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सूखे खजूर क्या है ? ग्लॉसरी | इसका उपयोग | स्वास्थ्य के लिए लाभ | रेसिपी | recipes with Dried Dates in Hindi

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dry dates

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खारेक, ड्राई डेट्स, सूखे खजूर क्या है? What is dry dates, dried dates, kharek in Hindi? down arrow
खारेक, ड्राई डेट्स, सूखे खजूर के उपयोग रसोई में (uses of dry dates, dried dates, kharek in Indian cooking) down arrow

खारेक, ड्राई डेट्स, सूखे खजूर क्या है? What is dry dates, dried dates, kharek in Hindi?

सूखे खजूर अंडाकार-बेलनाकार, 2.5 - 5 सेंटीमीटर लंबे और 1.5 - 2.5 सेंटीमीटर व्यास वाले होते हैं। जब खजूर कच्चे होते हैं, तो वे खजूर के प्रकार के आधार पर चमकीले लाल से चमकीले पीले रंग में आते हैं। खजूर में एक बीज लगभग होता है, जो लगभग 2-2.5 से.मी. लंबा और 5-7 मि.मी. मोटा होता है।

अन्य नाम

ड्राई डेट्स, सूखे खजूर

खारेक, ड्राई डेट्स, सूखे खजूर चुनने का सुझाव (suggestions to choose dry dates, dried dates, kharek)

अच्छे खारेक हल्के भूरे और चमकदार होते हैं, एक दूसरे से चिपकते नहीं हैं और घुन से प्रभावित नहीं होते हैं।

खारेक, ड्राई डेट्स, सूखे खजूर के उपयोग रसोई में (uses of dry dates, dried dates, kharek in Indian cooking)

सूखे खजूर का उपयोग करने वाली भारतीय मिठाइयाँ | Indian desserts using dry dates in Hindi |

गोंद के लड्डू रेसिपी | गोंड के लड्डू | डिंकाचे लाडू | राजस्थानी आटे और गोंद के लड्डू | gond ke ladoo in hindi | with 42 amazing images. गौंद एक खाद्य गौंद है, जिसे पेड़ के तने से निकाला जाता है। गौंद के हल्के भूरे पीले रंग के दाने बाज़ार में आसनी से मिलते हैं। आपको इन कणों को तलकर फूलाना होता है और पाउडर बनाकर व्यंजन अनुसार प्रयोग कर सकते हैं। गौंद गरमाहट प्रदान करता है जिसे राजस्थान में ठंड के मौसम मे बहुत ज़्यादा पसंद किया जाता है। इसे खाने का सबसे मशहुर तरीका है स्वादिष्ट राजस्थानी आटे और गोंद के लड्डू के रुप में।

खारेक, ड्राई डेट्स, सूखे खजूर संग्रह करने के तरीके

खारेक कडक होने चाहिए, लेकिन सख्त नहीं। वहीं सूखे खजूर को अगर ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाए तो लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है। अक्सर सूखे खजूर को बैग या बक्सों में पैक किया जाता है।

खारेक, ड्राई डेट्स, सूखे खजूर के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of dry dates, dried dates, kharek in Hindi)

खारेक कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का अच्छा स्रोत है और साथ ही उसमें कुछ मात्रा में कैल्शियम और आयरन भी होता है । उनमें मौजूद फाइबर मल त्याग में मदद कर सकता है और इस प्रकार आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, जबकि कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है। सूखे खजूर में महत्वपूर्ण मात्रा में वसा, कोलेस्ट्रॉल, प्रोटीन या सोडियम नहीं होता है।


soaked dried dates

भिगोए हुए सूखे खजूर

भिगोने से सबसे अच्छे परिणाम मिलेंगे क्योंकि खारेक सूख होते हैं। ड्राई डेट्स को 15 मिनट के लिए गुनगुने गर्म पानी में रख दें। नरम होने पर इन्हें छान लें। ठंडी जगह पर सुखाएं। फिर, ऐसे ही आनंद लें या सॉस, मिठाई, प्यूरी आदि बनाने के लिए इस्तेमाल करें।

deseeded and chopped dried dates

बीज निकालकर काटे हुए सूखे खजूर

खारेक के बीज निकालने के लिए इसे तेज चाकू से सीधा काट लें और चम्मच या चाकू के नुकीले हिस्से से बीज निकाल दें। इसे आवश्यकतानुसार बड़े या छोटे टुकड़ों में काट लें।

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