वर्णन
जब ताज़ी मलाई को शक्कर के साथ मिलाया जाता है, मीठी मलाई प्राप्त होती है। मलाई के लिए भैंस के दूध को चुना जाता है, क्योंकि यह गाय के दूध की तुलना में गाढ़ी होती है। दिखने और रंग मे चमकिली और सफेद, मीठी मलाई का प्रयोग अकसर डेज़र्ट और मीठा बनाने के लिए किया जाता है। दूध से मलाई निकालकर इसे घर पर भी बनाया का सकता है। बाज़ार में भी होमोजिनाईस्ड विकल्प मिलता है।

चुनने का सुझाव
• सामान खरीदते समय, हमेशा अंत में क्रीम खरीदें जिससे आपके घर के फ्रिज में पहुँचते तक यह ठंडा रह सके।
• समापन की दिनांक यह बताती है कि बिना खोले आप इसके कितने लंबे समय तक ताज़ा रख सकते हैं।
• बेहतरीन गुण और ताज़गी के लिए, दूध और मलाई को उनके समापन दिनांक के पास प्रयोग नहीं करना चाहिए।

रसोई में उपयोग
• मीठी मलाई का प्रयोग केक, आईस-क्रीम, मीठे सॉस और कस्टर्ड का आधार बनाने के लिए किया जाता है।
• कॉफी, लस्सी और मिल्कशेक में मीठी मलाई मिलाने से यह और भी मीठे हो जाते हैं।
• मलाई के साथ ठंडी स्ट्रांबेरी का कप बेहद स्वादिष्ट लगता है, या आप इसे अपने पसंदिदा फल के साथ भी खा सकते हैं।
• मलाई पेढ़ा, रस मलाई या मलाई कुल्फी का स्वाद मीठी मलाई के कारण होता है।

संग्रह करने के तरीके
• मीठी मलाई को फ्रिज के दरवाज़े मे ना रखकर फ्रिज में रखें। जितनी ठंडक होगी, मलाई के लिए उतना ही बेहतर होगा।
• मालई को फ्रिज़ करने का सुझाव नहीं दिया जाता, क्योंकि यह मलाई के स्वाद पर असर करता है।
• फ्रीज़ करने से मीठी मलाई के वसा की मात्रा पर भी असर पड़ सकता है, जिससे समान्य तापमान पर लाने पर इसका रुप बदल जाता है।
• मलाई को हमेशा ढ़क्कन से ढ़ककर रखें, क्योंकि दूग्ध पदार्थ दुसरे खाने की खुशबु को आसानी से अपना लेते हैं।