ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी रेसिपी की कैलोरी | calories for Zucchini Bajra Khichdi in hindi
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ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी कितनी कैलोरी परोसती है?
ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी की एक सर्विंग 243 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 131 कैलोरी, प्रोटीन 31 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो 72 कैलोरी है। ज़ुचिनी बजरा खिचड़ी की एक सेवारत 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 12 प्रतिशत प्रदान करती है।
ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी कैलोरी देखने के लिए यहाँ क्लिक करें। यह खिचड़ी, जिसमें बाजरा, ज़ूकिनी और रंग-बिरंगी शिमला मिर्च को अनोखे तरह से मिलाकर पकाया गया है, दिखने में और स्वाद में बेहतरीन लगती है! बाजरा बहुत ही क्षारीय खाद्य पदार्थ है, जो इसे तीक्षणता के अनुकुल बनाता है।
इस ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी में मसाले और तेल की मात्रा भी कम रखी गयी है, जो इसे पेट के लिए और भी लाभदायक बनाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि, करारी सब्ज़ीयाँ और हरी मिर्च का पेस्ट इस खिचड़ी को संतुलित स्वाद और मज़ेदार रुप प्रदान करते हैं, इसलिए इसे अपने आप परोसा जा सकता है या केवल दही या कढ़ी के साथ।
आइये समझते हैं ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी के घटक।
ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी में क्या अच्छा है।
ज़ूकिनी (Benefits of Zucchini in Hindi): ज़ूकिनी, एक तथ्य के रूप में, पानी से भरी हुई कम कैलोरी वाली सब्जी है, जो आपको लंबे समय तक भरा रखने में मदद करती है। इसे कम कार्ब, बिना स्टार्च वाली सब्जी के रूप में माना जा सकता है, जो वजन कम करने वाले आहार और कम कार्ब वाले आहार के लिए स्वस्थ हो सकती है। सेब और नाशपाती की तरह ज़ूकिनी, फाइबर पेक्टिन से भरपूर होती है। यह एक पॉलीसैकराइड है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और आपकी आर्टरी (arteries) को प्लाक (plaque) से बचा सकती है। पानी मल (stools) को बांधने और पाचन तंत्र में आसानी से गुजरने के लिए अति आवश्यक होता है। यही कारण है कि कब्ज और आई.बी.एस. (Irritable Bowel Syndrome) जैसी पाचन बीमारियों के लिए ज़ूकिनी के सेवन का सुझाव किया जाता है। ब्लड शुगर को अच्छी तरह से प्रबंधित करने के लिए उच्च फाइबर और कम कार्ब्स की आवश्यकता होती है। ज़ूकिनी इन दोनों मानदंडों को पूरा करती है। ज़ूकिनी के विस्तृत लाभ पढें।
बाजरे (benefits of bajra in hindi) बाजरे प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाने पर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन बनता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को जरुर शामिल करें। बाजरे का आटा एक बढ़िया लस मुक्त आहार भी है। बाजरा मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है और यह मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में। और कार्ब के प्रभाव को कम करने के लिए इसे कम वसा वाले दही या रायता के साथ परोसें। बाजरे के आटे के 18 फायदों के लिए यहां देखें और जानिए आपको इसका सेवन क्यों करना चाहिए।
जीरा (Benefits of Cumin Seeds, jeera in Hindi): जीरा का सबसे लाभ जो कई लोगों को पता है वह है पेट, आंत और पूरे पाचन तंत्र को आराम पहुँचाना। जीरा जाहिर तौर पर आयरन का बहुत अच्छा स्रोत है। एक टेस्पून जीरे आयरन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% पूरा कर सकते है। जीरे की थोड़ी मात्रा में भी कैल्शियम की भारी मात्रा होती है - यह एक हड्डियों का भरण-पोषण करने वाला खनिज है। यह पाचन, वजन घटाने और इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने में भी मदद करता है। जीरा के विस्तृत लाभ पढें।
शिमला मिर्च (बेल पेपर, capsicum benefits in hindi): विटामिन सी से भरपूर से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।शिमला मिर्च के विस्तृत फायदे देखें।
धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में
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ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी
ऊर्जा 243 cal प्रोटीन 7.8 g कार्बोहाइड्रेट 32.7 g फाइबर 5.9 g वसा 8 g कोलेस्ट्रॉल 8 mg विटामिन ए 573.2 mcg विटामिन बी 1 0.4 mg विटामिन बी 2 0.2 mg विटामिन बी 3 1.1 mg विटामिन सी 71.7 mg फोलिक एसिड 32.3 mcg कैल्शियम 135.3 mg लोह 3.7 mg मैग्नीशियम 74.3 mg फॉस्फोरस 207.7 mg सोडियम 18.6 mg पोटेशियम 301.2 mg जिंक 1.4 mg 
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