clot formation. See here for  detailed benefits of cinnamon.

दालचीनी, दालचीनी, दालचीनी पाउडर benefits of Cinnamon, dalchini, cinnamon powder in Hindi): दालचीनी अपनी एंटीऑक्सीडेंट शक्ति के कारण शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने की क्षमता रखता है और इस प्रकार हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर आदि जैसे विभिन्न रोगों के जोखिम को कम करता है। सालों से यह मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद माना गया है। मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जो इंसुलिन प्रतिरोध के कारण होती है। दालचीनी का सेवन इस प्रतिरोध को कम करने के लिए जाना जाता है और इसके बजाय कोशिकाओं में इंसुलिन संवेदनशीलता (insulin sensitivity) में सुधार करता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद मिलती है। दालचीनी रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी कम करने में मदद कर सकता है और इस प्रकार आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचा सकता है। दालचीनी के विस्तृत लाभ पढें।

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Benefits of Cumin Seeds ( jeera) : The most common benefit of jeera known to many is to soothe the stomach, intestine and the entire digestive tract. Cumin seeds are apparently a very good source of iron. A tbsp. of cumin seeds can fulfil nearly 20% of the day's iron requirement. Even small quantities of cumin seeds have huge amounts of calcium ( see calcium rich Indian foods ) – a bone supporting mineral. They aid in digestion, weight loss and help reduce inflammation. See detailed benefits of cumin seeds, jeera. 

जीरा (Benefits of Cumin Seeds, jeera in Hindi): जीरा का सबसे लाभ जो कई लोगों को पता है वह है पेट, आंत और पूरे पाचन तंत्र को  आराम पहुँचाना। जीरा जाहिर तौर पर आयरन का बहुत अच्छा स्रोत है। एक टेस्पून जीरे आयरन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% पूरा कर सकते है। जीरे की थोड़ी मात्रा में भी कैल्शियम की भारी मात्रा होती है - यह एक हड्डियों का  भरण-पोषण करने वाला खनिज है। यह पाचन, वजन घटाने और इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने में भी मदद करता है। जीरा के विस्तृत लाभ पढें।

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જીરું (Benefits of Cumin Seeds, jeera in Gujarati): જીરા નો સૌથી સામાન્ય ફાયદો એ છે કે પેટ, આંતરડા અને આખા પાચન માર્ગ ને રાહત આપવી. જીરું બીજ દેખીતી રીતે લોહનો સારો સ્રોત છે. એક ટેબલસ્પૂન. જીરુંના દાણા લગભગ 20% દિવસના લોહની આવશ્યકતા પૂરી કરી શકે છે. જીરાની થોડી માત્રામાં પણ કેલ્શિયમની માત્રા ખૂબ હોય છે - આ એક હાડકાને ટેકો આપતો ખનિજ છે. તેઓ પાચન, વજનમાં ઘટાડો અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જીરા ના વિગતવાર ફાયદા જુઓ.

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Benefits of Fennel Seeds, Saunf : Aids in Digestion: The fiber content of fennel seeds is enough to prove its digestive benefits. 1 tbsp of saunf provides 2.3 g of fiber. Relieves Constipation:  The fiber in saunf adds bulk and helps in easy bowel movements too. The high fiber from saunf helps to reduce the bad cholesterol (LDL) in the body thus preventing the formation of plaque and in turn, heart attack. See detailed benefits of fennel seeds, saunf. 

सौंफ (Benefits of Fennel Seeds, Saunf in Hindi): पाचन में सहायक: सौंफ में मौजूद फाइबर इसके पाचन शक्ति को साबित करने के लिए पर्याप्त है। 1 बड़ा चम्मच सौंफ 2.3 ग्राम फाइबर प्रदान करता है। कब्ज से राहत दिलाता है: सौंफ में मौजूद फाइबर बल्क जोड़ता है और मल (stools) को आसाी से निकालने में भी मदद करता है। सौंफ से उच्च फाइबर शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एल.डी.एल.) को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचाता है और बदले में, दिल के दौरे से बचाता है। सौंफ के विस्तृत लाभ पढें।

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Benefits of Nutmeg, Jaiphal : Many studies in the past have shown nutmeg as an effective measure to treat insomnia. Nutmeg with milk just before bed time induces sleep. However it is not advisable to form a habit of consuming nutmeg on a daily basis. Please consult your doctor before doing so. Nutmeg oil has the power to dismiss pain when rubbed on an inflamed area especially in case of inflammatory diseases like arthritis. Its high fiber is the main nutrient here. It promotes digestion by helping in easy bowel movements. See  detailed health benefits of nutmeg, jaiphal. 

जायफल (Benefits of Nutmeg, Jaiphal in Hindi) :  अतीत में हुए कई अध्ययनों ने जायफल को अनिद्रा के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में दिखाया है। सोने से पहले दूध के साथ जायफल पीने से यह नींद को प्रेरित कर सकता है। पर रोजाना जायफल का सेवन करने की आदत बनाना उचित नहीं है। ऐसा करने से पहले कृपया अपने चिकित्सक से परामर्श करें। गठिया जैसे रोग वाले लोगों मं इन्फ्लमेशन (inflammation) की जगह पर  जायफल के तेल से मालीश करने से दर्द से राहत मिल सकती है। इसका उच्च फाइबर का मुख्य पोषक तत्व है। यह पाचन को बढ़ावा देता है। जायफल के विस्तृत स्वास्थ्य लाभ पढें।

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Benefits of Star Anise ( chakri phool):  1. Star Anise – a potent spice to ward off Bacteria: Anethole, linalool and shikimic acid are the compounds of star anise which have a role to play in kicking off the bacteria. Star anise extract has been used in treating some urinary tract infections as well infections due to E. coli bacteria. 2. Star Anise – a soothing agent for Cold and Cough: The shikimic acid present in the star anise possesses the strength to fight bacteria and viruses. Sipping on Star Anise Tea during cold and cough is thus a great relief as boiling star anise in water to make its tea helps benefit from some of its antioxidants and the hot water is all the more soothing for the throat. Many pharmaceuticals have used star anise as one of the most important ingredients in treating influenza. See here for complete health benefits of star anise.

स्टार एनीज़, चक्री फ़ूल (Benefits of Star Anise, Chakri phool in Hindi): 1. स्टार एनीज़ - बैक्टीरिया को दूर करने के लिए एक शक्तिशाली स्पाइस: एनेथोल, लिनालूल और शिकीमिक एसिड (shikimic acid) स्टार एनीज़ के कम्पाउन्ड हैं, जिनकी बैक्टीरिया को दूर करने में भूमिका होती है। युरीनरी इन्फेक्शन और ई. कोलाई (E. coli) जैसे बैक्टीरिया से होने वाले इन्फेक्शन के उपचार में स्टार एनीज इक्स्ट्रैक्ट का उपयोग किया जाता है। 2. स्टार एनीस - खांसी और जुखाम के लिए सुखदायक उपाय: स्टार एनीज़ में मौजूद शिकीमिक एसिड बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने की ताकत रखता है। जुखाम और खांसी के दौरान स्टार एनीज़ टी के घूंट लेने से बड़ी राहत मिलती है क्योंकि इसकी चाय बनाने के लिए पानी में उबलते हुए स्टार ऐनीज़ से इसके कुछ एंटीऑक्सिडेंट्स से लाभ होता है और गर्म पानी गले के लिए अधिक सुखदायक भी होता है। इन्फ्लूएंजा जैसी बिमारी के इलाज में इस्तेमाल की जाने वाली कई दवाइयों में भी स्टार एनीज़ का उपयोग किया जाता है। स्टार अनीस के संपूर्ण स्वास्थ्य लाभ पढें।

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Peanut Butter : Peanut butter is a great source of mono-saturated healthy fats and a good source of protein. So it is a wise choice for athletes. A perfect healthy snack to have and it's made with unsalted peanuts and coconut oil which is a great medium chain triglyceride which promotes heart health. Research shows that peanut butter without sugar doesn't impact blood sugar levels. So it can be consumed by diabetics. We recommend following this easy homemade peanut butter recipe which has ZERO preservatives and no hydrogenated vegetable fats.

पीनट बटर (Benefits of Peanut Butter in Hindi): पीनट बटर मोनो-सैचुरेटेड हेल्दी फैट्स और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसलिए यह एथलीट के लिए एक अच्छा विकल्प है। एक बढ़िया स्वस्थ स्नैक है और इसे अनसाल्टेड मूंगफली और नारियल के तेल से बनाया जाता है जो एक बेहतरीन माध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड (medium chain triglyceride) है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। अनुसंधान से पता चलता है कि चीनी के बिना बना पीनट बटर रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। इसलिए इसका सेवन मधुमेह के रोगी कर सकते हैं। हम इस आसान घर पर बनाए जाने वाले पीनट बटर की रेसिपी का पालन करने की सलाह देते हैं जिसमें ज़ीरो संरक्षक (preservatives)  और कोई हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा (hydrogenated vegetable fats) नहीं है।

