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कुट्टू ढोकला रेसिपी
Tarla Dalal
29 January, 2021
Table of Content
कुट्टू ढोकला रेसिपी | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi | with 24 amazing images.
हेल्दी कुट्टू ढोकला रेसिपी | कुट्टू ढोकला | उच्च फाइबर कुट्टू ढोकला | स्वस्थ ढोकला - नाश्ता रेसिपी अद्भुत स्वास्थ्य लाभ के साथ पौष्टिक नाश्ता या स्नैक है। सीखें कुट्टू ढोकला बनाना।
कुट्टू ढोकला बनाने के लिए, कुट्टू को साफ करके केवल एक बार पर्याप्त पानी में धो लें। इसे अधिक धोने से स्टार्च बाहर निकल जाएगा। एक छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त पानी को निकाल दें। एक गहरे कटोरे में कुट्टू, दही और १/३ कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम ४ से ५ घंटे तक भिगोने के लिए अलग रख दें। हरी मिर्च की पेस्ट, अदरक की पेस्ट और नमक डालें। १/२ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (वैकल्पिक) डालें। बुलबुले बनने दें। बैटर को धीरे से मिलाएं। आधा घोल को १७५ मि। मी। (७”) व्यास की थाली में डालें और थाली को घुमाकर घोल को समान रूप से फैलाएं। स्टीमर में १० से १२ मिनट के लिए या ढोकल के पकने तक भाप दें (स्टीम करें)। १ और थाली बनाने के लिए विधि क्रमांक ५ और ६ को दोहराएं। ठंडा करें, टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।
स्नैक्स में हमेशा वसा का जाल नहीं होता है! थोड़े से चातुर्य से, आप अपने अधिकांश समय के पसंदीदा संस्करण के स्वस्थ संस्करण बना सकते हैं। तो, आपको दोनों दुनिया में सबसे अच्छा मिलेगा - महान स्वाद और अच्छा स्वास्थ्य। यहाँ एक स्वादिष्ट स्वस्थ ढोकला - नाश्ता रेसिपी जो बात साबित करता है।
कुट्टू एक ऐसा अनाज है जिसमें अच्छी तरह से संतुलित अमीनो एसिड होता है और इस तरह यह एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है, खासकर शाकाहारियों के लिए। कुट्टू ढोकला के रूप में परोसा जाने वाला यह प्रोटीन त्वचा, हृदय, यकृत और यहां तक कि प्रतिरक्षा कोशिकाओं जैसे विभिन्न अंगों के सेल स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
कुट्टू में पाया जाने वाला रुटिन रक्त प्रवाह को बनाए रखने में मदद करता है और धमनियों में फैटी थक्का बनने से रोकता है। यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद है। अब, आश्चर्य के लिए तैयार हो जाओ। इस मनोरम जलपान को बनाने में किसी भी प्रकार के तेल का उपयोग नहीं किया गया है। तो यह कोई वसा, उच्च फाइबर कुट्टू ढोकला उन लोगों के लिए अच्छा है जो उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी रखते हैं। इसका निम्न जीआई इसे मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त विकल्प बनाता है।
फाइबर का एक अच्छा स्रोत आपको लंबे समय तक पूर्ण रखने और आंत को भी स्वस्थ रखने में मदद करता है! यह और कई अधिक पोषण लाभ - हेल्दी कुट्टू ढोकला सभी के लिए एक अच्छा नाश्ता बनाता है!
