ब्रोकोली पनीर टिक्की रेसिपी

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Tarla Dalal

02 January, 2025

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Broccoli and Paneer Tikki ( Healthy Starter) - Read in English

બ્રોકલી અને પનીરની ટીક્કી ની રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Broccoli and Paneer Tikki ( Healthy Starter) in Gujarati)

Table of Content

About Broccoli And Paneer Tikki ( Healthy Starter)

Ingredients

Methods

ब्रोकोली पनीर टिक्की बनाने की तैयारी

ब्रोकोली पनीर टिक्की के मिश्रण के लिए

ब्रोकोली पनीर टिक्की बनाने की विधि

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Nutrient values

ब्रोकोली पनीर टिक्की छोटे गोल आकार के स्नैक्स होते हैं, आमतौर पर लगभग २ या ३ इंच व्यास के होते हैं। ओट्स को हर्ब्स, मसाले, पनीर, प्याज और ब्रोकली जैसी अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। इस आटे जैसे मिश्रण को आकार देकर तवे पर पकाया जाता है।

ब्रोकोली ओट्स पनीर टिक्की एक सरल लेकिन अभिनव नाश्ता है जो एक रोमांचक भोजन के लिए पेट को तैयार करेगा!

एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर ब्रोकली, कैल्शियम से भरपूर पनीर और फाइबर से भरपूर ओट्स जैसे अवयवों के स्वस्थ मिश्रण की विशेषता, इस हेल्दी भारतीय ब्रोकोली टिक्की का स्वाद इतना शानदार है कि यह एक स्वास्थ्य भोजन की तरह महसूस नहीं होता है, लेकिन एक शानदार शुरुआत करने के लिए एक क्रियात्मक स्टार्टर की तरह खाना।

इसके पक्ष में सभी बिंदुओं को जोड़ने के लिए, यह ब्रोकोली पनीर टिक्की डीप-फ्राइड नहीं है, लेकिन कम से कम मूंगफली के तेल के साथ नॉन-स्टिक तवा में पकाया जाता है। अधिकांश भारतीय आम खाना पकाने के तेलों में मूंगफली के तेल में एमयूएफए (लगभग ४९%) की उच्चतम मात्रा होती है। निश्चित रूप से एक कोशिश करनी चाहिए!

ब्रोकोली पनीर टिक्की के अलावा अन्य लो कैलोरी स्टार्टर्स जैसे पालक स्टफ्ड मशरूम या स्प्रिंग अनियन डिप के साथ राजमा टिक्की साते भी ले सकते हैं।

सामग्री

ब्रोकोली पनीर टिक्की के लिए सामग्री

1 कप कटी हुई ब्रोकली

1/4 कप चूरा किया हुआ पनीर (crumbled paneer)

2 टी-स्पून मूंगफली का तेल

1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

1/4 कप क्विक कुकिंग रोल्ड ओटस्

1 टी-स्पून मूंगफली का तेल चिकनाई और पकाने के लिए

परोसने के लिए सामग्री

हरी चटनी

लहसुन की चटनी

विधि

ब्रोकोली पनीर टिक्की बनाने की विधि

ब्रोकोली पनीर टिक्की बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनें।
ब्रोकली और नमक डालें और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकएं।
लौ से निकालें, एक गहरी कटोरी में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर ओट्स और पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 11 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 50 मि. मी. (2”) व्यास का फ्लैट गोल आकार दें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे 1/2 टीस्पून तेल से चिकना करें और सभी ब्रोकली पनीर टिक्कियों को 1/2 टीस्पून तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का होने तक पकाएँ।
ब्रोकोली पनीर टिक्की को हरी चटनी और लहसुन की चटनी के साथ तुरंत परोसें।

