10 સ્વસ્થ ભારતીય શાકાહારી નાસ્તાની રેસીપી

સ્વસ્થ નાસ્તાની વેજ વાનગીઓ, Healthy Snack Recipes in Gujarati

રાગી અને ઓટ ક્રેકર્સ રેસીપી | નાચણી ક્રેકર્સ | બેકડ રાગી નાસ્તો | ઓછી કેલરીનો નાસ્તો |

સૌથી વધુ પસંદ કરાયેલી હેલ્ધી ઇન્ડિયન વેજ સ્નેક રેસિપી. Our Most Loved Healthy Indian Veg Snack Recipes.

ઝડપી અને ગિલ્ટ-ફ્રી મંચિંગનું મન છે? અમારા કલેક્શનમાંથી કેટલીક સૌથી વધુ લોકપ્રિય હેલ્ધી ઇન્ડિયન વેજિટેરિયન સ્નેક રેસિપી અહીં છે, જે લોકો વારંવાર બનાવે છે:

1. સ્પ્રાઉટેડ મૂંગ સલાડ (~100 કેલરી) તાજગીભર્યું, પ્રોટીનથી ભરપૂર અને ખૂબ હળવું – બપોરના સ્નેક અથવા સાઇડ માટે પરફેક્ટ. ક્રન્ચી શાકભાજી + લીંબુનો તડકો, સ્વાદિષ્ટ! રેસિપી જુઓ

   

2. મસાલા ખાખરા (આખા ઘઉંના) (~82 કેલરી) ક્રિસ્પી, મસાલેદાર ગુજરાતી ખાખરા – અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો અને ભૂખ લાગે ત્યારે લો-કેલરી મંચિંગ કરો. રેસિપી જુઓ

   

    

3. ઓટ્સ મૂંગ દાળ ટિક્કી (~54 કેલરી) ફાઇબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર ટિક્કી – ઓટ્સ અને મૂંગ દાળથી બનાવેલી. શેલો-ફ્રાય (અથવા એર-ફ્રાય) કરીને બિન-ગિલ્ટી સ્નેકિંગ. રેસિપી જુઓ

   

    

4. પનીર ટિક્કા રોલ ભરપૂર ભરાવણવાળો રોલ – મસાલેદાર પનીર અને શાકભાજી – સ્ટ્રીટ ફૂડ જેવો સ્વાદ, પણ હેલ્ધી અને પેટ ભરે.રેસિપી જુઓ

   

5. હેલ્ધી મૂંગ ચાટ (~140 કેલરી) સ્પ્રાઉટેડ મૂંગ + દહીં + અનાર – ઠંડક આપનારી, ચટપટી અને આયર્ન-ફાઇબરથી ભરપૂર. વેઇટ વોચર્સ માટે શ્રેષ્ઠ. રેસિપી જુઓ
6. 4 આટાની ડોસા ચોખા બિલકુલ નહીં! જ્વાર, બાજરી, નાગલી અને આખા ઘઉંથી બનાવેલી – સુપર પૌષ્ટિક બ્રેકફાસ્ટ અથવા સાંજનો સ્નેક. રેસિપી જુઓ
7. રાજમા રેપ (~300 કેલરી) પ્રોટીનનો ખજાનો – રાજમાની ભરાવણને રોટલીમાં લપેટીને હળવા દહીં ડ્રેસિંગ સાથે – સ્નેકી મીલ માટે શાનદાર. રેસિપી જુઓ

હેલ્ધી સ્નેકિંગ શા માટે અપનાવવું? Why Switch to Healthy Snacking?

• એનર્જી ક્રેશ ઓછા થાય છે – બધા દિવસ સ્થિર ઊર્જા મળે છે.
• ચામડી અને વાળ સારા થાય છે – વિટામિન અને ઓમેગા-3ને કારણે.
• પોર્શન કંટ્રોલ સરળ બને છે – હાઈ-ફાઈબર રેસિપી લાંબા સમય સુધી ભૂખ દૂર રાખે છે.
• ગિલ્ટ વગર મંચિંગ – કોઈ ડીપ ફ્રાયિંગ નહીં, કોઈ પછતાવો નહીં.

પાંચ મિનિટમાં ઈમરજન્સી સ્નેક્સ. five Minute Emergency Snacks

• પનીર સુવા બોલ્સ રેસીપી | પનીર બોલ્સ રેસીપી | કોલ્ડ સ્ટાર્ટર | હેલ્ધી પનીર ભારતીય નાસ્તો | 5 મિનિટ ભારતીય પનીર રેસીપી | paneer dill balls in gujarati |
• દહીં અને મધ સાથે શણના બીજ (~૩-૪ મિનિટ)
  શેકેલા શણના બીજને જાડા દહીંમાં ભેળવો, મધ છાંટો - એક પ્રોટીન + ઓમેગા-૩ પાવર નાસ્તો જે તરત જ તૈયાર થઈ જાય છે.

