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पनीर मेथी चमन रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
पनीर मेथी चमन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल मेथी पनीर चमन | मेथी चमन पनीर की सब्जी | पनीर मेथी चमन रेसिपी हिंदी में | paneer methi chaman recipe in hindi | with 37 amazing images. पनीर मेथी चमन एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है जिसमें सुगंधित मेथी, पालक की ग्रेवी में पनीर होता है। जानिए पनीर मेथी चमन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल मेथी पनीर चमन | मेथी चमन पनीर की सब्जी बनाने की विधि |
पनीर मेथी चमन के साथ पंजाब के जीवंत स्वादों में डूब जाइए ! इस स्वादिष्ट सब्जी में ताजा मेथी के पत्तों और पालक की सुगंधित ग्रेवी में मुंह में रखते ही पिघल जाने वाला पनीर चीज़ होता है। गर्म मसालों का एक स्पर्श गहराई और जटिलता जोड़ता है, स्वाद की एक सिम्फनी बनाता है जो आपके तालू को लुभाने के लिए निश्चित है ।
इसका जादू जीरा, धनिया और सौंफ जैसे गरम मसालों के साथ स्वादिष्ट आधार बनाने में निहित है, जिसे अक्सर सरसों के तेल की तीखी सुगंध से प्रज्वलित किया जाता है। इस मेथी चमन पनीर की सब्जी को बनाने में पनीर एक शानदार भूमिका निभाता है। कुरकुरे क्यूब्स एक संतोषजनक काटने का अनुभव देते हैं, जबकि कसा हुआ टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है और एक शानदार बनावट का अनुभव देता है।
क्रीम समृद्धि का स्पर्श देती है, जबकि चाट मसाला का एक छिड़काव अंत में स्वाद की गहराई जोड़ता है। यह डिश मेथी चमन पनीर की सब्जी एक संतोषजनक और आरामदायक पंजाबी भोजन के लिए रोटी या नान के साथ खूबसूरती से मेल खाती है।
पनीर मेथी चमन रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स : 1. आप अपनी पसंद के अनुसार मेथी और पालक के पत्तों के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं। 2. बेहतर स्वाद के लिए आप इस रेसिपी को बनाने के लिए बिना तले मलाई पनीर का उपयोग कर सकते हैं। 3. अगर आपको अदरक लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे अदरक लहसुन के पेस्ट से बदल सकते हैं।
आनंद लें पनीर मेथी चमन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल मेथी पनीर चमन | मेथी चमन पनीर की सब्जी | पनीर मेथी चमन रेसिपी हिंदी में | paneer methi chaman recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
पनीर मेथी चमन के लिए
विधि
- पनीर मेथी चमन रेसिपी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर तब तक तलें जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- एक पैन में सूखे मेथी के पत्तों को कुरकुरा होने तक भून लें। एक तरफ रख दें।
- पालक और मेथी के पत्तों को उबलते पानी से भरे बर्तन में 2-3 मिनट तक उबालें।
- पानी निथार लें और मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
- एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और प्याज डालें और प्याज के सुनहरे भूरे होने तक भूनें।
- इसमें हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, तैयार प्यूरी और सूखे मेथी के पत्ते डालें और 2-3 मिनट तक फिर से भूनें।
- नमक, पनीर, पंजाबी गरम मसाला और क्रीम डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- पनीर मेथी चमन को गरमागरम परोसें ।
- पालक और मेथी के पत्तों को उबालने के तुरंत बाद ठंडे पानी के नीचे रखें ताकि उनका चमकीला हरा रंग बरकरार रहे।
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- पनीर मेथी चमन रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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- पनीर मेथी चमन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल मेथी पनीर चमन | मेथी चमन पनीर की सब्जी | बनाने के लिए एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी गर्म करें और इसे उबाल लें।
