हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट रेसिपी | आलू मटर पनीर की टिक्की | मटर पनीर कटलेट | आलू पनीर मटर कटलेट | Green Peas, Potato and Paneer Cutlet


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हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट रेसिपी | आलू मटर पनीर की टिक्की | मटर पनीर कटलेट | आलू पनीर मटर कटलेट | green peas potato and paneer cutlet in hindi | with 35 amazing images.

आलू मटर पनीर की टिक्की में पनीर मिश्रण, आलू मिश्रण और हरे मटर का मिश्रण बनाना शामिल है- जिन्हे अच्छी तरह से मिश्रित करके तला गया है। आपको इसे बनाने के लिए थोड़ा समय अलग सेट करना होगा, लेकिन यह निश्चित रूप से ऐसा करने लायक है !! आलू मटर पनीर की टिक्की में हरे मटर के मिश्रण में मसाले के साथ-साथ खटास का भी सही संतुलन होता है। दूसरी ओर, आलू का मिश्रण थोड़ा मसालेदार होता है और ऐसा ही पनीर मिश्रण है।

हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हरे मटर का मिश्रण बना लें। उसके लिए नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुने। हरे मटर, बेकिंग सोडा, नींबू का रस, शक्कर और नमक डालकर, लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पकायें। पुरी तरह ठंडा करें। आलू के मिश्रण के लिए, आलू, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, शक्कर और नमक को एक बाउल मे अच्छी तरह मिला लें। एक चौड़े नानॅन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, आलू का मिश्रण डालकर लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकायें। ठंडा करने रख दें।

यद्यपि आप ३ अलग-अलग प्रकार के मिश्रण बनाने के लिए आश्चर्यचकित महसूस कर सकते हैं और अंततः उन्हें एक में मिलाने के लिए,, लेकिन यह विशिष्टता है जो हरे मटर और पनीर की कटलेट को इतना अनूठा बनाता है और बाकी टिक्कियों से अलग दिखता है।

टमाटर केचप के साथ हरे मटर और पनीर की कटलेट परोसें। और यदि आप अधिक रचनात्मक होना चाहते हैं तो इसे मिर्च चिल्ली गार्लिक के साथ परोसें।

हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट के लिए टिप्स 1. आप हरे मटर के मिश्रण को तैयार रख सकते हैं, लेकिन डीप-फ्राई करने से ठीक पहले कटलेट को आकार दें। 2. कटलेट को अच्छी तरह से कोट करने के लिए मैदे का बैटर पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए। यह डोसा बैटर की तरह निरंतरता डालने वाला नहीं होना चाहिए। 3. ब्रेड क्रम्ब्स के उपयोग से तेल का रंग बदल जाता है जिसमें वे तले हुए होते हैं। इसलिए ज्यादा तेल का इस्तेमाल न करें और एक समय में थोड़े ही डीप फ्राई करें।

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सामग्री

हरे मटर के मिश्रण के लिये
१ १/२ कप उबले हुए हरे मटर, हल्के से मैश किए हुए
१ १/२ टी-स्पून मूंगफली का तेल
१ टेबल-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
२ 2 चुटकी बेकिंग सोडा
२ टी-स्पून नींबू का रस
१ टी-स्पून चीनी
नमक स्वादअनुसार

आलू के मिश्रण के लिये
१ १/४ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
१ टेबल-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून चीनी
नमक स्वादअनुसार
२ टी-स्पून मूंगफली का तेल

पनीर मिश्रण के लिए
१/२ कप कसा हुआ पनीर
१/४ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१ टी-स्पून कॉर्नफ्लोर
नमक स्वादअनुसार

पकाने के लिये
१ कप मैदा , १ १/२ कप पानी मे घोला हुआ
ब्रेड क्रम्ब्स रोलिंग के लिए
मूँगफली का तेल , तलने के लिये

