एक रागी रोटी में कितनी कैलोरी होती है

एक रागी रोटी (60 ग्राम) 93 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 78 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 8 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से आती है जो 8 कैलोरी होती है। एक बेसिक रागी रोटी 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 5 प्रतिशत प्रदान करती है।

रागी रोटी रेसिपी से 4 रोटियाँ बनती हैं, प्रत्येक 60 ग्राम की।

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एक ऐसी रोटी जो आपको घर की याद दिलाने के लिए निश्चित है। रागी रोटी रेसिपी या रागी चपाती को १००% रागी से बनाया जाता है, जो इसे सुपर हेल्दी बनाता है। इस भारतीय रोटी को सादी नचनी रोटी या लाल बाजरा रोटी भी कहा जाता है।

यह शानदार सादी रागी रोटी कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होती है, जिसे हमारी हड्डियों को सहारा देने और क्रमशः हमारे शरीर में कोशिकाओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

सादी रागी रोटी बनाने की विधि बहुत आसान है। आपको बस इतना करना है कि रागी के आटे, घी को मिलाकर एक आटा गूंधना है जो रोटी को नरम बनाने में मदद करेगा क्योंकि यह लस मुक्त है। आटा गूंधने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें क्योंकि गर्म पानी आटा को बेहतर ढंग से बांधने में मदद करता है।

क्या रागी रोटी सेहतमंद है?

हां, रागी रोटी बहुत सेहतमंद है। सिर्फ़ रागी और घी से बनी इस रोटी से आप गलत नहीं हो सकते। मुझे इस रोटी के बारे में जो पसंद है वो यह है कि यह शुद्ध रागी के आटे से बनी है और इसमें कोई दूसरा आटा नहीं मिलाया गया है। सादा आटा, चावल का आटा या मकई का आटा मिलाने से यह रेसिपी सेहत के लिए हानिकारक हो जाएगी। आइए समझते हैं कि इसमें कौन-कौन सी सामग्री डाली जाती है।

क्या अच्छा है ?

रागी का आटा (नचनी का आटा, beneftis of ragi flour, nachni flour in hindi): रागी का आटा  प्रोटीन में उच्च है और शाकाहारियों के लिए बढ़िया स्रोत है। यह लस मुक्त होने के अलावा, फाइबर युक्त है जो बदले में मधुमेह और दिल को स्वस्थ रखने के लिए अच्छा है। रागी का आटा गेहूं के आटे की तुलना में  रक्त शर्करा के स्तर में बहुत कम वृद्धि करता है। रागी मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए रागी के 11 लाभ पढ़े ।

घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं  के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति रागी रोटी खा सकते हैं?

हाँ।

यहाँ बताया गया है कि क्यों:

रागी का आटा: रागी एक अत्यधिक पौष्टिक अनाज है जो फाइबर, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

स्वस्थ वसा: घी, जब संयम से इस्तेमाल किया जाता है, तो स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हो सकता है। हालाँकि, इसका संयम से उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

मुख्य विचार:

भाग नियंत्रण: संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयम से रोटी का आनंद लें।

रागी रोटी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

इसकी सेवा का आकार 2 रागी रोटियां है।

1. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक , मेथी, ब्रोकली। मेवे ( बादाम, मूंगफली, अखरोट) और रागी.  बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 30% of RDA.
2. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 26% of RDA.
3. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, dals ( चना दाल,  उड़द दाल, अरहर/तुअर दाल ) (  मूंग,  ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 24% of RDA.
4. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल , हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
5. प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही , ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 8% of RDA.