ચિલા, પેનકેક, પુડલા  સવારના નાસ્તા | નાસ્તા માટે ચિલ્લા રેસિપિ, પેનકેક રેસિપિ | chillas, pancakes, pudla for breakfast in Gujarati |

ચિલા, પૅનકેક, પુડલા  સવારના નાસ્તા | નાસ્તા માટે ચિલ્લા રેસિપિ, પેનકેક રેસિપિ | chillas, pancakes, pudla for breakfast in Gujarati |

🥞 ચિલ્લા: ભારતીય નાસ્તાનો લોકપ્રિય વિકલ્પ

ચિલ્લા (અથવા ચીલા) એક નમકીન ભારતીય પેનકેક અથવા ક્રેપ છે, જે આવશ્યકપણે સાદી ભારતીય રોટલી (ફ્લેટબ્રેડ) અથવા ટોર્ટિલાનું સમકક્ષ છે. તેની લોકપ્રિયતા તેની સાદગી અને હકીકત એ છે કે તે સામાન્ય રીતે ઘઉંને બદલે દાળ અથવા ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેને કુદરતી રીતે પ્રોટીનમાં ઉચ્ચ અને ઘણા આહાર માટે યોગ્ય બનાવે છે. સૌથી સામાન્ય પ્રકારો બેસન ચિલ્લા (ચણાના લોટમાંથી બનેલો) અને મગની દાળનો ચિલ્લા (પીસેલી મગની દાળમાંથી બનેલો) છે. આ ખીરાને સામાન્ય રીતે પાણી, હળદર અને જીરું જેવા મસાલા અને ડુંગળી, ટામેટાં અને કોથમીર જેવી ઝીણી સમારેલી શાકભાજી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ભારે પરાઠા અથવા ઊંડા તળેલા પૂરીથી વિપરીત, ચિલ્લાને સપાટ તવા પર ખૂબ જ ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે, જેના પરિણામે એક પાતળી, નરમ અને સંતોષકારક વાનગી મળે છે જે વિવિધ ટોપિંગ્સ અને ભરણ માટે ઉત્તમ આધાર તરીકે કામ કરે છે.

ચિલ્લા તેની ઉત્તમ પોષક પ્રોફાઇલ અને અપાર બહુમુખીતાને કારણે સમગ્ર ભારતમાં નાસ્તાનો મુખ્ય આધાર બની ગયો છે. વ્યસ્ત ઘરો માટે, તે એક સંપૂર્ણ ઝડપથી રંધાતો વિકલ્પ છે, કારણ કે ખીરાને ઘણીવાર આગલી રાત્રે તૈયાર કરી શકાય છે. પોષણની દ્રષ્ટિએ, તે ખૂબ મૂલ્યવાન છે, ખાસ કરીને જેઓ સ્વાસ્થ્ય અને તંદુરસ્તી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, કારણ કે દાળમાંથી મળતું ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી સતત ઊર્જા પૂરી પાડે છે, લોહીમાં શર્કરામાં ઝડપી વધારો કર્યા વિના લંચના સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે. વધુમાં, ચિલ્લા કુદરતી રીતે ગ્લુટેન-મુક્ત છે (જ્યારે તેમાં કોઈ ઘઉંનો લોટ ન વપરાયો હોય), જે આધુનિક આહારની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે. સાદી લીલી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે, પનીર (કોટેજ ચીઝ)સાથે ભરવામાં આવે, અથવા સાદા દહીં સાથે, ચિલ્લા દિવસની શરૂઆત માટે સ્વાદિષ્ટ, ઓછી ચરબીવાળો અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે.

ચિલ્લા માટે સરળ બેટર | Easy batters for chilla  |

ચિલ્લાના વિવિધ પ્રકારો છે. કેટલાક સરળ અને ઝડપી બેટર સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં તમારે ફક્ત લોટ અને સીઝનીંગને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.

Chillas with Veggies and Stuffing | શાકભાજી અને સ્ટફિંગ સાથે ચિલ્લા |

તમે ચિલ્લાના બેટરમાં છીણેલી શાકભાજી ઉમેરી શકો છો અથવા તેને સર્જનાત્મક સ્ટફિંગ સાથે વધારી શકો છો.

