महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी रेसिपी | रागी भाकरी | नाचनी रोटी | Maharashtrian Style Nachni Bhakri, Ragi Bhakri


  द्वारा


Added to 18 cookbooks   This recipe has been viewed 22034 times

महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी रेसिपी | रागी भाकरी | नाचनी रोटी | Maharashtrian style nachni bhakri in Hindi | with amazing 16 images.

महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी में एक देहाती स्वाद और मिट्टी की सुगंध है, जो आनन्ददायी है और आपको बहुत संतुष्ट महसूस कराती है। १००% रागी से बनी इस महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी को महाराष्ट्रीयन स्टाइल रागी भाकरी भी कहा जाता है।

यदि आप वजन देख रहे हैं और पूरे गेहूं के आटे की रोटी से बचना चाहते हैं तो आप इसके बजाय नाचनी भाकरी को चुन सकते हैं क्योंकि वे बहुत ही पोषक और स्वस्थ हैं।

नाचनी भाकरी जल्दी और आसानी से बन जाती है और ग्लूटेन फ्री होती है। नाचनी भाकरी बनाने के लिए, रागी का आटा और नमक मिलाकर, गुनगुने पानी से हल्का नरम आटा गूंथ लें। नॉन-स्टिक तवे पर बेल कर पकाएँ, परंपरागत रूप से नचनी भाकरी कच्चे लोहे के तवे पर बनती है। साथ ही एक तरफ पानी लगाएं जो नाचनी भाकरी को नरम बनाने में मदद करेगा। दोनों तरफ फफोले दिखने तक पकाएं और फिर खुली आंच पर पकाएं। परंपरागत रूप से, रोटी को हथेलियों का उपयोग करके रोल किया जाता है।

रागी का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है और शाकाहारियों के लिए बहुत अच्छा स्रोत है। इसके अलावा इसके लस मुक्त, फाइबर युक्त भोजन जो बदले में मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है। रागी का आटा गेहूं की तुलना में शर्करा के स्तर में बहुत कम वृद्धि करता है।

महाराष्ट्रीयन इस पौष्टिक नाचनी भाकरी को बनाते हैं और यह झुनका और मूली की सब्जी के साथ सबसे अच्छी लगती है। साथ ही महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी हरी मिर्च का ठेचा या लाल मिर्च का ठेचा के साथ बहुत अच्छी लगती है।

आनंद लें महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी रेसिपी | रागी भाकरी | नाचनी रोटी | Maharashtrian style nachni bhakri in Hindi | नीचे दिए गए विस्तृत स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ।




Add your private note

महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी रेसिपी - Maharashtrian Style Nachni Bhakri, Ragi Bhakri recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ रोटीयाँ के लिये
Show me for रोटीयाँ

सामग्री
१/२ कप रागी का आटा
१ १/२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी प्याज़ का सफेद भाग
१ १/२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी प्याज़ के पत्ते
१/४ कप कसा हुआ गाजर
१ १/२ टेबल-स्पून ताज़ा दही
१/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
१/४ टी-स्पून तेल , गूँथने के लिए
रागी का आटा , बेलने के लिए
तेल , पकाने के लिए
विधि
    Method
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत अनुसार गुनगुने पानी का प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ लें। १०-१५ मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  2. तेल डालकर दिबारा मुलायम होने तक गूँथ लें और आटे को ४ भाग में बाँट लें।
  3. टे के प्रत्येक भाग को थोड़े सूखे रागी का आटे का प्रयोग कर, १२५ मिमी। (५”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को, थोड़े तेल का प्रयोग कर, उनके दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  5. तुरंत परोसें।

विकल्पः रागी डोसा

    विकल्पः रागी डोसा
  1. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें, २ टेबल-स्पून चावल का आटा और पर्याप्त मात्रा में पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मुलायम घोल बना लें और इस घोल का प्रयोग कर डोसे बना लें।
विस्तृत फोटो के साथ महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी रेसिपी

महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी की तरह रेसिपी

  1. रागी का आटा फाइबर और आयरन से भरपूर होता है। यह वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है, इस प्रकार बहुत से लोग अब रागी को अपने दैनिक आहार में शामिल कर रहे हैं।
  2. महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी को | रागी भाकरी | नाचनी रोटी | Maharashtrian style nachni bhakri in Hindi | इस रेसिपी की तरह सादा बनाया जा सकता है और इसे अपने पसंद की किसी भी सब्जी या करी के साथ खाया जा सकता है।
  3. यदि आपको महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी को | रागी भाकरी | नाचनी रोटी | Maharashtrian style nachni bhakri in Hindi | पसंद करते हैं, तो आप अपने दैनिक आहार को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए और विविधताओं को शामिल करने के लिए नीचे दी गई व्यंजनों को देखना पसंद कर सकते हैं।

महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी बनाने के लिए

  1. महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी बनाने के लिए | रागी भाकरी | नाचनी रोटी | Maharashtrian style nachni bhakri in Hindi | एक गहरे बाउल में रागी का आटा लें।
  2. १/२ टेबल-स्पून घी डालें। रागी का आटा ग्लूटेन फ्री होता है इसलिए घी आटे को नरम बनाता है। अतिरिक्त घी न डालें क्योंकि यह ब्रेडक्रंब की बनावट लेना शुरू कर देगा और इसमें वांछित स्थिरता नहीं होगी।
  3. स्वादानुसार नमक डालें।
  4. गूंदने के लिए गरम पानी डालें। गूंदने के लिए गरम पानी डालना आवश्यक है नहीं तो आटा बंध नहीं पाएगा।
  5. गरम पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।
  6. आटे को ४ बराबर भागों में बाँट लें।
  7. रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा रागी का आटा छिड़कें ताकि रागी भाकरी बोर्ड पर चीपके नहीं।
  8. आटे के भाग को हल्का सा चपटा करके रोलिंग बोर्ड पर रखिये।
  9. थोड़े सूखे रागी का आटे का प्रयोग करके ५” व्यास के गोल आकार में बेल लें। रागी भाकरी को रोल करना मुश्किल हो सकता है, अगर आप इसे पहली बार रोल कर रहे हैं तो रागी भाकरी को रोल करने के लिए आप पार्च्मन्ट की दो शीट का उपयोग कर सकते हैं।
  10. एक नॉन स्टिक तवा को मध्यम आंच पर गरम करें।
  11. जब नॉन स्टिक तवा गरम हो जाए तो रागी भाकरी को उसके ऊपर धीरे से रखें। तवा गरम नहीं होगा तो रागी भाकरी एक तरफ से सख्त हो जाएगी।
  12. पानी को एक तरफ इतना ही लगाएं कि वह ठीक से गीला हो जाए। अतिरिक्त पानी न लगाएं। तब तक पकाएं जब तक कि गीला हिस्सा सूखने न लगे। रागी भाकरी को नरम बने रहने के लिए यह प्रक्रिया की जाती है।
  13. रागी भाकरी को पलटें, और एक मिनट तक पकाएं।
  14. अब रागी भाकरी को खुली आंच पर रखें और चिमटे की मदद से इसे चारों ओर तब तक घुमाते रहें जब तक कि वह फूल न जाए। रोटी को आंच पर ज्यादा देर तक न रखें वरना वह जल भी सकती है।
  15. इसे पलट कर महाराष्ट्रीयन स्टाइल की नचनी भाकरी | रागी भाकरी | नाचनी रोटी | Maharashtrian style nachni bhakri in Hindi | पका लें | यह फूलना शुरू कर देगी। खुली आंच पर कुछ सेकेंड और पकाएं और निकाल लें।
  16. महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी को | रागी भाकरी | नाचनी रोटी | Maharashtrian style nachni bhakri in Hindi | गरम गरम किसी भी सब्जी के साथ परोसिये।
     

रागी भाकरी के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

  1. Q. रागी भाकरी का आटा गूंथने के लिए हम गरम पानी का उपयोग क्यों करते हैं?
    A. रागी के आटे को बांधने के लिए और कोमलता प्रदान करने के लिए गरम पानी डाला जाता है।
  2. Q. क्या महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी में | रागी भाकरी | नाचनी रोटी | Maharashtrian style nachni bhakri in Hindi | घी की जगह तेल का प्रयोग कर सकते हैं?
    A. हाँ तेल का उपयोग किया जा सकता है।

महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी के लिए टिप्स

  1. नरम भाकरी बनाने के लिए गरम पानी का उपयोग करना आवश्यक है।
  2. रागी भाकरी को रोल करना मुश्किल हो सकता है, अगर आप इसे पहली बार रोल कर रहे हैं तो आप पार्च्मन्ट पेपर या प्लास्टिक शीट की दो शीट का उपयोग कर सकते हैं। यह भी ध्यान रखें कि यह रोटी चपाती या फुल्के की तरह पतली नहीं है।
  3. रागी भाकरी को अच्छी तरह से गीला करने के लिए एक तरफ पानी लगाना जरूरी है ताकि रागी भाकरी नरम रहे। इस प्रक्रिया का पालन अन्य ग्लूटेन मुक्त आटा आधारित भारतीय ब्रेड जैसे बाजरा रोटला के साथ भी किया जाता है।
  4. डोसा बनाने के लिए एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें, २ टेबल-स्पून चावल का आटा और पर्याप्त पानी डालकर पॉरिंग कन्सिस्टन्सी वाला घोल बना लें और डोसा बनाना जारी रखें। इस घोल को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटा प्याज और हरा धनिया भी मिला सकते हैं।
Accompaniments

Carrot Garlic Chutney 
घर पर दही कैसे बनाएं रेसिपी | दही बनाने का सही तरीका | फूल फैट दही 

पोषक मूल्य प्रति roti
ऊर्जा94 कैलरी
प्रोटीन1.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट14.1 ग्राम
फाइबर2.4 ग्राम
वसा3.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0.9 मिलीग्राम
सोडियम5.2 मिलीग्राम

Also View These Popular Recipes

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Password?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews