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घर पर घी बनाने का आसान तरीका
Tarla Dalal
22 February, 2025
Table of Content
घर पर घी बनाने का आसान तरीका | दूध, मलाई और सफेद मक्खन से घी कैसे बनाएं | देसी घी बनाने का तरीका | how to make ghee at home recipe in hindi | with 16 amazing images.
घर पर घी कैसे बनाये | दूध, मलाई और सफेद मक्खन से घी कैसे बनाएं | मलाई से आसान घर का बना घी | कैसे बनाएं देसी घी खरोंच से घर पर घी बनाने का पारंपरिक तरीका है। दूध, मलाई और सफेद मक्खन से घी कैसे बनाएं।
घर पर घी बनाने के लिए, एक एल्युमिनियम गहरे पैन में सफेद मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए और किनारों को खुरचते हुए २० मिनट तक पका लें। मिश्रण को छान लें। एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
कोई भी स्टोर-खरीदा घी कभी भी मलाई से आसान घर का बना घी की ताज़ा सुगंध और समृद्ध स्वाद से मेल नहीं खा सकता है। कई भारतीय केवल घर के बने घी से ही संतुष्ट महसूस करते हैं और इसे अक्सर घर पर ही बनाते हैं। यह नुस्खा आपको दिखाता है कि दूध से घर का बना घी कैसे बनाया जाता है। शौकिया लोगों के लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ घी बनाना सीखना एकदम सही है।
देसी घी बनाने का तरीका आसान होता है और इसे एयर टाइट डिब्बे में भरकर काफी देर तक रखा जा सकता है। गर्म दूध के ऊपर गाढ़ी मलाई पाने के लिए फुल फैट दूध खरीदना सुनिश्चित करें। इसे ठंडा करने के बाद मलाई को निकाल कर एक बड़े कंटेनर में लगभग २ हफ्ते के लिए रख देना चाहिए। इस स्तर पर मलाई को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना याद रखें।
दूध, मलाई और सफेद मक्खन से घी बनाने के लिए मलाई से सफेद मक्खन को ठंडा पानी डालकर अलग कर लें। अंत में, इस सफेद मक्खन को देसी घी पाने के लिए एक पारंपरिक मोटे तले वाले पैन में उबाला जाता है।
मलाई से आसान घर का बना घी रोटियों और चपाती पर लगाने के लिए, पराठे पकाने के लिए, दाल को तड़का लगाने और बहुत कुछ के लिए अद्भुत है! दक्षिण भारतीय अपने गर्म चावलों को सांभर, रसम या चटनी में मिलाने से पहले घी के साथ ऊपर रखना पसंद करते हैं।
यह आसान घर का बना घी हमेशा हृदय रोगों के लिए अपराधी माना जाता था। हालांकि, हाल ही में इसे स्वास्थ्य लाभ के साथ स्वीकार किया गया है। घी में ब्यूटायरेट (एक शॉर्ट चेन फैटी एसिड) की मौजूदगी सूजन को कम करने के लिए जानी जाती है, जबकि इसमें मौजूद एमसीटी (मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स) शरीर में जमा नहीं होता है और इसके बजाय ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए उपयोग किया जाता है। यह वजन पर नजर रखने वालों के लिए फायदेमंद है। हालांकि, कैलोरी और वसा की मात्रा को देखते हुए, घी की खपत की मात्रा प्रति दिन १ चम्मच से २ चम्मच तक सीमित होनी चाहिए।
घर पर घी बनाने के टिप्स। 1. दूध उबालने से पहले 2 टेबल स्पून पानी डालना न भूलें ताकि दूध कढ़ाई में न लगे। 2. दूध को उबालने के बाद 2 घंटे के लिए ठंडा करने के बजाय अगर आप इसे फ्रिज में रख दें और अगले दिन मलाई हटा दें, तो आपको मलाई की अधिक उपज मिलेगी। 3. घी बनाने के लिए सफेद मक्खन को पकाते समय, सुनिश्चित करें कि आप इसे धीमी आंच पर पकाएं, अन्यथा यह झाग और फैल जाएगा, और इसकी सुगंध भी खो जाएगी।
आनंद लें घर पर घी बनाने का आसान तरीका | दूध, मलाई और सफेद मक्खन से घी कैसे बनाएं | देसी घी बनाने का तरीका | how to make ghee at home recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
घर पर घी बनाने का आसान तरीका - How To Make Homemade Ghee, Clarified Butter recipe in hindi
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
विधि
- घर पर घी बनाने के लिए, एक एल्युमिनियम गहरे पैन में सफेद मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए और किनारों को खुरचते हुए 20 मिनट तक पका लें।
- मिश्रण को छान लें।
- एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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घर पर घी बनाने का आसान तरीका | दूध, मलाई और सफेद मक्खन से घी कैसे बनाएं | देसी घी बनाने का तरीका | के लिए सबसे पहले मलाई को इकट्ठा करके दूध से सफेद मक्खन बना लें। इसके लिए एक कड़ाही / बर्तन में 2 टेबल स्पून पानी डालें। यह दूध को कड़ाही के तले से चिपकने से बचाने के लिए है।
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इसमें 1 लीटर दूध डालें।
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दूध को धीमी या मध्यम आंच पर उबाल आने तक रख दें।
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- इसे कम से कम 1 से 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
