You are here: Home> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | > મેદુ વડા રેસીપી
મેદુ વડા રેસીપી
Tarla Dalal
30 January, 2025
Table of Content
મેદુ વડા રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય મેંદુ વડા | અડદની દાળના વડા | મેદુ વડા માટેની સરળ રેસિપી | medu vada in gujarati | with 20 amazing images.
મેદુ વડા બનાવવા માટે, અડદ દાળને પલાળીને, પાણી કાઢીને મસાલા ઉમેરીને ભેળવીને સ્મૂધ બેટર બનાવવામાં આવે છે. પછી અડદ દાળ વડાના નાના ભાગોને તળવામાં આવે છે.
મોટાભાગના દક્ષિણ ભારતીયો મેદુ વડા વિના નાસ્તો અધૂરો માને છે. ભલે તેમની પાસે ઈડલી, ઢોસા, પોંગલ કે ઉપમા હોય, તેઓ થાળીમાં ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ અને પ્રોટીનયુક્ત અડદ દાળ વડા ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.
હકીકતમાં, જ્યારે તમે દક્ષિણ ભારતીય રેસ્ટોરન્ટમાં નાસ્તો કરો છો, ત્યારે દૂરના ગામડાઓમાં પણ, વેઈટર નાસ્તાના કોમ્બોની યાદી બહાર પાડતો જોઈને તમને આકર્ષિત થશે, જેમાં લગભગ બધા જ વડા હોય છે!
જોકે, સાંભાર અને નારિયેળની ચટણી સાથે તાજું પીરસવું બમણું સ્વાદિષ્ટ છે.
મેદુ વડા કેવી રીતે બનાવવું તેનો આનંદ માણો | દક્ષિણ ભારતીય મેદુ વડા | અડદની દાળ વડા | ગેરેલુ વાડા | નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિયો સાથે uzhunnu vada રેસીપી.
Tags
Preparation Time
None Mins
Cooking Time
None Mins
Total Time
None Mins
Makes
None None
સામગ્રી
મેદુ વડા માટે
1 કપ અડદની દાળ (urad dal)
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
3 થી 4 મરીના દાણા (peppercorns (kalimirch)
8 થી 10 કડી પત્તો (curry leaves)
1 ટીસ્પૂન સમારેલું આદુ (chopped ginger)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/4 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
તેલ ( oil ) , તળવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
મેદુ વડા બનાવવા માટે
- અડદની દાળને સાફ કરી, ધોઇને જરૂરી પાણીમાં લગભગ ૨ કલાક સુધી પલાળી રાખો.
- તે પછી તેને નીતારીને તેમાં લીલા મરચાં, મરી, કડી પત્તા અને આદૂ તથા 1/2 કપ પાણી મેળવી મિક્સરમાં ફેરવી નરમ ખીરૂ તૈયાર કરો.
- તમારા બંને હાથને એક વાટકી પાણીમાં ડુબાડો અને હાથને સારી રીતે ભીના કરો.
- કાંદા અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી દો અને મિશ્રણને ૧૪ સમાન ભાગોમાં વહેંચો. બાજુ પર રાખો.
- હવે ખીરાનો એક ભાગ તમારા હાથમાં લઇ લો.
- તેને ગોળ આકાર આપી વચ્ચે તમારા અંગુઠા વડે તેમાં એક કાણું પાડી લો.
- એક નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી, હાથમાં બનાવેલું વડું, ઊંધું કરી તેલમાં નાંખો.
- વડાને બન્ને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
- આ જ પ્રમાણે બાકી રહેલા ખીરા વડે ૧૩ વડા બનાવી લો.
- વડાને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકી સૂકા કરી નાળિયેરની ચટણી અને સાંભર સાથે ગરમ-ગરમ પીરસો.
