You are here: Home> બાજરીની રોટી રેસીપી
બાજરીની રોટી રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
બાજરીની રોટી રેસીપી | સ્વસ્થ બાજરીની રોટલી | રાજસ્થાની બાજરી રોટલી | bajra roti recipe in gujarati | with amazing 16 photos.
જોકે બાજરીની રોટી રાજસ્થાનના અમુક ભાગોમાં જ બનાવવામાં આવે છે, બાજરીની રોટી સમગ્ર પ્રદેશમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. ગામડાઓમાં "કાંડા" (ગાયના છાણની કેક) ઉપર જાડી પાથરી બાજરીની રોટીને રાંધવામાં આવે છે. આ તેને બનાવવાની પરંપરાગત રીત છે કારણ કે તે આ રોટલીઓને સ્મોકી સ્વાદ આપે છે.
પરંતુ, આ બાજરીની રોટીને તવા પર રાંધવાનો પણ એક વિકલ્પ છે. રાજસ્થાની ભોજનમાં, બાજરીની રોટીને કોઈપણ પ્રકારની કઢી અથવા શાક સાથે પીરસી શકાય છે. ત્યાંના લોકોનો મુખ્ય આહાર બાજરીની રોટલી, લસણની ચટણી અને કાંદાનું મિશ્રણ છે. તેમ છતાં તેઓ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તે એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે!
બાજરીના લોટમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને દાળ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તે શાકાહારીઓ માટે સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે. તેથી શાકાહારી તરીકે તમારા આહારમાં બાજરીને સામેલ કરો. દરેક બાજરીની રોટી ૨.૧ મિલિગ્રામ આયર્ન પ્રદાન કરે છે, જે તમારી કુલ દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 10% જેટલું છે. તેમજ દરેક રોટલીમાં ૩.૩ ગ્રામ પ્રોટીન, ૩.૨ ગ્રામ ફાઇબર હોય છે. આમાંથી ૨ રોટલી લાંબા કલાકો સુધી તૃપ્ત રહેશે અને ઘણા પોષક તત્વોની જરૂરિયાતો પૂરી કરશે. બાજરીની રોટલી વજન ઘટાડવા, ડાયાબિટીસ અને હૃદયના દર્દીઓ માટે સારી છે.
Tags
Preparation Time
None Mins
Cooking Time
None Mins
Total Time
None Mins
Makes
None None
સામગ્રી
બાજરીની રોટી માટે
2 કપ બાજરીનો લોટ (bajra flour)
1/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે
ઘી (ghee) ચોપડવા માટે
વિધિ
બાજરીની રોટી માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં બાજરીનો લોટ, ઘઉંનો લોટ અને મીઠું ભેગું કરો અને આશરે ૩/૪ કપ ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ લોટ બાંધો.
- કણિકને ૮ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- કણિકના એક ભાગને ઘઉંના લોટની મદદ થી ૧૫૦ મી. મી. (૬”)વ્યાસના ગોળાકારમાં વણી લો.
- એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો, તેના પર રોટલી મૂકો અને તેને થોડી સેકંડ માટે અથવા ટોચ પર થોડા બરછટ દેખાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- રોટલી પલટાવી અને બીજી બાજુ થોડી વધુ સેકન્ડ માટે પકાવો.
- ચીપયાની મદદ વડે રોટલી ઉપાડો અને ખુલ્લા તાપ પર બંને બાજુ બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- ઉપર ૧/૨ ટીસ્પૂન ઘી લગાવો.
- ૭ વધુ બાજરીની રોટી બનાવવા માટે ૩ થી ૭ પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો.
- સફેદ માખણ અથવા ઘી લગાડી તરત જ બાજરીની રોટીને પીરસો.
