तूवर ( Toovar ) Glossary | Recipes with तूवर ( Toovar )

तूवर ( Toovar ) Glossary | Recipes with तूवर ( Toovar ) | Tarladalal.com

Viewed: 3023 times

toovar Read in English

તૂવર ( Toovar ) Glossary | Recipes with તૂવર ( Toovar ) | Tarladalal.com ગુજરાતી માં વાંચો

अन्य नाम

अरहर

वर्णन

तुवर भारत मे मशहुर साबूत दालों में से एक है, जिसका देश भर में विभिन्न पाकशैली में प्रयोग किया जाता है।

साबूत तूवर पीले रंग के होते हैं और इनकी उपरी परत भुरे रंग की, लेकिन यह छिले हुए और दाल के रुप में भी मिलते हैं। इसका स्वाद सौम्य और मेवेदार होता है, और इनको अकसर खने के साथ परोसा जाता है या आटे में पीसकर भी पकाया जाता है।

चुनने का सुझाव

• हालाँकी तुवर छिलकर और दाल के रुप में मिलाता है, साथ ही कुछ जैविक दुकानों में और बड़े बाजा़र में, साबूत तुवर भी मिलते हैं।

• इनपर अकसर तेल की परत भी लगायी जाती है, जिसे खाने से पहले धोकर निकालना ज़रुरी होता है।

• किसी भी प्रकार के पत्थर, कंकड़, कीड़े आदि की जांच कर लें।

• पैक करने और समापन के दिनांक की जांच कर लें।

रसोई में उपयोग

• साबूत तुवर को पकाकर, मसलकर और इसमें तड़का लगाकर स्वादिष्ट दाल बनायी जा सकती है, जिसमें टमाटर, प्याज़ आदि को भी मिलाया जा सकता है।

• भिगोए हुए या आधे उबले हुए तुवर को पतली लंबी कटी हुई सब्ज़ीयाँ, नींबू, विनेगर के साथ मिलाकर स्वादिष्ट सलाद बनाया जा सकता है।

• यह सूप, सलाद और चावल से बने व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

संग्रह करने के तरीके

• तुवर से पत्थर या धूल जैसे पदार्थ छाँट लें।

• सूखे हवा बंद डब्बे में रखके इसे साल भार तक रखा जा सकता है।

• बर्तन में तेज़पत्ता या सूखी लाल मिर्च डालने से यह तुवर को कीड़े और अन्य किटाणू से दूर रखता है।

स्वास्थ्य विषयक

• यह आपके शरीर के लिए बहुत से ज़रुरी आहार तत्व प्रदान करता है, जैसे प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट।

• यह खास तौर से प्रोटीन से भरपुर होता है, जो स्वास्थ के मूल होते हैं।

• इसमें कापी मात्रा में लौह, फोलिक उसिड, कॅलशियम, मॅगनिशियम, पौटॅशियम और बी विटामीन होते हैं।

• यह खाद्य रेशांक से भरपुर होता है और इसमें वसा और कलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है।

भिगोए और पकाऐ हुए तूवर

More recipes with this ingredient...

तूवर ( Toovar ) Glossary | Recipes with तूवर ( Toovar ) | Tarladalal.com (0 recipes), भिगोए और पकाऐ हुए तूवर (0 recipes)

Your Rating*

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Related Glossary

arrowroot flour

18 recipes

cornflour

537 recipes

corn flakes

19 recipes

whole bajra

16 recipes

hara vatana

6 recipes

तूवर ( Toovar ) Glossary | Recipes with तूवर ( Toovar ) | Tarladalal.com