101 गुड़ क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी recipes
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61 गुड़ रेसिपी | गुड़ रेसिपीओ का संग्रह | गुड़ का उपयोग करके बनने वाली रेसिपी | recipes using jaggery in Hindi |
गुड़ रेसिपी | गुड़ रेसिपीओ का संग्रह | गुड़ का उपयोग करके बनने वाली रेसिपी | recipes using jaggery in Hindi |
त्योहारों में गुड़ का उपयोग करने वाली रेसिपी, Recipes using jaggery in Festivals in hindi
मकर संक्रांति एक हिंदू फसल त्योहार है जिसे पूरे भारत में अलग-अलग रूपों में मनाया जाता है। दक्षिणी भारत में इसे पोंगल, असम में बिहू, पंजाब में लोहड़ी, पश्चिम बंगाल में पौष संक्रांति, हिमाचल प्रदेश में माघी के रूप में मनाया जाता है।
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गुड़-नारियल मोदक, स्टीम्ड मोदक - Steamed Modak, Ukadiche Modak
महाराष्ट्रीयन लड्डू का आदान-प्रदान करते हैं और अभिवादन करते हैं, "Til, gud ghya ni god god bola" जिसका अर्थ है तिल और गुरु खाओ और अच्छी तरह से बोलो।
परिवार अलग-अलग व्यंजनों जैसे तिल पापड़ी चिक्की, मूंगफली चिक्की, कुरमुरा चिक्की, तिल और ड्राई फ्रूट चिक्की तैयार करते हैं।
मुरमुरा चिक्की कुरमुरा चिक्की - Kurmurai, Murmura Chikki
गुड़ का उपयोग कर दक्षिण भारतीय मिठाई बनाई, jaggery used in south Indian festival sweets
मीठा पोंगल एक मीठा व्यंजन है जिसे दक्षिण भारत में बहुत से त्यौहारों में बनाया जाता है। संक्रांथी के दिन, यह खास होता है क्योंकि इसे तेज़े छँटाई किये हुए चावल से बनाया जाता है। उपर भरपुर मात्रा में घी डालना ना भुलें क्योंकि पोन्गल को खास खुशबु, स्वाद और रुप प्रदान करने वाला घी है।
मीठा पोंगल | चक्रा पोन्गल | चक्रा पोंगल - Sakkarai Pongal, Chakkarai
गुड़ की मीठी रेसिपी, jagger sweet recipes in hindi
भारतीय त्यौहार या अन्य कोई भी अवसर मिठाइयों के बिना अधूरा होता है और साथ ही, हमारे यहां मिठाइयों के बाद के भोजन का भी बड़ा मिठास होता है
पुरन पोली | - Puran Poli
गुड़ का इस्तेमाल हमेशा से कई पारंपरिक मिठाइयों जैसे कि चना दाल और गुड़ चावल , पूरन पोली, मूंग दाल पायसम, मोदक, गुलगुले में किया जाता है।
चना दाल और गुड़ चावल रेसिपी | गुरु चावल | - Chana Dal Aur Gur Chawal
गुड़ दाल को मीठा करता था (jaggery used to sweeten dals in hindi)
गुजराती का प्यार उनके खाने में मिठास का स्पर्श जोड़ना है। गुड़ डिश के नमकीन, खट्टे और मसालेदार स्वाद को संतुलित करता है।
इन गुजराती दाल, दाल ढोकली, तेवर दाल (tooval dal recipe), लचको दाल, फजेटो को अपने स्वादबानों में मिला कर देखें!
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दाल ढ़ोकली रेसिपी | गुजराती दाल ढोकली - Dal Dhokli ( Gujarati Recipe)
चटनी रेसिपी में इस्तेमाल होने वाला गुड़, Jaggery used in Chutney recipes in hindi
गुड़ का उपयोग विभिन्न प्रकार की चटनी बनाने के लिए भी किया जाता है, जो एक ऐसी संगत के रूप में काम करती है जो कभी भी हमारे स्वाद को विफल नहीं करती है।
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जिंजर चटनी रेसिपी | अदरक की चटनी | अदरक की चटनी कैसे बनती है | - Ginger Chutney
फ्लेवर की मेडली बनाने के लिए गुड़ के साथ कुछ सरल सामग्रियों को ब्लेंड करें। अदरक की चटनी, धनिया की चटनी, मैसूर की चटनी (mysore chutney recipe), इडली पोडी, खजूर इमली की चटनी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जोड़े।।
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खजूर इमली की चटनी की रेसिपी | इमली की मीठी चटनी | खजूर इमली की चटनी - Khajur Imli ki Chutney, Sweet Tamarind Chutney
गुड़ के फायदे
गुड़ (गुर, jaggery): चीनी की तुलना में, जो केवल खाली कैलोरी प्रदान करता है, गुड़ को एक बेहतर प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है।
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चीनी निश्चित रूप से कई पुरानी बीमारियों के कारणों में से एक है, लेकिन गुड़ को भी मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए। आप जो उपभोग करेंगे वह सिर्फ एक tbsp (18 g) या एक tsp (6 g) है।
फजेतो - Fajeto ( Gujarati Recipe)
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जबकि दिल की बीमारियों और वजन कम करने वालों को गुड़ की इस मात्रा से बनी मिठाई कभी-कभी परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में मिल सकती है, लेकिन डायबिटिक रोगियों को इस मिठास से भी बचने की जरूरत है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है। पढ़ें गुड़ पूर्ण विवरण के लिए स्वस्थ है।
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