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पान की चाट रेसिपी | पान चाट | पान पत्ता चाट |
Tarla Dalal
18 March, 2025
Table of Content
पान की चाट रेसिपी | पान चाट | पान पत्ता चाट | पान की चाट रेसिपी हिंदी में | paan ki chaat recipe in hindi | with 28 amazing images.
पान के पत्तों का उपयोग ज़्यादातर माउथ-फ्रेशनर के रूप में किया जाता है, और यह पान की चाट बनाने में भी मदद करता है, जो उत्तर भारत का एक पारंपरिक पसंदीदा व्यंजन है जिसे कई लोग बनारस जैसे क्षेत्रों की यात्राओं के सबसे अविस्मरणीय अनुभवों में से एक के रूप में याद करते हैं। जानें पान की चाट रेसिपी | पान चाट | पान पत्ता चाट | बनाने की विधि।
पान के पत्तों को बैटर में लपेटा जाता है और पूरी तरह से कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई किया जाता है। फिर उन्हें टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और मसाले के पाउडर, चटनी और दही के साथ एक मनमोहक पान पत्ता चाट बनाया जाता है।
आप यह देखकर हैरान रह जाएँगे कि इस्तेमाल की गई कई अन्य सामग्रियों के बावजूद, पान के पत्तों में अभी भी अपना अनूठा स्वाद बरकरार है, जो इस पान की चाट को इतना खास बनाता है!
पान की चाट बनाने के टिप्स: 1. इसे इकट्ठा करने के तुरंत बाद परोसना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह गीला हो जाएगा। 2. बेहतरीन स्वाद के लिए ताजा दही का इस्तेमाल करें। 3. पान को धीमी आंच पर तलकर कुरकुरा बनाएं। 4. आप इसमें अतिरिक्त कुरकुरापन लाने के लिए प्याज भी डाल सकते हैं।
आनंद लें पान की चाट रेसिपी | पान चाट | पान पत्ता चाट | पान की चाट रेसिपी हिंदी में | paan ki chaat recipe in hindi | विस्तृत स्टेप बाय स्टेप इमेज के साथ।
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Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
30 Mins
Total Time
40 Mins
Makes
10 servings
सामग्री
बैटर के लिए
१ १/२ कप बेसन ( besan )
एक चुटकी हींग (asafoetida, hing)
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादानुसार
पान की चाट के लिए अन्य सामग्री
२० ताजे कलकत्ता पान के पत्ते
तेल ( oil ) , तलने के लिए
२ १/२ कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)
१० टेबल-स्पून मीठी चटनी
२० टी-स्पून हरी चटनी
लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) , छिड़कने के लिए
ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder ) , छिड़कने के लिए
१० टेबल-स्पून सेव
१० टेबल-स्पून अनार
५ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander)
विधि
बैटर के लिए
एक गहरे बाउल में लगभग १ १/४ कप पानी के साथ सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम गाढ़ा बैटर बनाएँ। एक तरफ रख दें।
आगे कैसे बढें
- पान की चाट बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, एक-एक करके पैन के पत्तों को बैटर में डुबोएँ, अतिरिक्त बैटर हटाएँ और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
- २ तले हुए पान के पत्तों को टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
- इसके ऊपर १/४ कप फेंटा हुआ दही, १ टेबल-स्पून मीठी चटनी और २ टी-स्पून हरी चटनी डालें। अंत में थोड़ा मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, १ टेबल-स्पून सेव, १ टेबल-स्पून अनार और १/२ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।
- ९ और प्लेट बनाने के लिए चरण १ से 3 को दोहराएँ।
- पान की चाट को तुरंत परोसें।
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पान की चाट रेसिपी किससे बनती है? बैटर के लिए १ १/२ कप बेसन ( besan ), एक चुटकी हींग , १ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर, नमक स्वादानुसार, पान की चाट के लिए अन्य सामग्री २० ताजे कलकत्ता पान के पत्ते, तेल, तलने के लिए, २ १/२ कप फेंटा हुआ दही, १० टेबल-स्पून मीठी चटनी, २० टी-स्पून हरी चटनी, लाल मिर्च का पाउडर, छिड़कने के लिए, ज़ीरा पाउडर , छिड़कने के लिए, १० टेबल-स्पून सेव, १० टेबल-स्पून अनार, ५ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
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एक गहरे कटोरे में १ १/२ कप बेसन ( besan ) डालें।
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एक चुटकी हींग (asafoetida, hing) डालें।
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१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) डालें।
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नमक (salt) डालें।
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१ १/४ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
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इस रेसिपी के लिए हमने कलकत्ता पान के पत्तों का इस्तेमाल किया है जो इस तरह दिखते हैं।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल ( oil ) गरम करें।
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एक-एक करके पैन के पत्तों को बैटर में डुबोएँ।
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अतिरिक्त बैटर हटाएँ।
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मध्यम आँच पर दोनों तरफ से हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
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अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें। एक तरफ रख दें।
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पान की चाट रेसिपी | पान चाट | पान पत्ता चाट | बनाने के लिए, २ तले हुए पान के पत्तों को टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
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इसके ऊपर १/४ कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi) डालें।
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१ टेबल-स्पून मीठी चटनी डालें।
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इसके ऊपर समान रूप से २ टी-स्पून हरी चटनी डालें।
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थोड़ा लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) छिड़कें।
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थोड़ा ज़ीरा पाउडर छिड़कें।
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१ टेबल-स्पून सेव छिड़कें।
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१ टेबल-स्पून अनार छिड़कें।
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१/२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander) छिड़कें।
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९ और प्लेट बनाने के लिए चरण को दोहराएँ।
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पान की चाट रेसिपी | पान चाट | पान पत्ता चाट | को तुरंत परोसें।
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इसे इकट्ठा करने के तुरंत बाद परोसना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह गीला हो जाएगा।
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बेहतरीन स्वाद के लिए ताजा दही का इस्तेमाल करें।
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पान को कुरकुरा बनाने के लिए इसे धीमी आंच पर तल लें।
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आप इसमें अतिरिक्त कुरकुरापन लाने के लिए प्याज भी डाल सकते हैं।
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