- ३ कप कटी हुई मेथी पत्तियां डालें । मेथी की पत्तियों का स्वाद अनोखा होता है जो पनीर के हल्केपन को बढ़ाता है। हालांकि कुछ लोगों को यह थोड़ा कड़वा लगता है, लेकिन इस कड़वाहट को रेसिपी में मौजूद क्रीम या पालक जैसी अन्य सामग्री से संतुलित किया जा सकता है, जिससे एक जटिल और दिलचस्प स्वाद प्रोफ़ाइल तैयार होती है।
- ३ कप कटी हुई पालक डालें । मुख्य स्वाद मेथी के पत्तों से आता है, पालक एक सूक्ष्म मिट्टी का स्वाद जोड़ता है जो पकवान के समग्र स्वरूप को पूरक बनाता है।
- 2 हरी मिर्च डालें। वे डिश में तीखापन भर देते हैं। मसाले की मात्रा रेसिपी और आप कितनी मिर्च इस्तेमाल करते हैं, इस पर निर्भर करती है।
- मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
- इसे अच्छी तरह से सूखा लें।
- इसे 5 मिनट के लिए बर्फ़ के ठंडे पानी में डुबोकर रखें।
- अब इसे मिक्सर जार में डालें।
- आधा कप मोटा कटा हुआ धनिया डालें।
- इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
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- एक गहरे पैन में 1/3 कप सरसों का तेल गरम करें। सरसों के तेल में एक मजबूत, तीखा स्वाद होता है जो पकवान में एक अलग गहराई और जटिलता जोड़ता है।
- २ कप पनीर डालें।
- इन्हें मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
- इसे गर्म पानी से भरे एक कटोरे में निकाल कर एक तरफ रख दें।
- उसी तेल में 1 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन एक तीखा और नमकीन स्वाद लाता है जो मेथी के पत्तों की मिट्टी की खुशबू को पूरा करता है।
- १ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
- 1 तेजपत्ता डालें। तेजपत्ता पनीर मेथी चमन रेसिपी में एक सूक्ष्म सुगंधित जटिलता जोड़ता है।
- १/४ टी-स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर में एक अलग मिट्टी जैसी सुगंध और स्वाद होता है जो पकवान की समग्र जटिलता को बढ़ा सकता है।
- १/४ टी-स्पून पंजाबी गरम मसाला डालें । गरम मसाला एक गर्म मसाला मिश्रण है जो आम तौर पर पकवान में एक जटिल और सुगंधित तत्व लाता है।
- १/४ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
- १ टी-स्पून कसूरी मेथी डालें।
- इसमें १/४ टी-स्पून सौंफ पाउडर मिलाएं। पाउडर से डिश में सौंफ की अच्छी खुशबू आती है।
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कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- मेथी और पालक का पेस्ट डालें।
- मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
- २ टेबल-स्पून ताजा क्रीम डालें । क्रीम में वसा की मात्रा करी को अधिक समृद्ध, चिकना और अधिक शानदार स्वाद देती है।
- पुनः 2 मिनट तक पकाएं।
- 1 कप गरम पानी डालें.
- पनीर के टुकड़े डालें।
- मक्खन डालें.
- नमक स्वाद अनुसार।
- १/४ टी-स्पून चाट मसाला डालें। चाट मसाला की थोड़ी मात्रा थोड़ा सा तीखापन और मिश्रित मसाले का स्वाद ला सकती है।
- अच्छी तरह से मलाएं।
- ढककर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- अच्छी तरह मिलाएं.
- पनीर मेथी चमन रेसिपी | पंजाबी स्टाइल मेथी पनीर चमन | मेथी चमन पनीर की सब्जी | गर्म परोसें।
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- आप अपनी पसंद के अनुसार मेथी और पालक के पत्तों का अनुपात समायोजित कर सकते हैं।
- इस रेसिपी को बेहतर स्वाद के लिए आप मलाई पनीर को बिना तले भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- यदि आपको अदरक लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है तो आप इसकी जगह अदरक लहसुन का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
| ऊर्जा | 223 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.8 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 18.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 53.6 मिलीग्राम |
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