परोसने के लिये
 टमॅटो कैचप
विधि
हरे मटर के मिश्रण के लिये
    हरे मटर के मिश्रण के लिये
  1. नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुने।
  2. हरे मटर, बेकिंग सोडा, नींबू का रस, शक्कर और नमक डालकर, लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पकायें।
  3. आँच से हठाकर पुरी तरह ठंडा करें।

आलू के मिश्रण के लिये
    आलू के मिश्रण के लिये
  1. आलू, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, शक्कर और नमक को एक बाउल मे अच्छी तरह मिला लें।
  2. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, आलू का मिश्रण डालकर लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकायें।
  3. ठंडा करने रख दें।

पनीर मिश्रण के लिये
    पनीर मिश्रण के लिये
  1. एक बाउल मे सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी
    आगे बढ़ने की विधी
  1. हरे मटर का मिश्रण, आलू का मिश्रण और पनीर के मिश्रण को एक बाउल मे अच्छी तरह मिला लें।
  2. मिश्रण को १२ बराबर भाग मे बाँटे और प्रत्येक भाग के ६७ मी। मी। (२१/२") व्यास के मोटे गोल कटलॅट बना लें।
  3. प्रत्येक कटलॅट को मैदा-पानी के घोल मे डुबाकर सभी तरफ ब्रेड क्रम्ब्स लपेटे।
  4. कढ़ाई मे तेल गरम करें और एक बार २-३ कटलॅट डालकर सभी तरफ सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
  5. टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ ग्रीन पीस्, पटॅटो एण्ड पनीर कटलॅट की रेसिपी

अगर आपको हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट रेसिपी पसंद है
  1. हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट रेसिपी के जैसी अन्य रेसिपी। कटलेट क्या हैं? उबली हुई सब्जी, दालें और / या सीरियल्स, सुगंधित मसाले और अन्य स्वादिष्ट सामग्री के मिश्रण को छोटा बोल बनाकर चपटा करके कटलेट का आकार दीया जाता है और लुभावनी स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए, उसे तेल में डीप फ्राई करें या थोड़े तेल में शैलो फ्राई करके तैयार कीया जाता है। हमारे लोकप्रिय कटलेट व्यंजनों को देखें।

हरे मटर का मिश्रण बनाने के लिए
  1. हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट के लिए हरे मटर का मिश्रण बनाने के लिए, माइक्रोवेव सेफ प्लेट में १ १/२ कप फ्रोजन मटर रखें। उन पर २ टेबल-स्पून पानी छिड़कें। २ मिनट के लिए हाइ पर माइक्रोवेव करें।
  2. एक आलू मैशर की मदद से हरे मटर को हल्का सा मैश कर लें और एक तरफ रख दें।
  3. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
  4. तेल के हल्का गरम होने पर, हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
  5. हरे मटर डालें।
  6. आगे, बेकिंग सोडा डालें। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है लेकिन सोडा हरे मटर की दिखावट को बेहतर बनाने में मदद करता है।
  7. नींबू का रस डालें। इसके बजाय एक चटपटा स्वाद देने के लिए चाट मसाला, आमचूर पाउडर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
  8. शक्कर और नमक डालें। शक्कर मसाले और खट्टेपन को संतुलित करती है लेकिन, आप नापसंद करते हैं तो छोड़ सकते हैं।
  9. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट के लिए पकाएं। आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। हरे मटर आलू और पनीर कटलेट के लिए हरे मटर का मिश्रण तैयार है।

आलू का मिश्रण बनाने के लिए
  1. हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट के लिए आलू का मिश्रण बनाने के लिए, ४ मध्यम आकार के आलू को उबालें और छीलें।
  2. आलू मैशर की मदद से आलू को मैश करें और एक गहरे कटोरे में डालें।
  3. हरी मिर्च डालें। अगर आपके पास हरी मिर्च का पेस्ट है तो आप उसे भी मिला सकते हैं।
  4. हल्दी पाउडर डालें।
  5. शक्कर और नमक डालें।
  6. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
  7. आलू का मिश्रण डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

