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15 गर्भावस्था भारतीय सलाद | स्वस्थ गर्भावस्था शाकाहारी सलाद रेसिपी
Last Updated : 03 March, 2025
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गर्भावस्था के लिए भारतीय सलाद | स्वस्थ गर्भावस्था शाकाहारी सलाद | Healthy Pregnancy Salad Recipes in Hindi
गर्भावस्था के दौरान भारतीय शाकाहारी सलाद में पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री होनी चाहिए जो माँ के स्वास्थ्य और भ्रूण के विकास दोनों का समर्थन करती है। पालक, मेथी और ऐमारैंथ जैसी पत्तेदार सब्जियाँ आवश्यक फोलेट प्रदान करती हैं, जो न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। गाजर, खीरे और शिमला मिर्च को शामिल करने से विटामिन ए, फाइबर और हाइड्रेशन मिलता है। अंकुरित मूंग दाल या काले चने (काला चना) जैसी फलियाँ पौधे-आधारित प्रोटीन और आयरन के बेहतरीन स्रोत हैं, जो गर्भावस्था के दौरान एनीमिया को रोकने में मदद करते हैं।
एक कप अंकुरित मूंग में 18.4 ग्राम प्रोटीन (आरडीए का 33%) होता है। अंकुरित मूंग की कैलोरीदेखें।
सलाद में दही शामिल करने से प्रोबायोटिक्स मिलते हैं, जो पेट के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान एक आम चिंता है।
फ्लैक्ससीड्स, चिया सीड्स और सूरजमुखी के बीज जैसे बीज, साथ ही बादाम और अखरोट जैसे नट्स को ओमेगा-3 फैटी एसिड और स्वस्थ वसा को बढ़ावा देने के लिए सलाद पर छिड़का जा सकता है। ये पोषक तत्व बच्चे के मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। कैल्शियम के लिए तिल के बीज को भी थोड़ी मात्रा में शामिल किया जा सकता है।
गर्भावस्था के लिए शाकाहारी भारतीय सलाद बनाने में किन सामग्रियों का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए | Ingredients to Avoid in making vegetarian Indian salads for pregnancy
कच्चे पपीते से बने सलाद, जिसमें ऐसे एंजाइम होते हैं जो गर्भाशय के संकुचन को प्रेरित कर सकते हैं, से भी बचना चाहिए। नमक का अत्यधिक उपयोग, विशेष रूप से अचार या प्रसंस्कृत सामग्री में, पानी प्रतिधारण और उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है।
पैकेज्ड सलाद ड्रेसिंग, डिब्बाबंद सब्जियाँ और प्रसंस्कृत पनीर का सेवन कम से कम करना चाहिए क्योंकि इनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है।
सलाद हमेशा अच्छी तरह से धुली और छीली हुई सब्जियों से बनाना चाहिए। ताज़ी तैयार सामग्री का उपयोग करें और बचे हुए सलाद से बचें जो बैक्टीरिया को पनपने दे सकते हैं। घर पर बनी हुई चीजें स्टोर से खरीदे गए विकल्पों से बेहतर होती हैं, जो हमेशा स्वच्छता के समान मानकों को पूरा नहीं कर सकते हैं।
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