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दूध पर बनी ऊपर की मलाई को निकाल कर एक अलग बड़े एयर टाइट डिब्बे में भरकर फ्रीजर में रख दें। इसे कम से कम 2 सप्ताह तक दोहराएं और हर दिन दूध को उबालने और ठंडा करने के बाद मलाई को निकाल दें। तो इसे 2 सप्ताह तक इकट्ठा करने और फ्रीजर में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करने के बाद आपको लगभग 2½ कप ताजी मलाई मिल जाएगा।
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2 सप्ताह के बाद फ्रीजर से हवा बंद कंटेनर को निकाल दें और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 6 घंटे के लिए रख दें।
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फिर सफ़ेद माखन बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में ताज़ा मलाई और 2 कप बर्फ़ का ठंडा पानी मिलाएं। बर्फ का ठंडा पानी सफेद मक्खन को मलाई से अलग करने में मदद करता है।
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3 से 4 मिनट के लिए हैंड ब्लेंडर की मदद से इसे ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, आप पारंपरिक लकड़ी या स्टील की व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं।
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ऊपर से देसी माखन की मोटी परत बनेगी। एक बड़े चम्मच या अपने हाथ का उपयोग करके एक गहरे बाउल में निकाल लें।
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घर के बने सफेद मक्खन से सारा पानी अपनी हथेलियों के बीच दबाकर हल्के से निचोड़ लें और एक अलग गहरे कटोरे में इकट्ठा कर लें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा सफेद मक्खन इकट्ठा हो जाए। आपको 1½ कप सफेद मक्खन मिलेगा। मलाई-पानी के मिश्रण से बनी छाछ जो पीछे रह जाती है, यह भी पीने योग्य है।
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घर का बना सफेद मक्खन तैयार है।
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घर पर घी बनाने का आसान तरीका | दूध, मलाई और सफेद मक्खन से घी कैसे बनाएं | देसी घी बनाने का तरीका | के लिए सबसे पहले मलाई को इकट्ठा करके दूध से सफेद मक्खन बना लें। इसके लिए एक कड़ाही / बर्तन में 2 टेबल स्पून पानी डालें। यह दूध को कड़ाही के तले से चिपकने से बचाने के लिए है।
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घर पर घी बनाने का आसान तरीका | दूध, मलाई और सफेद मक्खन से घी कैसे बनाएं | देसी घी बनाने का तरीका | के लिए एक गहरे एल्युमिनियम पैन में 1½ कप सफेद मक्खन डालें।
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- अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 20 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए पका लें। इसे कड़ाही में चिपकने और जलने से बचाने के लिए इसे हिलाना और खुरचना आवश्यक है।
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जब आप ऊपर हल्के पीले रंग का पारदर्शी तरल दिखाई दे तब घर का बना घी तैयार है। ठोस वसा, जिसे घी अवशेष भी कहा जाता है, जो पीछे रह जाती है, पकाने के बाद जल जाती है और फिर गहरे भूरे रंग की हो जाती है। यह भी एक संकेत है कि घी तैयार हो गया है।
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हल्का ठंडा कर लें और मिश्रण को छलनी की सहायता से छानें और घी को कन्टेनर में भर लें। पीछे बची हुई भूरी ठोस वसा भी खाने योग्य होती है।
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दूध से शुद्ध देसी घी को एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रखें और आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। आप इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
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घर पर घी बनाने का आसान तरीका | दूध, मलाई और सफेद मक्खन से घी कैसे बनाएं | देसी घी बनाने का तरीका | के लिए एक गहरे एल्युमिनियम पैन में 1½ कप सफेद मक्खन डालें।
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दूध उबालने से पहले 2 टेबल स्पून पानी डालना न भूलें ताकि दूध कढ़ाई में न लगे।
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दूध को उबालने के बाद 2 घंटे के लिए ठंडा करने के बजाय अगर आप इसे फ्रिज में रख दें और अगले दिन मलाई हटा दें, तो आपको मलाई की अधिक उपज मिलेगी।
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घी बनाने के लिए सफेद मक्खन को पकाते समय, सुनिश्चित करें कि आप इसे धीमी आंच पर पकाएं, अन्यथा यह झाग और फैल जाएगा, और इसकी सुगंध भी खो जाएगी।
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दूध उबालने से पहले 2 टेबल स्पून पानी डालना न भूलें ताकि दूध कढ़ाई में न लगे।
| ऊर्जा | 116 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 13.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 34.8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.8 मिलीग्राम |
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