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हेल्थी मल्टीग्रेन क्रैकर्स रेसिपी | मल्टीग्रेन हेल्दी क्रैकर्स
Tarla Dalal
23 February, 2025
Table of Content
मल्टीग्रेन क्रैकर रेसिपी | बाजरा, ज्वार और गेहूं के आटे के क्रैकर | स्वस्थ भारतीय साबुत अनाज शाकाहारी क्रैकर | मल्टीग्रेन क्रैकर रेसिपी हिंदी में | multigrain cracker recipe in hindi | with 20 amazing images. पौष्टिक आटे और अलसी के पाउडर की अच्छाई से भरपूर, यह मल्टीग्रेन क्रैकर मक्खन या किसी भी प्रकार के डेयरी उत्पाद का उपयोग किए बिना भी बहुत स्वादिष्ट लगता है।
आप चाय के साथ मल्टीग्रेन क्रैकर का आनंद ले सकते हैं, या इसे टिफिन के डिब्बे में स्कूल या काम पर ले जा सकते हैं। बिना मसाले वाला और स्वाद में अच्छा, यह क्रैकर उल्टी के बाद मतली की अनुभूति से राहत पाने के लिए भी खाया जा सकता है।
यह बच्चों के लिए भी एक स्वस्थ नाश्ता विकल्प है - परिष्कृत आटे और परिरक्षकों से बने क्रैकर के बजाय। उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग भी इस स्वादिष्ट कम नमक वाले मल्टीग्रेन क्रैकर का आनंद ले सकते हैं क्योंकि यह स्वस्थ आटे के गुणों से भरपूर है। मल्टीग्रेन क्रैकर कई तरह के अनाज और बीजों से बने लोकप्रिय स्नैक विकल्प हैं। इन्हें अक्सर उनके विविध पोषण संबंधी प्रोफाइल के कारण पारंपरिक क्रैकर्स के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। मल्टीग्रेन क्रैकर के बारे में कुछ मुख्य बातें इस प्रकार हैं:
1. सामग्री: मल्टीग्रेन क्रैकर में आमतौर पर गेहूं, जई, बाजरा, ज्वार, जौ, क्विनोआ और ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज का मिश्रण होता है। इनमें अलसी, तिल या सूरजमुखी के बीज जैसे बीज भी हो सकते हैं, जो बनावट और पोषण संबंधी लाभ जोड़ते हैं।
2. पोषण संबंधी लाभ: ये मल्टीग्रेन क्रैकर्स आम तौर पर सिंगल-ग्रेन क्रैकर्स की तुलना में फाइबर, विटामिन और खनिजों में अधिक होते हैं। विभिन्न अनाजों का संयोजन बी विटामिन, आयरन, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट सहित पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान कर सकता है।
3. स्वास्थ्य संबंधी विचार: मल्टीग्रेन क्रैकर वजन घटाने के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हो सकते हैं, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं। वे अक्सर पारंपरिक स्नैक्स की तुलना में कैलोरी और वसा में कम होते हैं, जो उन्हें स्वस्थ आहार बनाए रखने की चाह रखने वालों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है।
4. बहुमुखी प्रतिभा: उन्हें अपने आप में या पनीर, हम्मस या डिप्स जैसे विभिन्न टॉपिंग के साथ खाया जा सकता है। उनकी कुरकुरी बनावट उन्हें चीज़ बोर्ड या ऐपेटाइज़र के लिए आधार के रूप में एक बढ़िया अतिरिक्त बनाती है।
5. स्वाद प्रोफाइल: उपयोग किए गए अनाज और बीजों के आधार पर, मल्टीग्रेन क्रैकर्स में अखरोट जैसा, मिट्टी जैसा स्वाद हो सकता है। कुछ ब्रांड अतिरिक्त स्वाद के लिए हर्बस् और मसाले भी शामिल कर सकते हैं।
6. आहार संबंधी विचार: कई मल्टीग्रेन क्रैकर्स शाकाहारी और वीगन आहार के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, किसी भी अतिरिक्त परिरक्षक या एलर्जी के लिए सामग्री सूची की जाँच करना आवश्यक है।
संक्षेप में, मल्टीग्रेन क्रैकर्स एक पौष्टिक और बहुमुखी स्नैक विकल्प हैं जो संतुलित आहार में अच्छी तरह से फिट हो सकते हैं। वे विभिन्न प्रकार के स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं, जो उन्हें स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।
मल्टीग्रेन क्रैकर्स के लिए प्रो टिप्स। 1. 1/4 कप बाजरा (काला बाजरा) आटा डालें। बाजरे के आटे में थोड़ा अखरोट जैसा और मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो क्रैकर्स में एक अलग स्वाद जोड़ता है। बाजरे का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है और दाल के साथ मिलाए जाने पर शाकाहारियों के लिए एक संपूर्ण प्रोटीन है। इसलिए शाकाहारी होने के नाते, अपने आहार में बाजरे को शामिल करें। 2. 1/4 कप ज्वार (सफ़ेद बाजरा) का आटा मिलाएँ। ज्वार के आटे का इस्तेमाल कई तरह के बेक किए गए सामान जैसे क्रैकर्स, ब्रेड और केक में किया जा सकता है। यह इसे मल्टीग्रेन उत्पाद बनाने के लिए एक बहुमुखी सामग्री बनाता है। ज्वार का आटा एक जटिल कार्ब है और यह रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे अवशोषित होगा और इंसुलिन में वृद्धि नहीं करेगा।
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हेल्थी मल्टीग्रेन क्रैकर्स रेसिपी | मल्टीग्रेन हेल्दी क्रैकर्स - Multigrain Healthy Cracker, Lactose Free recipe in hindi
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
हेल्थी मल्टीग्रेन क्रैकर्स के लिए सामग्री
1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 कप बाजरे का आटा (bajra flour)
1/4 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
1 टेबल-स्पून अलसी (flaxseeds)
1/2 टी-स्पून नमक (salt)
2 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
विधि
- मल्टीग्रेन क्रैकर्स रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में गेहूं का आटा, बाजरा का आटा, ज्वार का आटा, अलसी का पाउडर, नमक और जैतून का तेल मिलाएँ और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें।
- थोड़े से गेहूं के आटे का उपयोग करके आटे के एक हिस्से को 5 इंच (125 मिमी) आयताकार आकार में बेल लें।
- बेले हुए आटे के किनारों को थोड़ा सा काटें ताकि एक सीधी रेखा बन जाए।
- पिज़्ज़ा कटर या चाकू से इसे क्षैतिज और लंबवत दो बार काटकर 6 बराबर टुकड़ों में काटें।
- शेष आटे की गेंदों के साथ चरण 3 से 5 को दोहराएँ।
- कटे हुए क्रैकर्स को चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°c (360°f) पर 10 मिनट तक बेक करें। पलटें और फिर से 10 मिनट तक बेक करें।
- मल्टीग्रेन क्रैकर्स को पूरी तरह ठंडा करके एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रख लें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
| ऊर्जा | 22 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.6 ग्राम |
| वसा | 0.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 65.5 मिलीग्राम |
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