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टेंडली काजू की सब्जी रेसिपी

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User 

Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Tendli Cashew Nut Sabzi - Read in English
કાજૂવાળી ટીંડલી - ગુજરાતી માં વાંચો (Tendli Cashew Nut Sabzi in Gujarati)

Table of Content

About Tendli Cashew Nut Sabzi down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
अगर आपको टेंडली काजू की सब्जी पसंद है down arrow
टेंडली काजू की सब्जी किससे बनती है? down arrow
काजू भिगोना down arrow
टेंडली काजू की सब्जी बनाने की विधि down arrow
टेंडली काजू की सब्जी के लिए प्रो टिप्स down arrow
Nutrient values down arrow

टेंडली काजू की सब्जी | काजू टेंडली भाजी | स्वस्थ मैंगलोर आइवी लौकी काजू सब्जी | टेंडली काजू की सब्जी रेसिपी हिंदी में | tendli cashew nut sabzi recipe in hindi | with 15 amazing images.

टेंडली काजू की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जो टेंडली (आइवी लौकी) और काजू से बनाया जाता है। यह शाकाहारी व्यंजन टेंडली के कुरकुरेपन को काजू के समृद्ध, मक्खनी स्वाद के साथ मिलाता है, जो इसे किसी भी भोजन के लिए एक शानदार अतिरिक्त बनाता है। इसे अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और रोटी, चपाती या चावल के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

टेंडली और काजू दोनों भारत के दक्षिण-पश्चिमी तटीय क्षेत्रों में, विशेष रूप से मैंगलोर में पसंदीदा हैं। टेंडली और काजू एक दिलचस्प सब्जी है जो दोनों को जोड़ती है।

टेंडली काजू की सब्जी बनाना

1. काजू को एक कटोरी में पर्याप्त पानी के साथ ३० मिनट के लिए भिगोएँ। पानी को छानकर अलग रख दें।

2. कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने डालें।

3. जब बीज चटकने लगें, तो उसमें लाल मिर्च, टेंडली और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट या टेंडली के नरम होने तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. भीगे हुए काजू और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. टेंडली काजू की सब्जी को नारियल से सजाकर गरमागरम परोसें।

पोषण संबंधी लाभ। टेंडली का उपयोग आयुर्वेद द्वारा मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता है क्योंकि इसमें ग्लूकोज सहनशीलता में सुधार करने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता है।

अपनी पसंद की रोटी, पराठा या उबले हुए चावल के साथ टेंडली काजू की सब्जी गरमागरम परोसें।

यह व्यंजन न केवल भोजन को बढ़ाता है बल्कि बनावट और स्वाद का एक शानदार संयोजन भी प्रदान करता है। काजू: आम तौर पर, अखरोट, काजू, मूंगफली, बादाम, पिस्ता और पाइन नट्स आपके साथ रखने के लिए एक स्वस्थ नाश्ता हैं क्योंकि वे पौष्टिक तत्वों से भरपूर होते हैं मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध और हृदय और मधूमेह रोगियों के लिए अच्छा है।

टेंडली काजू की सब्जी के प्रो टिप्स। 1. १ १/२ कप स्लाईस्ड टेंडली (आइवी लौकी) डालें। टेंडली में हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है जो काजू की समृद्धि के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सब्जी में खुद थोड़ी कुरकुरी बनावट होती है। टेंडली जल्दी पक जाती है और स्वाद को अच्छी तरह से सोख लेती है, जिससे यह इस तरह की स्टिर-फ्राई स्टाइल सब्जी के लिए आदर्श बन जाती है। 2. भीगे हुए काजू डालें। काजू खुद काफी सख्त और कुरकुरे होते हैं। उन्हें पानी में भिगोने से वे थोड़े नरम हो जाते हैं, जिससे अंतिम डिश में उनका बनावट अधिक सुखद हो जाता है। भिगोने से काजू के कुछ प्राकृतिक तेल और स्वाद निकल सकते हैं। यह सब्ज़ी के समग्र स्वाद को सूक्ष्म रूप से समृद्ध कर सकता है।

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Preparation Time

15 Mins

None Time

12 Mins

Total Time

27 Mins

Makes

2 मात्रा के लिये

सामग्री

टेंडली काजू की सब्जी के लिए

सजाने के लिए

विधि
टेंडली काजू की सब्जी के लिए
  1. टेंडली काजू की सब्जी रेसिपी बनाने के लिए, काजू को बाउल में डालकर ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर 30 मिनट तक भिगो दें। छानकर एक तरफ रखें।
  2. कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, लाल मिर्च, टेण्डली और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, 8 से 10 मिनट या टेण्डली के नरम होने तक पका लें।
  4. भिगोए हुए काजू और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, 1 से 2 मिनट तक पका लें।
  5. नारीयल से सजाकर टेंडली काजू की सब्जी गरमा गरम परोसें।

अगर आपको टेंडली काजू की सब्जी पसंद है

 

    1. अगर आपको टेंडली काजू की सब्जी | काजू टेंडली भाजी | स्वस्थ मैंगलोर आइवी लौकी काजू सब्जी | टेंडली काजू की सब्जी रेसिपी हिंदी में |  पसंद है, फिर अन्य पारंपरिक सब्जी व्यंजनों को भी आज़माएँ   जैसे
टेंडली काजू की सब्जी किससे बनती है?