हेल्दी कुट्टू ढोकला रेसिपी के लिए टिप्स 1. स्टार्च को हटाने के लिए कुट्टू को धोना याद रखें। इसे एक बार धोएं और कई बार नहीं। 2. आपके क्षेत्र में मौसम और तापमान के आधार पर, भिगोने का समय अलग-अलग होगा। हम सुझाव देते हैं कि कम से कम ४ घंटे की भिगोना जो सर्दी के मौसम में ५ से ६ घंटे तक बढ़ सकती है।
आनंद लें कुट्टू ढोकला रेसिपी | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
४ से ५ घंटे
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
5 मात्रा के लिये
सामग्री
कुट्टू ढोकला के लिए सामग्री
1 1/4 कप कुट्टू (buckwheat, kuttu or kutti no daro)
1/2 कप दही (curd, dahi)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1/4 टेबल-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt) (वैकल्पिक)
विधि
आसान सुझाव:
- विधि क्रमांक 3 पर, मिश्रण को गर्मी के मौसम में कम से कम 4 घंटे तक भीगने दें। सर्दियों के मौसम में भिगोने का समय 5 घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए और यदि आवश्यकता हो तो तापमान के आधार पर 6 घंटे तक भी। ऐसा करने पर अंत में ढोकला नरम बनेंगे।
कुट्टू ढोकला बनाने की विधि
- कुट्टू ढोकला बनाने के लिए, कुट्टू को साफ करके केवल एक बार पर्याप्त पानी में धो लें। इसे अधिक धोने से स्टार्च बाहर निकल जाएगा।
- एक छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त पानी को निकाल दें।
- एक गहरे कटोरे में कुट्टू, दही और 1/3 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 4 से 5 घंटे तक भिगोने के लिए अलग रख दें।
- हरी मिर्च की पेस्ट, अदरक की पेस्ट और नमक डालें। १/२ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (वैकल्पिक) डालें। बुलबुले बनने दें। बैटर को धीरे से मिलाएं।
- आधा घोल को 175 मि. मी. (7”) व्यास की थाली में डालें और थाली को घुमाकर घोल को समान रूप से फैलाएं।
- स्टीमर में 10 से 12 मिनट के लिए या ढोकल के पकने तक भाप दें (स्टीम करें)।
- 1 और थाली बनाने के लिए विधि क्रमांक 5 और 6 को दोहराएं।
- कुट्टू ढोकला थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।
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अगर आपको कुट्टू ढोकला रेसिपी पसंद है, तो फिर स्वस्थ ढोकला रेसिपी और हमारे द्वारा पसंद किए जाने वाली कुछ रेसिपी के हमारे संग्रह को देखें।
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कुट्टू ढोकला रेसिपी कौनसी सामग्री से बनाई जाती है? कुट्टू ढोकला बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए की नीचे दी गई छवि में देखें।
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अगर आपको कुट्टू ढोकला रेसिपी पसंद है, तो फिर स्वस्थ ढोकला रेसिपी और हमारे द्वारा पसंद किए जाने वाली कुछ रेसिपी के हमारे संग्रह को देखें।
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एक गहरे कांच के कटोरे में १ १/४ कप कुट्टू डालें।
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कुट्टू को डूबने तक पर्याप्त पानी डालें क्योंकि हमें इसे धोने की आवश्यकता है।
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अपनी उंगलियों से केवल एक बार धोएं क्योंकि हम इस प्रकार कुट्टू से स्टार्च को निकालना चाहते हैं।
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साफ कुट्टू।
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एक छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त पानी का निकाल दें।
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कुट्टू ढोकला बनाने के लिए स्वच्छ कुट्टू तैयार है।
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एक गहरे कांच के कटोरे में १ १/४ कप कुट्टू डालें।
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कुट्टू ढोकला का घोल बनाने के लिए | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi | धोया हुआ कुट्टू लें। कूट्टू आयरन का एक बहुत अच्छा स्रोत है और एनीमिया (anaemia ) को रोकने के लिए अच्छा है। फोलेट से भरपूर, यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अच्छा भोजन माना जाता है। कूट्टू में उच्च फाइबर है, जो आपके दिल को स्वस्थ है और मधुमेह के लिए भी अनुकूल रखता है। कूट्टू प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और शाकाहारियों के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। कूट्टू के 13 लाभ यहाँ देखें और पढें यह आपके लिए क्यों अच्छा है।
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१/२ कप खट्टा दही डालें। दही को खट्टा बनाने के लिए, मैं अपने पैक किए हुए दही को २ घंटे के लिए छोड़ देता हूं और वे घोल के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे हैं। दही वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।
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मिश्रण की स्थिरता को समायोजित करने के लिए १/२ कप पानी डालें।
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एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
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ढक्कन के साथ कवर करें और घोल को ४ से ५ घंटे तक भिगोने के लिए अलग रख दें। गर्मी के मौसम में आपको केवल ४ घंटे भिगोने की आवश्यकता हो सकती है, जबकी सर्दियों के मौसम में भिगोने का समय ५ घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए और यदि तापमान के आधार पर ६ घंटे तक की आवश्यकता हो सकती है। यह अंतिम में परिणाम के रूप में नरम ढोकला सुनिश्चित करेगा। आप घोल को पेहले से बना कर रख सकते हैं और रात भर फ्रिज में रख सकते हैं, क्योंकि खट्टा दही बाहर रखने पर घोल को खट्टा बना देगा।
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भिगोने के बाद भिगोया हुआ घोल कुछ इस तरह दिखता है।
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एक चम्मच की मदद से भिगोएं हुए घोल को मिलाएं।
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3/4 से १ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट डालें। हम १ टी-स्पून हरी मिर्च का उपयोग कर चुके हैं क्योंकि कुट्टू स्वाद में स्वादहीन है। हालाँकि, आप हरी मिर्च के पेस्ट की मात्रा को अपने मसाला स्तर के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
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१/४ टेबल-स्पून अदरक की पेस्ट डालें। अदरक कन्जेशन, गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए एक प्रभावी इलाज है। यह अपाचन को ठीक करता है और कब्ज से भी राहत देता है। अदरक को माहवारी के दर्द (menstrual pain) से राहत देने में दवाओं के रूप में प्रभावी पाया गया है। अदरक उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। अदरक गर्भवती महिलाओं में जी मचलने (nausea) के लक्षणों को काफी कम करता है। अदरक के 16 सुपर स्वास्थ्य लाभ के लिए यहाँ पढें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 चम्मच नमक जोड़ा। सबसे अच्छा बल्लेबाज का स्वाद लेना और नमक को समायोजित करना है।
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घोल को अच्छी तरह मिलाएं।
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1/2 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट (वैकल्पिक) डालें। यह ढोकला को नरम बनाता है और हम इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। अगर आप इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं तो कोई बात नहीं लेकिन ढोकला थोड़ा भारी होगा.