• છાશ રેસીપી | સાદી  છાશ રેસીપી | સાદો ચાસ પ્રોટીન, કેલ્શિયમથી ભરપૂર |

   

પહેલેથી તૈયાર કરવા અને સ્ટોર કરવાની ટિપ્સ. Make-Ahead & Store Tips

• ખાખરા: એરટાઈટ ડબ્બામાં 2 અઠવાડિયા સુધી તાજા રહે છે.
• મૂંગ ચાટ: રવિવારે સ્પ્રાઉટ્સ તૈયાર કરી લો, રોજ તાજા મિક્સ કરીને ખાઓ.
• ઓટ્સ ટિક્કી: કાચી ટિક્કી ફ્રીઝ કરી દો; ફ્રીઝરમાંથી સીધી પેનમાં ફ્રાય કરો.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો (FAQs)

1. આ નાસ્તાને "સ્વસ્થ" શું બનાવે છે, સામાન્ય ભારતીય નાસ્તાની તુલનામાં? 

આ રેસિપીમાં પૌષ્ટિક સામગ્રી જેમ કે સાબુત અનાજ (ઓટ્સ, ઘઉંનો લોટ, રાગી, જુવાર), દાળ (મગની દાળ, રાજમા, ચણાની દાળ), અંકુરિત અનાજ, તાજી શાકભાજી, લો-ફેટ પનીર અને ન્યૂનતમ અથવા બિન તેલનો ઉપયોગ થાય છે. આ સામાન્ય રીતે પ્રોટીન, ફાઈબર, આયર્ન અને વિટામિનથી ભરપૂર હોય છે, જ્યારે કેલરી, મેઈડા અને ડીપ ફ્રાઈંગ ઓછી હોય છે.

2. શું આ નાસ્તા વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય છે? 

હા — મોટા ભાગની રેસિપી ઓછી કેલરીવાળી છે (ઘણી 150 kcalથી ઓછી પ્રતિ સર્વિંગ, જેમ કે ઓટ્સ મગની દાળ ટિક્કી ≈54 kcal, મસાલા ખાખરા ≈82 kcal, સ્પ્રાઉટેડ મગ સલાડ ≈100 kcal). આ ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોવાથી ભૂખને લાંબા સમય સુધી નિયંત્રિત કરે છે અને ગિલ્ટ વિના ખાઈ શકાય છે.

3. શું ડાયાબિટીસવાળા લોકો આ નાસ્તા ખાઈ શકે છે? 

ઘણી રેસિપી ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ છે (જેમ કે મગની દાળ, ઓટ્સ, સ્પ્રાઉટ્સ, સાબુત અનાજ અને લો-GI સામગ્રીથી બનેલી). હંમેશા વ્યક્તિગત રેસિપીમાં પોર્શન સાઈઝ તપાસો અને લો-GI ફૂડ્સ સાથે જોડીને ખાઓ. "ડાયાબિટિક" અથવા "લો ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ" ટેગવાળી રેસિપી સૌથી સુરક્ષિત છે.

4. શું બધી રેસિપી 100% શાકાહારી છે? શું તેમાં ઈંડા હોય છે? 

હા — આ કેટેગરીની તમામ રેસિપી 100% શાકાહારી અને ઈંડા-મુક્ત છે. કેટલીકમાં ડેરી (પનીર, દહીં, લો-ફેટ દૂધ)નો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ વીગન વિકલ્પો ઘણીવાર સૂચવાય છે અથવા સરળતાથી બદલી શકાય છે.

5. આ પેજ પર સૌથી લોકપ્રિય / ઉચ્ચ રેટિંગવાળા સ્વસ્થ નાસ્તા કયા છે?

 દર્શકોના પસંદીદા (વ્યૂઝ અને રેટિંગના આધારે): સ્પ્રાઉટેડ મગ સલાડ (≈100 kcal, 5/5 રેટિંગ), પનીર ટિક્કા રોલ, હોલ વ્હીટ મસાલા ખાખરા (≈82 kcal), ઓટ્સ મગની દાળ ટિક્કી (≈54 kcal), હેલ્દી મગ ચાટ, રાજમા રેપ.

6. આ નાસ્તા કેટલા સમય સુધી તાજા રહે છે? શું તેને અગાઉથી બનાવી શકાય છે? 

સુકા નાસ્તા જેમ કે મસાલા ખાખરા, મલ્ટીગ્રેન ક્રેકર્સ એરટાઈટ કન્ટેનરમાં 2–3 અઠવાડિયા સુધી તાજા રહે છે. સ્પ્રાઉટ્સવાળી સલાડ અને ચાટ તાજા સૌથી સારા હોય છે, પરંતુ સ્પ્રાઉટ્સ 4–5 દિવસ અગાઉ તૈયાર કરી ફ્રિજમાં રાખી શકાય છે. ટિક્કી અને પેટી કાચી બનાવી ફ્રીઝ કરી શકાય છે; ફ્રોઝનથી સીધી પકાવો. રેપ અને રોલ તે જ દિવસે સૌથી સારા હોય છે, પરંતુ ફિલિંગ 1–2 દિવસ અગાઉ તૈયાર કરી શકાય છે.

