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शक्कर की चाशनी, पेय और डेसर्ट के लिए शक्कर की चाशनी बनाने की विधि
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
चाशनी बनाने का तरीका | शक्कर की चाशनी | चीनी सिरप | केक, पेस्ट्री और पेय के लिए चीनी की चाशनी | sugar syrup in Hindi | with 6 amazing images.
चाशनी बनाने की रेसिपी | आसान घर का बना सरल सिरप | चाशनी बनाने का तरीका | केक, पेस्ट्री और पेय के लिए चीनी की चाशनी मीठा करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक मूल नुस्खा है। आसान आसान घर का बना सरल सिरप बनाना सीखें।
शक्कर की चाशनी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में शक्कर और पानी डालकर, अच्छी तरह से मिलाकर मध्यम आँच पर ६ से ७ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। छलनी की सहायता से छान लीजिए। चाशनी को पूरी तरक ठंडा होने दीजिए। हवा बंद डिब्बें में भरकर रखिए और आवश्कता अनुसार प्रयोग कीजिए।
आसान घर का बना सरल सिरप एक महत्वपूर्ण व्यंजन है जिसे आपको अपने पाक यात्रा में बहुत ही पहले सिखना चाहिए, खास करके अगर आपकी रूची मिठाई, पेय और डेसर्ट बनाने में है।
शक्कर की चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी का अनुपात बहुत जरूरी होता है। यह न तो ज्यादा मीठा होना चाहिए और न ही ज्यादा फीका। यहां हमने चीनी और पानी को २:१ के अनुपात में इस्तेमाल किया है। क्रिस्टलीकरण से बचने के लिए फ्रिज में स्टोर करना पसंद करते हैं।
शक्कर की चाशनी केक बनाने में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री में से एक है और इसलिए इसकी गुणवत्ता केक की गुणवत्ता के लिए बोलती है। चाशनी का उपयोग करने से स्पंज नम और खाने में स्वादिष्ट हो जाता है, नहीं तो वह सूखा और स्वादहीन हो जाता है! केक, पेस्ट्री और पेय के लिए चीनी की चाशनी के लिए चीनी की चाशनी का उपयोग ब्लैक फॉरेस्ट केक, व्हाइट फॉरेस्ट पेस्ट्री और विदेशी फलों के केक जैसे शानदार डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।
शक्कर की चाशनी के लिए टिप्स। 1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना पसंद करें, ताकि खाना बनाना आसान हो जाए। 2. चाशनी को पकाते समय बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और मिश्रण जलने से बचे. हालांकि, बहुत ज्यादा हलचल न करें, अन्यथा यह क्रिस्टल का कारण बन सकता है। 3. साथ ही चाशनी को छानते रहें ताकि सारी अशुद्धियां निकल जाएं और उसे फेंक दें. 4. इस चाशनी को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में २० दिनों से अधिक समय तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
आनंद लें चाशनी बनाने का तरीका | शक्कर की चाशनी | चीनी सिरप | केक, पेस्ट्री और पेय के लिए चीनी की चाशनी | sugar syrup in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
विधि
- शक्कर की चाशनी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में शक्कर और पानी डालकर, अच्छी तरह से मिलाकर मध्यम आँच पर 6 से 7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- छलनी की सहायता से छान लीजिए।
- चाशनी को पूरी तरक ठंडा होने दीजिए। हवा बंद डिब्बें में भरकर रखिए और आवश्कता अनुसार प्रयोग कीजिए।
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अगर आपको चाशनी बनाने का तरीका रेसिपी पसंद है, तो फिर अन्य बेसिक रेसिपीओ को भी आजमाएं।
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अगर आपको चाशनी बनाने का तरीका रेसिपी पसंद है, तो फिर अन्य बेसिक रेसिपीओ को भी आजमाएं।
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- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना पसंद करें, ताकि उसे पकाना आसान हो जाए।
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चाशनी पकाते समय बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और मिश्रण जलने से बचे। हालांकि, बहुत ज्यादा हलचल न करें, अन्यथा यह क्रिस्टल का कारण बन सकता है।
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साथ ही सभी अशुद्धियों को दूर करने के लिए चाशनी को स्किमिंग करते रहें और अशुद्धियों को फेंक दें।
