क्रश्ड की हुई इलायची (crushed cardamom)
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इलायची की फली को हलका क्रश कर लें और अंदर के बीज को निकाल लें। छिलके फेंक दें। बीज को खलबत्ते में रखक, व्यंजन अनुसार, दरदरा या बारीक पीस लें। ज़्यादा मात्रा में क्रश की हुई इलायची बनाने के लिए, मिक्सर या ग्राइन्डर का प्रयोग करें, कुछ लोग बारीक पाउडर के लिए और पाउडर को सूखने से बचाने के लिए इसे छिलके के साथ पीसते हैं।
इलाईची का उपयोग करके भारतीय पेय | Indian drinks using elaichi |
1. इलाइची की चाय : गर्मियों की तपती गर्मी में भी, जब आपका कुछ गर्म होने का मन नहीं करता है, तो हर कोई अपने होश को बढ़ाने के लिए एक कप इलाइची की चाय पीता है! और जब इलाइची की चाय फूली और सुगंधित इलायची के साथ पी जाती है, तो यह सभी स्वाद कलियों के लिए अधिक रोमांचक होती है।
2. कश्मीरी कावा : हिमालयी घाटी का एक प्रतिष्ठित पेय है यह कश्मीरी कावा जिसमें विविध भारतीय मसालों का समावेश होता है। इस पेय में कश्मीरी हरी चाय की पत्तियों के साथ दालचीनी, इलायची और केसर का समावेश होता है। इसके अलावा उपर से इसे कटे हुए बादाम से सजाया जाता है।
इलायची का उपयोग करके भारतीय डेसर्ट | Indian desserts using cardamom |
1. खोया के साथ हमारा
गाजरका हलवा एक पंजाबी गाजर का हलवा रेसिपी है। कई शॉर्टकट हो सकते हैं, लेकिन कभी-कभी मिठाई बनाने की पारंपरिक विधि सबसे रीच स्वाद देती है! प्रामाणिक गाजर का हलवा का यह प्रामाणिक नुस्खा साबित होता है!
2.
खजूर और ओट्स की खीर, ओट्स और खजूर से बनी एक स्वादिष्ट खीर है, यह आपके क्रेविंग को स्मार्ट और हेल्दी तरीके से संतृप्त करने के लिए निश्चित है। ओट्स खजूर पायसम किसी भी चीनी का उपयोग नहीं करता है।
3.
अखरोट का शीरा : आपने आज तक रवा से बना हुआ या फिर किसी और आटे बनाया हुआ शिरा चखा होगा। लेकिन यह अखरोट का शीरा , अखरोट से बनने वाला अनोखा है। इसकी बनावट और स्वाद दोनों सचमुच ही दिलचस्प है। बस एक चमम्च भर वॉलनट शीरा आपकी डीश में रखिए और इसका आनंद लीजिए।
4.
श्रीखंड एक आसान तरीके से, दही का एक मिठाई में चमतकारी बदलाव है। इसे बनाने के लिए पकाने की आवश्यक्ता नहीं होती और इसे रविवार के खाने में, त्यौहारों में और साथ ही फराली खाने में अकसर परोसा जाता है!