7. શું 5 મિનિટ અથવા ઈમરજન્સી માટે સ્વસ્થ નાસ્તાના વિકલ્પ છે? 

હા — ઉદાહરણ: સ્પ્રાઉટેડ મગ + લીંબુ + મીઠું, ભૂના ચણા ચાટ મસાલા સાથે, અળસીના બીજ દહીં + મધ સાથે મિક્સ કરી, સાદી છાશ (ચાસ), અને તાજા ફળ પર ભૂના બીજ છંટકીને.

8. શું બાળકો આ સ્વસ્થ નાસ્તા ખાઈ શકે છે? 

બિલકુલ — ઘણા બાળકો-પસંદ છે (જેમ કે પનીર ટિક્કા રોલ, ઓટ્સ ટિક્કી, હોલ વ્હીટ બ્રેડ, મલ્ટીગ્રેન બ્રેડ, મગ ચાટ). ખૂબ તીખા ન બનાવો અને નાના બાળકો માટે મીઠું/મરચું ઓછું કરો.

9. શું આ રેસિપી જૈન ખાણા માટે યોગ્ય છે? 

કેટલીક સ્વાભાવિક રીતે જૈન-અનુકૂળ છે (ડુંગળી/લસણ નથી), જેમ કે ઘણી ખાખરા વેરાયટી, ઓટ્સ-આધારિત ટિક્કી અને સ્પ્રાઉટ સલાડ. ડુંગળી, લસણ અને જડવાળી શાકભાજી ન હોય તેવી રેસિપી પસંદ કરો.

10. શું આ કેટેગરીમાં ગ્લુટેન-ફ્રી વિકલ્પ છે? 

હા — ઘણી રેસિપીમાં સ્વાભાવિક ગ્લુટેન-ફ્રી આટા (રાગી, જુવાર, બાજરી, બકવીટ) અથવા ગ્લુટેન-ફ્રી ઓટ્સનો ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ: 4-ફ્લોર ડોસા (ચોખા/મેઈડા નથી), રાગી-ઓટ ક્રેકર્સ, બાજરી-રાગી-મેથી ખાખરા.

11. કેટલાક નાસ્તામાં કેલરી વધુ કેમ હોય છે (જેમ કે પનીર ટિક્કા રોલ ≈556 kcal)? 

વધુ કેલરીવાળા વિકલ્પ સામાન્ય રીતે ભરપેટ "મિની-મીલ" હોય છે, નહીં કે હળવા નાસ્તા. આમાં પનીર, હોલ વ્હીટ રોટલી અથવા મોટું પોર્શન હોય છે. નાનું પોર્શન લો અથવા સલાડ સાથે જોડીને ખાઓ.

12. આ રેસિપીના ગુજરાતી અથવા હિન્દી વર્ઝન ક્યાં મળશે? 

મોટા ભાગની રેસિપી (આ કેટેગરી સહિત)ના ગુજરાતી અને હિન્દી પેજ ઉપલબ્ધ છે: ગુજરાતી: https://www.tarladalal.com/recipes-for-Healthy-Indian-Snacks-in-gujarati-language-378 હિન્દી: https://www.tarladalal.com/recipes-for-Healthy-Indian-Snacks-in-hindi-language-378

13. આ કેટેગરીમાં કુલ કેટલી રેસિપી છે? 

31 જાન્યુઆરી 2026 સુધી — 276 સ્વસ્થ ભારતીય શાકાહારી નાસ્તાની રેસિપી (અને સંગ્રહ વધતો જાય છે).

14. શું હું સામગ્રી બદલી શકું (જેમ કે પનીરની જગ્યાએ ટોફુ, દહીંની જગ્યાએ વીગન યોગર્ટ)? 

હા — મોટા ભાગની રેસિપી લવચીક છે. પનીરની જગ્યાએ ટોફુ સારું કામ કરે છે, દહીંની જગ્યાએ પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ યોગર્ટ, અને લો-ફેટ ડેરીની જગ્યાએ બદામ/ઓટ મિલ્ક ઘણા કિસ્સાઓમાં ઉપયોગી છે.

15. શું કેલરીની તુલના ટેબલ ઉપલબ્ધ છે? 

હા — પેજ પર એક ઝડપી સંદર્ભ ટેબલ છે: સ્પ્રાઉટેડ મગ સલાડ → ~100 kcal (પ્રોટીનથી ભરપૂર) મસાલા ખાખરા (2 પીસ) → ~82 kcal (બિન તેલ) પનીર ટિક્કા રોલ → ~556 kcal (ભરપેટ મીલ) ઓટ્સ ટિક્કી (2 પીસ) → ~54 kcal (ફાઈબર બૂસ્ટ)