 

    1. टेंडली काजू सब्जी किससे बनती है? टेंडली काजू सब्जी के लिए सामग्री की सूची।
काजू भिगोना

 

    1. एक कटोरी में ५ टेबल-स्पून काजूऔर पर्याप्त पानी डालें। काजू को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
    2. छानकर एक तरफ रख दें।
टेंडली काजू की सब्जी बनाने की विधि

 

    1. एक कढ़ाई में १ टेबल-स्पून नारियल तेल या तेल या तेल गरम करें। सोयाबीन तेल, कैनोला, सूरजमुखी तेल, मकई तेल और अन्य ओमेगा-6 युक्त तेलों जैसे  प्रसंस्कृत बीज तेलों के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें। बहुत कम मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए । नारियल तेल  एक  मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स  (MCT's) है।
    2. १/२ टी-स्पून सरसों डालें।
    3. बीजों को चटकने दें। 
    4. ३ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च  डालें, जिन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ा गया हो। कश्मीरी लाल मिर्च अपने चटक लाल रंग के लिए जानी जाती है, न कि तेज़ तीखेपन के लिए। वे सब्ज़ी में तीखापन और पृष्ठभूमि मसाले का स्पर्श जोड़ते हैं, बिना दूसरे स्वादों को प्रभावित किए।
    5. मध्यम आंच पर 5 से 10 सेकंड तक पकाएं।
    6. १ १/२ कप स्लाईस्ड टेण्डली डालें। टेंडली में हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है जो काजू की समृद्धि के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सब्जी में खुद थोड़ी कुरकुरी बनावट होती है। टेंडली जल्दी पक जाती है और स्वाद को अच्छी तरह से सोख लेती है, जिससे यह इस तरह की स्टिर-फ्राई स्टाइल सब्ज़ी के लिए आदर्श बन जाती है।
    7. स्वादानुसार नमक डालें। हमने १/२ टी-स्पून नमक डाला है।
    8. अच्छी तरह से मलाएं।
    9. मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक या टेंडली के नरम होने तक पका लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
    10. भीगे हुए काजू डालें। काजू खुद काफी सख्त और कुरकुरे होते हैं। उन्हें पानी में भिगोने से वे थोड़े नरम हो जाते हैं, जिससे अंतिम डिश में उनका बनावट अधिक सुखद हो जाता है। भिगोने से काजू के कुछ प्राकृतिक तेल और स्वाद निकलने में मदद मिल सकती है। यह सब्ज़ी के समग्र स्वाद को सूक्ष्म रूप से समृद्ध कर सकता है।  
    11. एक चुटकी शक्कर डालें। टेंडली का स्वाद कभी-कभी थोड़ा कड़वा हो सकता है, खासकर अगर इसे सही तरीके से न पकाया गया हो। एक चुटकी चीनी इस कड़वाहट को संतुलित करने और सब्ज़ी में एक अधिक सामंजस्यपूर्ण समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने में मदद कर सकती है।
    12. अच्छी तरह से मलाएं।
    13. मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
    14. २ टेबल-स्पून कसा हुआ नारीयल से गार्निश करें। कसा हुआ नारियल सब्ज़ी में मिठास, मलाई सा और हल्का सा पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। यह टेंडली के थोड़े कड़वे या मिट्टी के स्वाद और काजू की समृद्धि के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
    15. टेंडली काजू की सब्जी गरमा गरम परोसें।
टेंडली काजू की सब्जी के लिए प्रो टिप्स

 

    1. १ १/२ कप स्लाईस्ड टेण्डली डालें। टेंडली में हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है जो काजू की समृद्धि के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सब्जी में खुद थोड़ी कुरकुरी बनावट होती है। टेंडली जल्दी पक जाती है और स्वाद को अच्छी तरह से सोख लेती है, जिससे यह इस तरह की स्टिर-फ्राई स्टाइल सब्ज़ी के लिए आदर्श बन जाती है।
    2. भीगे हुए काजू डालें। काजू खुद काफी सख्त और कुरकुरे होते हैं। उन्हें पानी में भिगोने से वे थोड़े नरम हो जाते हैं, जिससे अंतिम डिश में उनका बनावट अधिक सुखद हो जाता है। भिगोने से काजू के कुछ प्राकृतिक तेल और स्वाद निकलने में मदद मिल सकती है। यह सब्ज़ी के समग्र स्वाद को सूक्ष्म रूप से समृद्ध कर सकता है।
    3. २ टेबल-स्पून कसा हुआ नारीयल से गार्निश करें। कसा हुआ नारियल सब्ज़ी में मिठास, मलाई सा और हल्का सा पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। यह टेंडली के थोड़े कड़वे या मिट्टी के स्वाद और काजू की समृद्धि के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा208 कैलरी
प्रोटीन7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट7.9 ग्राम
फाइबर1.3 ग्राम
वसा17.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम37.8 मिलीग्राम

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