एगलेस चॉकलेट केक दही से बना रेसिपी | अंडा रहित भारतीय स्टाइल एगलेस चॉकलेट केक | Eggless Chocolate Cake Using Curds ( Cakes and Pastries )

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1. दही से बना शाकाहारी चॉकलेट केक बनाने के लिए | एगलेस चॉकलेट केक दही से बना रेसिपी | अंडा रहित भारतीय स्टाइल एगलेस चॉकलेट केक | eggless chocolate cake using curds in hindi | मैदा और कोको पाउडर को छलनी की मदद से अशुद्धियों या गांठों से छुटकारा पाने के लिए छान लें। यह एक फुज्जीदार परिणाम के साथआटे को हल्का बनाने के लिए भी किया जाता है। एक तरफ रख दें।
   
2. एक कटोरे में दही और बेकिंग सोडा को मिलाएं और एक तरफ रख दें। यह मिश्रण कुछ ही सेकंड में झागदार हो जाता है और यह केवल एक बढ़ाने वाला एजेंट है इसिलीए हम डाल रहे हैं। व्हिस्क का उपयोग करके इसे धीरे से मिलाएं। मिश्रण में गांठ नहीं होनी चाहिए।
   
3. एक अन्य कटोरे में, गाढ़ी पेस्ट बनाने के लिए मक्खन और पीसी हुई चीनी को मिलाएं। जब आप सामग्री को माप रहे हों तो बहुत सचेत रहें। बहुत अधिक आटा या चीनी आपके केक की बनावट को बदल सकते है।
   
4. १/४ कप गरम पानी डालें और चीनी घुलने तक अच्छी तरह से फेंट लें।
   
5. दही मिश्रण को मक्खन- चीनी के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला की मदद से अच्छी तरह से मिलाएँ।
   
6. मक्खन-चीनी मिश्रण में आधा मैदा-कोको मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
   
7. अब मैदा-कोको के मिश्रण का दूसरा आधा भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कोई गांठ न रह जाए। घोल मुलायम और मखमली दिखना चाहिए।
   
8. १७५ मि। मी। (७”) व्यास के केक टिन को मक्खन से चुपड लें। 
   
9. मैदे की मदद से इसे डस्ट कर लें और अतिरिक्त आटे को निकाल दें। चॉकलेट केक को बेकिंग टिन में चीपकने से रोकने और उसे डि-मोल्ड करने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए ग्रीसिंग और डस्टिंग की जाती है।
   
10. अब, इस बेकिंग टिन में दही से बना शाकाहारी चॉकलेट केक के घोल को डालें। एक मुलायम सतह प्राप्त करने के लिए स्पैटुला की मदद से समान रूप से फैलाएं।
    
11. अपने ओवन को १८०°C (३६०°F) पर १० से १५ मिनट के लिए प्री-हीट करें।
    
12. १८०°C (३६०°F) पर ४० मिनट तक या केक में डाला गया चाकू साफ बहार आने तक बेक करें। जब आप जाँच कर रहे हों तो दही से बने एगलेस चॉकलेट केक के केंद्र में चाकू ना डालें। यह केक को ख़राब कर सकता है और उसे ठोस बना सकता है।
    
13. चॉकलेट केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। हमेशा ओवन से कुछ निकालते समय दस्ताने पहनें, क्योंकि आपके द्वारा पकाया गया केक छूने के लिए बहुत गर्म हो सकता है।
    
14. टिन से अंडा रहित भारतीय स्टाइल एगलेस चॉकलेट केक को निकालने के लिए चाकू का उपयोग करके किनारों को अलग करें।
    
15. एक सपाट प्लेट पर केक टिन को उल्टा रखकर केक को डि-मोल्ड करें। टिन उठा लें और आवश्यकतानुसार केक का उपयोग करें।
    
16. आप इस एगलेस चॉकलेट केक को  | अंडा रहित भारतीय स्टाइल एगलेस चॉकलेट केक | दही से बना शाकाहारी चॉकलेट केक | eggless chocolate cake using curds in hindi | टुकड़ों में काटकर और अपने दोस्तों के साथ एक कप चाय के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। अगर सही तरीके से बेक किया जाता है, तो इस केक को व्हीप्ड क्रीम, बटर क्रीम फ्रॉस्टिंग, चॉकलेट गनास इत्यादि के साथ भी फ्रॉस्टिंग किया जा सकता है।
    

1. एक कटोरे में दही और सोडा बी-कार्ब को मिलाएं और एक तरफ रख दें। यह मिश्रण कुछ ही सेकंड में भुरभुरा हो जाता है और एकमात्र एजेंट है जिसे हम जोड़ने जा रहे हैं। व्हिस्क का उपयोग करके इसे धीरे से मिलाएं। मिश्रण में गांठ नहीं होनी चाहिए।
   
2. जब आप सामग्री को माप रहे हों तो बहुत सावधान रहें। बहुत अधिक आटा या चीनी आपके केक की बनावट को बदल सकती है।
   
3. अब आटे-कोको मिश्रण के दूसरे आधे हिस्से को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। घोल को चिकना और मखमली दिखना चाहिए।
   
4. कुछ आटे के साथ डस्ट कर लें और अतिरिक्त आटे को निकाल दें। चॉकलेट केक को बेकिंग टिन में फंसने से रोकने और उन्हें डिमोल्ड करने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए ग्रीसिंग और डस्टिंग की जाती है।
   
5. पहले से गरम ओवन में १८०°से (३६०°फ) पर ४० मिनट तक या केक में डाला हुआ चाकू साफ बाहर निकलने तक बेक करें। जब आप जाँच कर रहे हों तो एगलेस चॉकलेट केक दही से बना के केंद्र पर चाकू मत डालो। यह केक की हवा निकाल कर सकता है और इसे घना बना सकता है।