स्टफ्ड चीज़ी कैसेडियाज़ | Stuffed Cheesey Quesadila
तरला दलाल द्वारा
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पनीर और कॉर्न से बना यह मैक्सिकन व्यंजन चीज़ पराठे जैसा दिखता है। सब कैसेडिया भरावनो के लिए मोज़रेला चीज़ का प्रयोग अति उत्तम होता है क्योंकि यह आसानी से पिघल जाता है।
टौरटिलाज़ के लिए- एक बाउल में मैदा, गेहूँ का आटा, नमक और तेल डालकर पर्याप्त पानी की सहायता से नरम आटा गूँध लीजिए।
- आटे को ८ बराबर भागो में बाँट लीजिए और प्रत्येक भाग को सूखे आटे की सहायता से १२५ mm (५'') व्यास की गोल रोटी के रूप में बेल लीजिए।
- प्रत्येक टॉरटिला को थोड़े-थोड़े तेल की सहायता से दोने तरफ से भूरे निशान आने तक गरम तवे पर सेक लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
कैसे आगे बढ़े- भरावन मिश्रण को ४ बराबर भागो में बाँट लीजिए।
- टॉरटिला को सूखी, साफ, समतल जगह पर रखिए और उसके ऊपर भरावन मिश्रण का एक भाग अच्छी तरह से फैला दीजिए। उसके ऊपर दूसरा टॉरटिला रखकर अच्छी तरह से दबा दीजिए ताकि वे एक दूसरे से चिपक जाए।
- थोड़े-थोड़े तेल की सहायता से उसे गरम तवे पर दोनो तरफ से कुरकुरा होने तक अच्छी तरह सेक लीजिए।
- शेष बची सामग्री के साथ यही प्रक्रिया दोहराते हुए बाकी ३ कैसेडियाज़ बनाइए।
- प्रत्येक कैसेडिया को बीच से आधे भाग में काटकर तुरंत परोसिए।
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Nutrient values per quesadilla
| ऊर्जा | 296 कैलरी |
| प्रोटीन | 10.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.7 ग्राम |
| वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 3.8 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 201.7 mcg |
| विटामिन बी 1 | -0.2 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | -0.2 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 1 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 4.5 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 10.6 mcg |
| कैल्शियम | 196.5 मिलीग्राम |
| लोह | 1.5 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 112 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 109.8 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.5 मिलीग्राम |
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