एक पौष्टिक सब्जी सलाद में कितनी कैलोरी होती है?

पौष्टिक सब्जी सलाद की एक सर्विंग से 58 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 43 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 4 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 11 कैलोरी होती है। पौष्टिक सब्जी सलाद की एक सर्विंग 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 2.9 प्रतिशत प्रदान करती है।

पौष्टिक सब्जी सलाद रेसिपी 4 परोसता है।

पौष्टिक वेजीटेबल सलाद के 1 serving के लिए 58 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 10.8, प्रोटीन 1.1, वसा 1.2. पता लगाएं कि पौष्टिक वेजीटेबल सलाद रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और टमाटर जैसी सब्जियों को एक साथ सलाद में डालने में नया क्या है? खैर, यह ड्रेसिंग है जो इस भारतीय गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च का सलाद को शहर की नवीनतम ब्लॉकबस्टर बनाती है!

रंग-बिरंगी सब्जियों के मिश्रण को एक ज़ायकेदार ड्रेसिंग के साथ उछाला जाता है जिसमें कसा हुआ सेब, नींबू का रस और जड़ी-बूटियाँ होती हैं। ड्रेसिंग में बहुत ही तीव्र माउथ-फील और असाधारण स्वाद होता है, जो इस पौष्टिक वेजिटेबल सलाद में सब्जियों के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।

एसे इस पौष्टिक सलाद में उपर से थोडे से सूर्यमुखी के बीज़ का छिडकाव रक्तचाप को अंकुश में रखने में मदद करते हैं। इस नमक कम और फाईबर से भरपूर भारतीय गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च का सलाद का आनंद आप दो भोजन के बीच में या फिर शाम के नाश्ते में ले सकते हैं।

पौष्टिक वेजिटेबल सलाद के लिए टिप्स। 1. अगर आप सेब नहीं डालना चाहते हैं और पहले से ड्रेसिंग बनाना चाहते हैं, तो १/२ कप दही डालें और नींबू का रस डालें। 2. पौष्टिक सब्जी सलाद परोसने से ठीक पहले सेब की ड्रेसिंग बना लें। 3. हाई ब्लड प्रेशर वालों के लिए १/८ टी-स्पून नमक डालें।

क्या पौष्टिक सब्जी सलाद स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है.

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

 गोभी (पत्ता गोभी + लाल गोभी, cabbage benefits in hindi): पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज से राहत मिलती है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। पत्तागोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का स्तर उच्च होता है और इसलिए लंबे समय से इसका उपयोग एक हर्बल दवा के रूप में किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गोभी, प्रोसेस्ड फूड खाने से शरीर में संक्रमण और सूजन के खतरे को कम करती है।। लाल गोभी जिसे बैंगनी गोभी भी कहा जाता है, उसमें हरी गोभी की तुलना में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन की मात्रा थोड़ी अधिक होती है और इसे भी लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अन्यथा इस गोभी के गोभी के समान स्वास्थ्य लाभ हैं। गोभी के सभी स्वास्थ्य लाभ यहाँ पढें।

गाजर (benefits of carrots in hindi): गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, इससे आंखें खराब होने से बचती है क्योंकि एक उम्र बढ़ने पर रात के अंधेपन को रोकता है। गाजर आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वे कब्ज, निम्न रक्तचाप से राहत देते हैं, फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। गाजर के 11 सुपर लाभ और पढ़ें अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।

टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

शिमला मिर्च (बेल पेपर, capsicum benefits in hindi): विटामिन सी से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को  मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को  बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।शिमला मिर्च के विस्तृत फायदे देखें।

सूरजमुखी के बीज के फायदे: कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है: सूरजमुखी के बीज विटामिन ई से भरपूर होते हैं जो मुक्त कण क्षति से लड़ सकते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण होता है। यह धमनियों के सख्त होने या मोटे होने को भी धीमा कर देता है। विटामिन बी1, थायमिन से भरपूर, यह न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के उत्पादन में सहायता करता है जो तंत्रिकाओं और मांसपेशियों के बीच सही रिले संदेशों के माध्यम से हृदय की सही कार्यप्रणाली सुनिश्चित करता है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति पौष्टिक सब्जी सलाद खा सकते हैं?

हाँ। पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज से राहत मिलती है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। पत्तागोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का स्तर उच्च होता है और इसलिए लंबे समय से इसका उपयोग एक हर्बल दवा के रूप में किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गोभी, प्रोसेस्ड फूड खाने से शरीर में संक्रमण और सूजन के खतरे को कम करती है।। लाल गोभी जिसे बैंगनी गोभी भी कहा जाता है, उसमें हरी गोभी की तुलना में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन की मात्रा थोड़ी अधिक होती है और इसे भी लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति पौष्टिक सब्जी सलाद खा सकते हैं?

हाँ। विटामिन सी से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को  मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को  बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।

पौष्टिक वेजीटेबल सलाद में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

1.  विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल ( नारंगी, मौसंबी,  चकोतरा) नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 80% of RDA.
2. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 19% of RDA.