હૈદરાબાદી શાકાહારી બિરયાની રેસિપિસ | Hyderabadi Biryani recipes in Gujarati |

બિરયાની હૈદરાબાદી ભોજનનો પર્યાય બની ગયો છે. બિરયાની એ ખૂબ જ સમૃદ્ધ સ્વાદવાળી ચોખાની તૈયારી છે જેમાં ચોખાને સ્વાદથી ભરેલી ગ્રેવી, આખા મસાલા, શાકભાજી અને અન્ય ઘટકો સાથે રાંધવામાં આવે છે. જો કે અધિકૃત વાનગીઓ માંસાહારી હતી, સમય જતાં શાકાહારી આવૃત્તિઓ પણ ખૂબ પ્રખ્યાત થઈ.

બિરયાનીમાં જે ક્રમમાં ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે અને જે રીતે ચોખાને રાંધવામાં આવે છે તે તમામ મહત્વપૂર્ણ પગલાં છે જે બિરયાનીને સંપૂર્ણ બનાવે છે! આજકાલ, પ્રેશર કૂકર અથવા માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ કરીને બિરયાની બનાવવી સરળ છે.

માટીના વાસણ અથવા બંધ હાંડીમાં બિરયાની રાંધવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ તેમને એક ખાસ સ્વાદ અને અનિવાર્ય સુગંધ આપે છે.