एसिडिटी को नियंत्रित करने के लिए खिचड़ी और चावल की रेसिपी | एसिडिटी के अनुकूल खिचड़ी और चावल की रेसिपी | Low Acidity Rice Pulao recipes in Hindi

चावल के साथ दही एसिडिटी को नियंत्रित करने में बहुत कारगर है | Curd with rice works well for lots to control acidity

गर्मियों के दिनों में एक कटोरी भर ठंडा भारतीय गाजर ककड़ी दही चावल खाने से कौन खुद को रोक सकता है? और अगर आपको एसिडिटी की समस्या है, तो यह स्वादिष्ट कटोरी आपके लिए अमृत से कम नहीं है! दही को प्रोबायोटिक माना जाता है और इसलिए यह पाचन में सहायता करता है।

कर्ड राइस रेसिपी | दही चावल | साउथ इंडियन तड़केवाले दही चावल | दही भात | curd rice in hindi

गाजर और खीरे के साथ दही चावल आपके पेट और स्वाद के लिए और भी ज़्यादा स्वादिष्ट हो जाता है क्योंकि खीरे को एसिडिटी से निपटने के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से एक माना जाता है। इसके अलावा एसिडिटी के लिए खीरा गाजर दही रेसिपी में जीरे का इस्तेमाल किया गया है, जो अपने पाचन गुणों के लिए भी जाना जाता है। हालांकि, अगर दही आपको पसंद है और एसिडिटी नहीं होती है, तो इस रेसिपी का आनंद लें।

आप देखेंगे कि इस गाजर के साथ दक्षिण भारतीय दही चावल में क्षारीय सब्जियों का अनुपात चावल की मात्रा से कहीं ज़्यादा है, जो एसिडिटी से बचने और उसे कम करने का एक बढ़िया उपाय है।

यद्यपि इन खाद्य पदार्थों को आपके लिए वर्गीकृत किया गया है ताकि आप बुद्धिमानी से चुनाव कर सकें, लेकिन प्रत्येक भोजन की प्रतिक्रिया बहुत ही व्यक्तिगत होती है और एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है, इसलिए उन खाद्य पदार्थों को चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हों और आपको एसिडिटी से दूर रखने में मदद करें।

	Food Groups	Acidic
Cereals	Cereals like wheat•, rice•, dry corn etc and their flour, their products like bread, pasta, noodles, vermicelli, poha•, rawa•, oats•, brown rice•, buckwheat•• and ragi(nachni)••.	Jowar, and bajra.
Pulses & Legumes	All dals• and pulses• especially tuvar dal•, soyabeans• and its products like milk, granules, chunks etc., chana dal flour (besan) etc.	All sprouts.
Milk and milk products	Cheese, paneer, mayonnaise, butter and cream.	Milk* chilled), curds, ice creams and milkshakes*.
Vegetables	Asparagus tips (white) and cooked spinach.	Green leafy vegetables like raw spinach, fenugreek, amaranth etc. lettuce, asparagus greens,, cabbage, brinjal, ladies fingers, mushrooms, green peas, cucumber, onions, potatoes, carrots, pumpkin, radish, tomatoes, broccoli etc.
Fruits	Plums, olives, prunes, lemon, oranges, pineapple, sweet limes, processed fruit juices, canned fruits.	All other fruits like bananas, mangoes, grapes, apples, berries, figs, papaya, peaches, watermelon, chickoo, pear, muskmelon etc.
Nuts and Oilseeds	Dry coconut, walnuts, peanuts, and cashewnuts.	Almonds, dry figs, dry dates, raisins, apricotsand fresh coconut.
Miscellaneous	Tea, coffee, alcohol, vinegar, aerated beverages, spicy and fried foods, pickles, chocolate, MSG (Mono Sodium Glutamate), margarine, fermented foods like idlis, dosas, dhoklas etc, confectionary, mithai, sugar, artificial sweeteners, non-veg foods, eggs and other processed foods.	Ginger tea, herbal tea, honey and cinnamon.