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बुलबुले बनने दें। आपको फ्रूट सॉल्ट के ऊपर पानी डालने की जरूरत नहीं है।
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बैटर को धीरे से मिलाएं। इसे ज्यादा न मिलाएं और न ही फेंटें क्योंकि आपका ढोकला सपाट हो जाएगा।
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कुट्टू ढोकला का घोल बनाने के लिए | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi | धोया हुआ कुट्टू लें। कूट्टू आयरन का एक बहुत अच्छा स्रोत है और एनीमिया (anaemia ) को रोकने के लिए अच्छा है। फोलेट से भरपूर, यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी अच्छा भोजन माना जाता है। कूट्टू में उच्च फाइबर है, जो आपके दिल को स्वस्थ है और मधुमेह के लिए भी अनुकूल रखता है। कूट्टू प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और शाकाहारियों के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। कूट्टू के 13 लाभ यहाँ देखें और पढें यह आपके लिए क्यों अच्छा है।
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थोड़े से तेल की मदद से १७५ मि। मी। (७”) व्यास की थाली को चिकना करें।
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आधा घोल को १७५ मि। मी। (७”) व्यास की थाली में डालें और थाली को घुमाकर घोल को समान रूप से फैलाएं।
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थाली को गरम स्टीमर में रखें।
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स्टीमर में १० से १२ मिनट तक या ढोकलों के पकने तक स्टीम करें।
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भाप देने के बाद ढोकले की थाली कुछ इस तरह दिखती है।
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१ और थाली बनाने के लिए चरण १ से ५ दोहराएं।
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कुट्टू ढोकला | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi | थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काटें। इससे आपको प्रति थेली १६ टुकड़े मिलेंगे।
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हरी चटनी के साथ हेल्दी कुट्टू ढोकला को | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi | तुरंत परोसें।
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थोड़े से तेल की मदद से १७५ मि। मी। (७”) व्यास की थाली को चिकना करें।
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कुट्टू ढोकला - फाइबर और प्रोटीन से भरपूर।
- ये ढोकला फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो रक्त शर्करा और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है और इस प्रकार हृदय और मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है।
- इन ढोकलों का फाइबर भी मल को थोक में जोड़कर और कब्ज को रोकने के लिए सिस्टम को साफ करने में मदद करेगा।
- कुट्टू प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, विशेष रूप से अमीनो एसिड लाइसिन और आर्जिनिन जो शरीर में नहीं बनते हैं लेकिन केवल भोजन के लिए उपलब्ध होते हैं।
- गर्भवती महिलाएं, वरिष्ठ नागरिक और यहां तक कि बच्चे और वयस्क सभी एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं।
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कुट्टू ढोकला - फाइबर और प्रोटीन से भरपूर।
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दही को खट्टा बनाने के लिए, मैं अपनी पैक की हुई दही को 2 घंटे के लिए बाहर रख देती हूँ और वे बैटर के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे हैं।
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3/4 से १ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट डालें। हम १ टी-स्पून हरी मिर्च का उपयोग कर चुके हैं क्योंकि कुट्टू स्वाद में स्वादहीन है। हालाँकि, आप हरी मिर्च के पेस्ट की मात्रा को अपने मसाला स्तर के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
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कुट्टू ढोकला | बकव्हीट ढोकला | कुट्टू के आटे का ढोकला | व्रत का ढोकला | buckwheat dhokla in hindi | थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काटें। इससे आपको प्रति थेली १६ टुकड़े मिलेंगे।
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हरी मिर्च और अदरक पेस्ट की जगह आप 3/4 छोटी चम्मच अद्रक हरी मिर्च पेस्ट डाल सकते हैं
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1/2 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट (वैकल्पिक) डालें। यह ढोकला को नरम बनाता है और हम इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। अगर आप इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं तो कोई बात नहीं लेकिन ढोकला थोड़ा भारी होगा.
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यह वह फ्रूट सॉल्ट है जिसका हम भारत में उपयोग करते हैं।
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दही को खट्टा बनाने के लिए, मैं अपनी पैक की हुई दही को 2 घंटे के लिए बाहर रख देती हूँ और वे बैटर के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे हैं।
| ऊर्जा | 136 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.8 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 2.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 3.2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.5 मिलीग्राम |
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