पनीर मिश्रण बनाने के लिए
  1. हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट के लिए पनीर मिश्रण बनाने के लिए, पनीर के ब्लॉक को कद्दूकस कर लें और उसमें से १/२ कप को मापें और एक गहरी कटोरी में डालें।
  2. बारीक कटी हरी मिर्च डालें। आप मसाले के स्तर को इच्छानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
  3. आगे, कॉर्नफ्लोर डालें। आप मैदे का उपयोग भी कर सकते हैं।
  4. स्वाद के लिए नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।

कटलेट का मिश्रण तैयार करने के लिए
  1. हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट के लिए कटलेट का मिश्रण तैयार करने के लिए,
    एक बड़े कटोरे में तैयार हरे मटर का मिश्रण डालें।
  2. तैयार आलू मिश्रण डालें।
  3. अंत में, तैयार पनीर मिश्रण डालें।
  4. अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा हरा मटर आलू और पनीर कटलेट का मिश्रण तैयार है। यदि आपको लगता है कि मिश्रण ढीला है, तो आप अतिरिक्त नमी को बाँधने और अवशोषित करने के लिए थोड़ा कॉर्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब जोड़ सकते हैं।
  5. हरे मटर आलू और पनीर कटलेट मिश्रण को १२ बराबर भागों में विभाजित करें।
  6. प्रत्येक भाग के ६७ मी।मी। (२ १/२") व्यास के मोटे गोल कटलॅट बना लें। आप उन्हें गोल बोल, बेलनाकार रोल या बस दिल के आकार जैसे कैसा भी वांछित आकार दे सकते हैं। कटलेट को आकार देने के बाद, आप आकृति को बेहतर ढंग से पकड़ने के लिए १ घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

हरे मटर आलू और पनीर कटलेट को फ्राइ करने के लिए
  1. हरे मटर आलू और पनीर कटलेट को कोटिंग के लिए मैदा-पानी का मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में मैदा लें।
  2. मिश्रण की तरह एक गांठ रहित, मुलायम घोल बनाने के लिए १/२ कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रख दें।
  3. हरे मटर आलू और पनीर कटलेट को मैदा-पानी के मिश्रण में डुबोएं।
  4. ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें जब तक यह सभी पक्षों से समान रूप से लेपित न हो। कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स, पैंको क्रम्बस् को मटर आलू और पनीर टिक्की के कोटिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
  5. कढ़ाई में तेल गरम करें।
  6. गरम तेल में २-३ मटर, आलू और पनीर कटलेट को स्लाइड करें।
  7. हरे मटर आलू और पनीर कटलेट को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
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  9. हरे मटर आलू और पनीर की कटलेट को टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसें।
  10. हरे मटर पनीर टिक्की, सोया हरे मटर कटलेट, वेजिटेबल मैगी कटलेट हमारी वेबसाइट के कुछ अन्य कटलेट रेसिपी हैं। इसके अलावा, आप गहरे तले हुए व्यंजनों के विशाल संग्रह की जांच कर सकते हैं जिन्हें पार्टी स्टार्टर या शाम के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

Nutrient values per cutlet
ऊर्जा153 कैलरी
प्रोटीन3.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट16.1 ग्राम
फाइबर1.8 ग्राम
वसा8.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए100.8 mcg
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 2-0.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.3 मिलीग्राम
विटामिन सी4 मिलीग्राम
फोलिक एसिड4.2 mcg
कैल्शियम39.3 मिलीग्राम
लोह0.6 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम3.3 मिलीग्राम
पोटेशियम55.2 मिलीग्राम
जिंक0.1 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Desi Khana - HindiBuy this cookbook
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Reviews

ग्रीन पीस्, पटॅटो एण्ड पनीर कटलॅट
5
 on 20 Oct 16 10:37 AM


I enjoy cooking for my family, so i tried this recipe at home yesterday . Ghar me sabhi family members ne pasand kiya. really cutlet turned so good i can''t believe it.
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