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इस चाशनी को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में २० दिनों से अधिक समय तक रखा जा सकता है।
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चीनी पैक में छोटे और बड़े क्रिस्टल वाले आकारों में उपलब्ध होते है। आपकी ज़रूरत के हिसाब से सबसे अच्छा क्या है वहीं चुनें।
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- पैकेजिंग की तारीख की जांच करें और सुनिश्चित करें कि यह अशुद्धियों से मुक्त हो।
- यह सूखी होनी चाहिए और इसमें नमी नहीं होनी चाहिए।
- इसका चलन और सूखे दाने इसकी गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सबसे अच्छी बात कहते हैं।
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चीनी पैक में छोटे और बड़े क्रिस्टल वाले आकारों में उपलब्ध होते है। आपकी ज़रूरत के हिसाब से सबसे अच्छा क्या है वहीं चुनें।
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चाशनी बनाने के लिए | शक्कर की चाशनी | चीनी सिरप | केक, पेस्ट्री और पेय के लिए चीनी की चाशनी | sugar syrup in Hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ कप शक्कर डालें।
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१ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ६ से ७ मिनट तक पकाएँ। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और मिश्रण जलने से बचे। हालांकि, बहुत ज्यादा हलचल न करें, अन्यथा यह क्रिस्टल का कारण बन सकता है। याद रखें कि हमें चीनी घुलने तक ही पकाना है। इसे उबालने की जरूरत नहीं है। साथ ही सभी अशुद्धियों को दूर करने के लिए चाशनी को स्किमिंग करते रहें और अशुद्धियों को फेंक दें।
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एक छलनी की मदद से इसे छान लें। यह किसी और अशुद्धियों को दूर करने के लिए है।
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पूरी तरह से ठंडा करें, एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार चाशनी बनाने का तरीका | शक्कर की चाशनी | चीनी सिरप | केक, पेस्ट्री और पेय के लिए चीनी की चाशनी | sugar syrup in Hindi | का उपयोग करें। इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज में २० दिनों से अधिक समय तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
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चाशनी बनाने के लिए | शक्कर की चाशनी | चीनी सिरप | केक, पेस्ट्री और पेय के लिए चीनी की चाशनी | sugar syrup in Hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ कप शक्कर डालें।
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Q. अगर चीनी ठंडा होने पर क्रिस्टलाइज़ हो जाए तो क्या करें?
A. ऐसी संभावना है कि या तो चीनी पूरी तरह से पिघली नहीं हुई है या अतिरिक्त पानी वाष्पित हो गया है। इसलिए थोड़ा और पानी डालकर दोबारा गर्म करें। -
Q. मेरी चाशनी थोड़ी काली हो गई है. क्या गलत हो गया?
A. चाशनी को पकाते समय, आपको पानी के ऊपर जमा होने वाली अशुद्धियों को हटा देना चाहिए। यदि वह नहीं हटाया जाता है और त्याग दिया नहीं जाता है, तो चीनी की चाशनी थोड़ी काली हो सकती है। -
Q. कौन सी चीनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है?
A. दानेदार चीनी सबसे अच्छी है। दाने जितने महीन होंगे, उतनी ही आसानी से घुलेंगे और क्रिस्टलाइजेशन की संभावना कम होगी। -
Q. क्या पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करना ठीक है?
A. चाशनी बनाने के लिए पिसी हुई चीनी का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
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Q. अगर चीनी ठंडा होने पर क्रिस्टलाइज़ हो जाए तो क्या करें?
| ऊर्जा | 53 कैलरी |
| प्रोटीन | 0 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.2 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 0 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
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