एक चम्मच तली हुई नारियल चटनी में कितनी कैलोरी होती है?

एक चम्मच तली हुई नारियल चटनी (15 ग्राम) 58 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 14 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 5 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से आती है जो 38 कैलोरी होती है। एक चम्मच तली हुई नारियल चटनी 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 2.9 प्रतिशत प्रदान करती है।

तली हुई नारियल चटनी रेसिपी से 14 चम्मच चटनी बनती है, प्रत्येक 15 ग्राम।

फ्राईड कोकोनट चटनी रेसिपी के 1 tbsp के लिए 58 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0mg, कार्बोहाइड्रेट 3.6g, प्रोटीन 1.3g, वसा 4.2g. पता लगाएं कि फ्राईड कोकोनट चटनी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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ताज़े नारियल का मधुर स्वाद तब और भी ज़्यादा मज़ेदार हो जाता है जब इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है।

यह ख़ास तली हुई नारियल की चटनी (भुनी हुई नारियल की चटनी) भुने हुए नारियल के भरपूर स्वाद का फ़ायदा उठाती है, जिसे भुनी हुई दाल, इमली और लाल मिर्च जैसे दूसरे स्वाद और बनावट बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ मिलाया जाता है।

यह एक आसान चटनी है, लेकिन इसका स्वाद नरम ताज़े नारियल की चटनी से बिल्कुल अलग है। फ्राइड कोकोनट चटनी (रोस्टेड कोकोनट चटनी) किसी भी साउथ इंडियन टिफिन के साथ अच्छी लगती है, जैसे इडली या डोसा।

लोगों को भुनी हुई नारियल की चटनी, पूरी, चपाती, लेमन राईस या सिर्फ सादे चावल और घी डालकर खाते हुए देखना कोई असामान्य बात नहीं है। 

चूंकि नारियल भुना हुआ है, इसलिए यह चटनी काफी घंटों तक अच्छी रहती है, और इसे दोपहर के भोजन के लिए सुरक्षित रूप से डब्बा में पैक किया जा सकता है।

क्या फ्राइड कोकोनट चटनी सेहतमंद है?

हाँ, लेकिन कुछ शर्तें लागू होती हैं।

आइये सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

नारियल का तेल (Benefits of Coconut Oil, nariyal ka tel in Hindi) : प्रोसेस्ड सीड ऑयल की जगह नारियल के तेल का इस्तेमाल करें | नारियल का तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT - Medium Chain Triglycerides) है। अन्य वसाओं के विपरीत, वे आंत (gut) से सीधे यकृत (liver) में जाते हैं। यहाँ से, उन्हें फिर ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। चूंकि MCT की कैलोरी का सीधा उपयोग किया जाता है, इसलिए उनका शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है। MCT आपके दिमाग और मेमरी फ़ंक्शन को भी बेहतर बनाते हैं, वे आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ावा देते हैं और आपके एन्ड्योरन्स में भी सुधार करते हैं। नारियल के तेल में रहित एम.सी.टी. एच.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (HDL cholesterol) की गिनती को बढ़ाते हुए एल.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है, रक्तचाप को बनाए रखता है और मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। नारियल तेल के विस्तृत लाभ पढें।

नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति तली हुई नारियल की चटनी खा सकते हैं?

नारियल की चटनी, अगर सीमित मात्रा में हो, तो मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकती है, लेकिन आपके द्वारा दी गई विशिष्ट रेसिपी में कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है:

अच्छा:

नारियल (ताज़ा कसा हुआ): स्वस्थ वसा, फाइबर और कुछ खनिज प्रदान करता है।
चना दाल और उड़द दाल: ये दालें प्रोटीन और फाइबर के अच्छे स्रोत हैं।
इमली: स्वाद और कुछ एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है।

विचार और संभावित मुद्दे:

नारियल (मात्रा): जबकि नारियल में स्वस्थ वसा होती है, यह कैलोरी और संतृप्त वसा में भी अपेक्षाकृत अधिक है। एक कप कसा हुआ नारियल एक चटनी रेसिपी के लिए काफी मात्रा में होता है, और भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है। अधिक सेवन वजन प्रबंधन और संभावित रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए एक समस्या हो सकती है, खासकर हृदय रोगियों के लिए। तेल (प्रकार और मात्रा): नुस्खा में नारियल तेल या "किसी अन्य परिष्कृत तेल की आवश्यकता होती है। यदि उपयोग किया जाता है, तो इसे संयमित रूप से किया जाना चाहिए। अन्य परिष्कृत तेल, जबकि संभावित रूप से संतृप्त वसा में कम होते हैं, फिर भी संयमित रूप से उपयोग किए जाने चाहिए। स्वस्थ विकल्प जैतून का तेल या असंतृप्त वसा में उच्च अन्य तेल हो सकते हैं। लाल मिर्च: हालांकि वे स्वाद जोड़ते हैं, बहुत मसालेदार भोजन कुछ लोगों के पेट में जलन पैदा कर सकता है, खासकर अगर उन्हें एसिड भाटा जैसी स्थिति हो। नमक: नमक का उपयोग संयम में करना महत्वपूर्ण है, खासकर हृदय रोगियों के लिए। एक स्वस्थ चटनी के लिए सिफारिशें: नारियल कम करें: नारियल की मात्रा आधी करने पर विचार करें। स्वस्थ तेल का उपयोग करें: थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल या अच्छे असंतृप्त वसा वाले किसी अन्य तेल का विकल्प चुनें। मध्यम मिर्च: व्यक्तिगत सहनशीलता के आधार पर लाल मिर्च की मात्रा को समायोजित करें। नमक सीमित करें: कम से कम नमक का उपयोग करें या डॉक्टर द्वारा अनुशंसित होने पर नमक के विकल्प का उपयोग करें। भाग नियंत्रण: भाग के आकार के बारे में बहुत सावधान रहें, विशेष रूप से कैलोरी और वसा सामग्री को देखते हुए नारियल।
मधुमेह रोगियों के लिए: इस चटनी का रक्त शर्करा के स्तर पर क्या प्रभाव पड़ता है, इस पर ध्यान दें, खासकर इसलिए क्योंकि नारियल में फाइबर होने के साथ-साथ प्राकृतिक शर्करा भी होती है।