મગની દાળ અને પનીરના ચીલા | ડાયાબિટીસ, હૃદય, વજન ઘટાડવા માટે મગ દાળ પનીર ચીલા  | યલો મૂંગ દાળ કોટેજ ચીઝ પેનકેક | moong dal paneer chilla in Gujarati | 

મગની દાળ અને પનીર ચીલા (moong dal and paneer chilla) બનાવવા માટે, પીળી મગની દાળ (yellow moong dal) ને પાણીમાં પલાળીને પીસવામાં આવે છે. પછી ખીરું (batter) બનાવવા માટે મીઠું, હિંગ, લીલા મરચાની પેસ્ટ અને બેસન ઉમેરવામાં આવે છે. એક નોન-સ્ટીક તવા પર એક ચમચો ખીરું રેડો અને તેને પકાવો. ઉપરથી થોડું ઓછી ચરબીવાળું પનીર (low fat paneer) ઉમેરો અને તમને જોઈતા કોઈપણ શાકભાજી (vegetables) ઉમેરો. પકાવો અને તમારું મગની દાળ પનીર ચીલા (moong dal paneer cheela) તૈયાર છે.

રાઇસ એન્ડ વેજીટેબલ ચીલા રેસીપી | વેજીટેબલ પુડલા | રાઈસ અને વેજીટેબલ પુડલા | rice and vegetable chilla in Gujarati |

હેલ્ધી જુવાર ટમેટા ચીલા | જુવારના લોટના ચીલા | મલ્ટી ફ્લોર ચીલા | વજન ઘટાડવા માટે ચીલા |

હેલ્ધી જુવાર ટમેટા ચીલા એક ઝડપી પોષક નાસ્તો છે જે ખરેખર સંતોષકારક પણ છે. જુવારના લોટના ચીલા માં ડુંગળી અને ટમેટા જેવા સામાન્ય શાકભાજી સાથે આ રેસીપીમાં અન્ય લોટ પણ છે. જોકે તમે તમારી પસંદગીના કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. મલ્ટી ફ્લોર ચીલા કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.

લીલી મગની દાળના ચિલ્લા રેસીપી | હેલ્ધી માગની દાળના ચીલા | પ્રોટીનથી ભરપૂર લીલી દાળ ક્રેપ |

વિવિધતા માટે, તમે ચિલ્લામાં પનીર, ડુંગળી અને ટામેટાંના સ્ટફિંગથી પણ ભરી શકો છો જેથી એક સ્વસ્થ ભોજન બનાવી શકાય. મૂંગ અને પનીર જેવા સમજદારીપૂર્વક પસંદ કરેલા ઘટકો તમને પ્રોટીન, આયર્ન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ આપે છે, જે ખાતરી કરે છે કે તમે દિવસની શરૂઆત યોગ્ય રીતે કરો છો. લીલી મૂંગ વિટામિન અને ઉત્સેચકોથી ભરપૂર છે, જે આ લીલા મૂંગ દાળ ચિલ્લાને સ્વાસ્થ્યનું પાવરહાઉસ બનાવે છે.

આ પ્રોટીનથી ભરપૂર ગ્લુટેન-મુક્ત, શાકાહારી અને લો GI, ભારતીય નાસ્તાની રેસીપી ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે, જે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. વધુ સારા સ્વાદ અને પોષણ માટે આ હેલ્ધી માગની દાળના ચીલા તૈયાર થતાં જ પીરસો!

નાચની પનીર પેનકેક રેસીપી | રાગી પનીર પરાઠા | હેલ્ધી કેલ્શિયમથી ભરપૂર નાચની રોટી |

નાચની પનીર પેનકેક, જેને રાગી પનીર પેનકેક અથવા હેલ્ધી ઇન્ડિયન રેડ મિલેટ પેનકેક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે ડાયાબિટીસ, હૃદય સ્વાસ્થ્ય, વજન ઘટાડવા, બ્લડ પ્રેશર અથવા હાઇપોથાઇરોઇડિઝમનું સંચાલન કરવા માંગતા લોકો માટે આદર્શ છે. રાગીના લોટ (નાચની) — જે કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે —માંથી બનાવેલ આ પેનકેક લાંબા સમય સુધી ઊર્જા પ્રદાન કરે છે અને હાડકાંના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. ઓછી ચરબીવાળા પનીર ઉમેરવાથી તેનો પ્રોટીન ઘટક વધે છે, જ્યારે બેસણ, તલ, ડુંગળી, કોથમીર અને આદુ સ્વાદ, રચના અને વિવિધ પોષક તત્વો ઉમેરે છે. ઓછા તેલમાં રાંધવામાં આવેલી આ રેસીપી પરંપરાગત ભારતીય સ્વાદની તમામ સારી બાબતોને હળવા, ડાયાબિટીસ-ફ્રેન્ડલી સ્વરૂપમાં પહોંચાડે છે.