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પીનટ માખણ (Benefits of Peanut Butter in Gujarati): પીનટ માખણમાં મોનો-સૈચુરેટેડ હેલ્થી ફૈટ્સ અને પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે. તેથી તે ઐથ્લીટ માટે સારી પસંદગી છે. એક પરફેક્ટ હેલ્થી નાસ્તો અને અનસાલ્ટેડ મગફળી અને નાળિયેર તેલ સાથે બનાવવામાં આવે છે, એક ગ્રેટ માધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ (medium chain triglyceride) જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. સંશોધન બતાવે છે કે સાકર વગર બનાવેલ પીનટ માખણ બ્લડ સુગર લેવલને અસર કરતું નથી. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ આનું સેવન કરી શકે છે. અમે ઘરે બનાવેલી પીનટ માખણ રેસીપીને અનુસરવા માટે આ સરળ ભલામણ કરીએ છીએ જેમાં શૂન્ય પ્રિઝર્વેટિવ્સ (preservatives) અને હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ ચરબી (hydrogenated vegetable fats) નથી.

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Safeed Vatana (Raw dried white peas) :  Safed vatana not only contributes 9.9 gm of protein (from ¼ cup) but when paired with any grain (like jowar flour, bajra flour, buckwheat four or whole wheat flour) also forms a source of complete protein. Safeed Vatana is rich in fibre. A fit adult needs it to keep thier gut healthy, diabetics need it to control sugar levels while others may need to control their cholesterol levels or weight  fibre helps. If you want to increase your haemoglobin levels and / or Red Blood Cell count along with preventing anaemia, add safed vatana to your list of healthy foods. See the complete benefits of safed vatana. 

सफेद वटाना (Benefits of Safeed Vatana, Raw dried white peas in Hindi): सफेद वटाना न केवल 9.9 ग्राम प्रोटीन (¼ कप से) देता है, पर जब इसे किसी भी आटे (जैसे ज्वार के आटे, बाजरे के आटे, कुट्टू के आटे या गेहूं के आटे) के साथ जोड़ा जाता है, तब यह एक पूर्ण प्रोटीन का स्रोत बनता है। सफेद वटाने फाइबर से भी भरपूर होते हैं। एक फिट वयस्क को आंत (gut) को स्वस्थ रखने के लिए इसकी आवश्यकता होती है, मधुमेह रोगियों को शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है, जबकि अन्य लोगों को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। यदि आप एनीमिया को रोकने के साथ-साथ अपने हीमोग्लोबिन के स्तर और / या लाल रक्त कोशिका की गिनती को बढ़ाना चाहते हैं, तो स्वस्थ खाद्य पदार्थों की अपनी सूची में इसे जरूर शामिल करें। सफेद वटाना के संपूर्ण लाभ पढें।

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Tulsi leaves (Holy Basil) : Tulsi leaves are packed with antioxidants and chewing a few leaves on an empty stomach can protect against heart ailments. Also very good for diabetics.  

तुलसी के पत्ते Tulsi leaves (Holy Basil) : तुलसी के पत्ते एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं और खाली पेट पर कुछ पत्तियों को चबाने से दिल की बीमारियों से बचा जा सकता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी बहुत अच्छे माने जाते हैं।

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Vegetable Stock : This is super healthy as you are making a stock from mixed vegetables which are boiled in water and then the vegetables are discarded and water (stock) retained to be used in soups and vegetables. The stock is healthy because it has small amounts of water soluble Vitamin B and Vitamin C. It has low calories, no carbs and  zero fats and enhances the taste. 

वेजिटेबल स्टॉक (Benefits of Vegetable Stock in Hindi): यह सुपर हेल्दी है क्योंकि आप मिक्स सब्जियों से एक स्टॉक बना रहे हैं जिसे पानी में उबाला जाता है और फिर सब्जियों को निकाल दिया जाता है और पानी (स्टॉक) को सूप और सब्जियों में इस्तेमाल करने के लिए रखा जाता है। स्टॉक हेल्दी होता है क्योंकि इसमें थोडी मात्रा में घुलनशील विटामिन बी और विटामिन सी होते हैं। इसमें कम कैलोरी, कोई कार्ब्स नहीं और शून्य वसा है और यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

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What is the alternative to Aloo Kulcha?

Yes, at tarladalal we love healthy recipes. We have created a whole wheat kulcha recipe . What we have done is replaced the plain flour with whole wheat flour and removed the aloo. It's 87 calories for Punjabi whole wheat kulcha. So diabetics, heart patients and weight loss patients can enjoy this kulcha!

What's a healthy option to spinach puri?

We suggest opting for an Indian bread which is not deep fried. So you could have