ब्रोकोली पनीर टिक्की बनाने की तैयारी

1. ब्रोकोली पनीर टिक्की बनाने के लिए ब्रोकली को साफ करके बारीक काट लें। अगर आप उन लोगों में से हैं जिन्हें कच्ची ब्रोकली का स्वाद ज्यादा पसंद नहीं है, तो ब्रोकली पनीर टिक्की मिश्रण बनाने से पहले फ्लोरेट्स को ब्लांच करें और उन्हें काट लें।
2. पनीर का एक क्यूब लें और इसे क्रम्बल कर लें या आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं। पनीर बनान के लिए इस वीडियो को देखें।
3. ओट्स को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालें और 2 मिनट या उनके हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. भुने हुए ओट्स निकाल कर अलग रख दें।
5. बची हुई सभी सामग्री को नाप लें और ब्रोकली पनीर टिक्की तैयार बनाने के लिए के लिए तैयार रखें।

ब्रोकोली पनीर टिक्की के मिश्रण के लिए

1. ब्रोकली और पनीर टिक्की का मिश्रण बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
2. तेल के गरम होते ही प्याज़ डाल दें।
3. लहसुन डालें।
4. हरी मिर्च डालें।
5. 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
6. ब्रोकली डालें। नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
8. आँच से हठाकर, एक गहरे बाउल में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
9. ठंडा होने पर ओट्स डालें।
10. पनीर डालें।
11. अच्छी तरह मिलाएं और ब्रोकली और पनीर टिक्की के लिए हमारा मिश्रण तैयार है।
12. मिश्रण को ११ बराबर भागों में विभाजित करें।
13. प्रत्येक भाग को ५० मि. मी. (२”) व्यास का फ्लैट गोल आकार दें।

ब्रोकोली पनीर टिक्की बनाने की विधि

1. ब्रोकोली पनीर टिक्की रेसिपी | ब्रोकोली टिक्की | ब्रोकोली ओट्स पनीर टिक्की | हेल्दी नाश्ता | बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
2. इसे ½ टीस्पून तेल से ग्रीस करें।
3. ब्रोकोली पनीर टिक्की को तवे पर रखें और नीचे की तरफ से हल्का सा पकाएं।
4. पलटें, ½ टीस्पून तेल डालें और सभी टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। यह एक हेल्दी रेसिपी है, हम बहुत कम तेल का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन इसे और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, आप ब्रोकली पनीर टिक्की को शैलो फ्राई कर सकते हैं।
5. ब्रोकोली पनीर टिक्की रेसिपी | ब्रोकोली टिक्की | ब्रोकोली ओट्स पनीर टिक्की | हेल्दी नाश्ता | थाली में निकाल लें।
6. ब्रोकोली पनीर टिक्की को हरी चटनी और लहसुन की चटनी के साथ तुरंत परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. प्र. टिक्की क्या हैं? टिक्की छोटे गोल या अंडाकार आकार के स्नैक्स होते हैं, आमतौर पर लगभग 2 या 3 इंच व्यास के होते हैं। आम तौर पर, आलू को अन्य सामग्री जैसे हर्ब्स, मसाले, दाल, स्प्राउट्स और अन्य सब्जियों के साथ भी मिलाया जाता है। इस आटे जैसे मिश्रण को फिर आकार देकर पकाया जाता है। वे डीप-फ्राइड या शैलो-फ्राइड हो सकते हैं। आजकल, हम ऐसे स्वस्थ संस्करण भी देखते हैं जो बेक किए हुए या तवे पर पके हुए होते हैं। हम देखते हैं स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों को मैश किए हुए आलू के बजाय अपनी टिक्की बांधने के लिए जई और नाचनी आटा जैसी सामग्री का भी उपयोग करते हैं।
2. प्र. क्या ब्रोकोली और पनीर टिक्की में ओट्स की जगह कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं? जी हां आप कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल करके देख सकते हैं। लेकिन याद रखें कि ओट्स खाने में ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tikki

ऊर्जा	32 कैलरी
प्रोटीन	1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	2 ग्राम
फाइबर	0.3 ग्राम
वसा	2.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	0.8 मिलीग्राम

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