કાકડી સોયા પૅનકૅક રેસીપી | સોયા કાકડી ચીલા | સેવોરી કાકડી પૅનકૅક્સ | 

આ સ્વાદિષ્ટ કાકડી સોયા પૅનકૅક્સ શાકભાજી અને પ્રોટીનની તમારી દૈનિક માત્રા મેળવવાનો ઉત્તમ માર્ગ છે, અને તેમાં કેલરી પણ પ્રમાણમાં ઓછી હોય છે. તે છીણેલી કાકડી, સોયા લોટ અને સોજીના સંયોજનથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેમને અનન્ય ટેક્સચર અને સ્વાદ આપે છે. આ સોયા કાકડી ચીલા ઝડપથી અને સરળતાથી બનાવી શકાય છે, જે તેમને એક સંપૂર્ણ સ્વસ્થ નાસ્તાનો વિકલ્પ બનાવે છે. ઉપરાંત, તે વધેલી કાકડીનો ઉપયોગ કરવાની એક સરસ રીત છે!

ચોખા અને કાકડીના પૅનકેક

આ તરત જ તૈયાર કરી શકાય એવા પૅનકેકમાં આગળથી કોઇ તૈયારી કરવાની જરૂરત જ નથી. બસ, બધી વસ્તુઓને સહજ મિક્સ કરી લો કે તમારો ઝટપટ નાસ્તો તૈયાર અથવા તેને વાળીને તમારા બાળકોના ટીફીન બોક્સમાં ભરી લો. અહીં ચણાનો લોટ અને બટાટા પૅનકેકને ઘટ્ટ બનાવી તેને જોઇતું બંધારણ આપે છે.

વેજીટેબલ ઓટ્સ પેનકેક રેસીપી | ઓટ્સ પેનકેક | હેલ્ધી વેજ ઓટ્સ પેનકેક | vegetable oats pancake in Gujarati |

આ એક સરળ અને સહેલી વેજીટેબલ ઓટ્સ પેનકેક રેસીપી છે જે ઓટ્સ, ગાજર, પાલક, કોથમીર, લીલા મરચાં અને પીનટ ઓઇલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ ઓટ્સ પેનકેક એક સ્વસ્થ નાસ્તો અથવા સાંજના નાસ્તા માટે યોગ્ય છે.

ભાતના પુડલા રેસીપી | વધેલા ભાત ના પેનકેક | cooked rice pancakes in Gujarati |

પ્રસ્તુત છે તમારા આગલી રાતના વધેલા ભાતમાથી એક પૌષ્ટિક સવારનો નાસ્તો બનાવવાની રીત. ભાતને ચણાના લોટમાં મેળવી બનાવેલા ખીરામાંથી વધેલા ભાત ના પેનકેક બને છે. તેમાં ઉમેરાયેલા શાકને કારણે તે કરકરા અને પૌષ્ટિક બને છે જ્યારે લીલા મરચાં અને કોથમીર તેને ચટાકેદાર બનાવે છે. કોથમીર અને લીલી લસણની ચટણી સાથે સવારના નાસ્તામાં ખાઓ અને તમે કલાકો માટે તૃપ્ત રહેશો.

ફરાળી પેનકેક રેસીપી | સ્વીટ ફરાળી પેનકેક | ઉપવાસ માટે બિયાં સાથેનો લોટનો પેનકેક | કુટ્ટુ કા ચીલા - નવરાત્રી, વ્રત રેસીપી |

ફરાળી પેનકેક ઉપવાસના સમયગાળા દરમિયાન માણી શકાય તેવો એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે. બાજરી, બિયાં સાથેનો લોટ અને ફળો જેવી સામગ્રીઓથી બનેલા, આ પેનકેક ધાર્મિક પ્રતિબંધોનું પાલન કરતી વખતે તમારી મીઠાશની ઈચ્છાને સંતોષવા માટે ઉત્તમ છે.

તેના સરળ ઘટકો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે, ફરાળી પેનકેક એક મીઠાઈનો આનંદ માણવાની એક અદ્ભુત રીત છે. ઉપવાસ માટે બિયાં સાથેનો લોટનો પેનકેકમાં એલચીનો સૂક્ષ્મ સ્વાદ છે અને તેની તીવ્ર સુગંધ છે. તેમાં નાળિયેર ઉમેરવાથી આ રસદાર પેનકેકને થોડો કરકરો ભાગ મળે છે.