• ये खाद्य पदार्थ प्रकृति में अम्लीय होते हैं, लेकिन ये हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पौष्टिक भी हैं, इसलिए इन्हें पूरी तरह से न छोड़ें। ये खाद्य पदार्थ हम में से हर किसी के लिए अलग-अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकते हैं, इसलिए इन्हें संयम से खाएं और अन्य क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएँ जैसे चावल (अम्लीय) को ढेर सारी सब्ज़ियों (क्षारीय) के साथ मिलाएँ, चपाती (अम्लीय) को अंकुरित अनाज (क्षारीय) के साथ खाएँ आदि। समय के साथ पता लगाएँ कि इस श्रेणी में से कौन से खाद्य पदार्थ और कितनी मात्रा में आपके शरीर के लिए उपयुक्त हैं।

•• इस खाद्य पदार्थ को अम्लीय या क्षारीय के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है, इसलिए इसे तभी खाएँ जब यह आपको अनुकूल हो।

* इन खाद्य पदार्थों को तटस्थ माना जाता है, हालाँकि उनकी प्रतिक्रियाएँ व्यक्तिगत होती हैं। इसलिए इन्हें उतनी मात्रा में खाएँ जितनी आपको अनुकूल हो।

** ये फल प्रकृति में अम्लीय होते हैं, लेकिन पचने पर ये क्षारीय हो जाते हैं और इस तरह एसिडिटी नहीं पैदा करते। हालाँकि अगर आपको पहले से ही एसिडिटी है, तो इनका अधिक सेवन इसे और बढ़ा सकता है, इसलिए इन्हें उतनी मात्रा में खाएँ जितनी आपको अनुकूल हो।

अम्लीय खाद्य पदार्थों को सीमित या टाला जाना चाहिए, एसिड रिफ्लक्स खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

Acidic Foods to be Limited or Avoided, Acid Reflux Foods to be Avoided.

1.	Coffee, कॉफी	20.	Noodles, नूडल्स्
2.	Alcohol, शराब	22.	Rawa, सूजी
3.	Vinegar, विनेगर	23.	Maida, मैदा
4.	Aerated Beverages, वातित पेय पदार्थ	24.	Poha, पोहा
5.	Spicy Foods, मसालेदार भोजन	25.	Cheese, चीज़
6.	MSG (Mono Sodium Glutamate), एमएसजी	26.	Paneer, पनीर
7.	Idlis, (Fermented Foods), इडली	27.	Mayonnaise, मेयोनीज़
8.	Dosas, (Fermented Foods), डोसा	28.	Butter, मक्ख़न
9.	Appams, (Fermented Foods), अप्पम	29.	Walnuts, अखरोट
10.	Rasgulla, रसगुल्ला	30.	Peanuts, मूंगफली
11.	Gulab Jamun, गुलाब जामुन	31.	Processed Fruit Juices, प्रसंस्कृत फलों का रस
12.	Chikki, चिक्की	32.	Canned Fruits, डिब्बाबंद फल
13.	Pedas, पेड़ा	33.	Tuvar Dal, अरहर/तुअर दाल
14.	Ladoo, लाडू	34.	Soybeans, सोयाबीन
15.	Sugar, शक्कर	35.	Besan, बेसन
16.	Artificial Sweeteners, कृत्रिम मिठास	36.	Rice, चावल
17.	Eggs, अंडे	37.	Cooked Spinach, पका हुआ पालक
18.	Bread, ब्रेड	38.	Oats, ओटस्
19.	Pasta, पास्ता

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ओट्स खिचड़ी | हेल्दी ओट्स खिचड़ी | जई मूंग दाल खिचड़ी | oats khichdi recipe. ओट्स में फाइबर अधिक होता है और पीली मूंग दाल के साथ इसे मिलाकर एक स्वस्थ ओट्स खिचड़ी बनाई जा सकती है।

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एसिडिटी को नियंत्रित करने के लिए बाजरा. Bajra to control acidity

ज्वार के अलावा बाजरा एक ऐसा अनाज है जो स्वभाव से क्षारीय है और इस प्रकार एसिडिटी से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। एसिडिटी को नियंत्रित करने के लिए स्वस्थ बाजरे की खिचड़ी को पीली मूंग दाल के साथ समझदारी से जोड़ा गया है, जो सभी दालों में पचाने में सबसे आसान है।

एसिडिटी के लिए बाजरे की खिचड़ी रेसिपी | एसिडिटी को नियंत्रित करने के लिए हेल्दी बाजरे की खिचड़ी | बाजरे की खिचड़ी भारतीय स्टाइल

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